牛排要幾分熟好吃？1.西冷牛排:推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個部位的牛排肉肉質鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會逼走,吃起來就干干的。2.菲力牛排:推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、那么，牛排要幾分熟好吃？一起來了解一下吧。
我個人認為，如果選擇吃牛排，這樣的西餐一般來說還是選擇七分熟的比較好，一般牛排只有三分熟，五分熟和七分熟這三種劃分方法，這樣的等級劃分是為了更好的保證牛排的嫩度和口感呢。
畢竟三分熟的牛排，很多人可能不太喜歡，因為這樣的牛排吃起來或多或少會帶有一些味道，因為這樣的牛排根本就沒有完全做熟，正反兩面都被烹飪成了灰褐色，也就是說只有最外面的表皮是熟了的，里面的肉都是生的，還有很多的雪水，吃起來有彈性，也有一定的腥味，而五分熟的牛排雖然比三分熟的牛排好一些，但是肉速度也只是50%而已，肉質最中央的部分也是生的，只有其他地方是熟的。
七分熟的牛排是成熟度最高的，只有中間的極小的一部分，肉是生的，其余的肉都已經完全烹飪熟了，整塊肉中含有的血水量是最少的，這種熟制的牛排汁是白色的，盡管一些人會認為口感上偏硬一些，但是肉質仍有很好的彈性，一般很少會有人點全熟的牛排，因為牛排完全熟了之后，口感是比較硬的，基本上沒有什么汁液，肉質也缺乏彈性，所以，絕大多數情況下，人們還是會選擇七分熟的牛排，能夠適應各個年齡段的飲食篇好了。
就我個人的喜好來說，我應該是做到八分熟，因為電視上什么三分熟義分數之類的，在我看來就是完全和吃生肉沒有什么區(qū)別的。贊我的飲食習慣當中還是完全做熟了，是比較符合的，但是全熟的話就會有一些比較焦了八分的話是將將好。而且最主要的就是他的牛排的醬汁還有配菜。普通的黑椒汁。超市里面的我覺得也就是一般。然后我自己還會配上一些燒烤醬之類的煎。味道會更加的濃郁。
牛排一般是七分熟最好吃。七分熟的牛排已經經過高溫殺菌消毒，既不生，又比較嫩，吃起來香氣四溢、非常的可口。
西冷牛排五分熟到七分熟之間最好吃了，而肉眼牛排全熟最好吃，所有說不同的牛排也是不同的吃法，熟度就根據每個人的吃法來定的。
小時候總是羨慕經常能夠用刀叉吃牛排的生活，閑適且優(yōu)雅，一旁放著花樣的蠟燭，再配上些許紅酒微醺，品嘗著鮮嫩多汁的牛排。
那么牛排究竟幾分熟好吃，一起來看看關于幾分熟的科普：
牛排煎烤共分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、九分熟（全熟）五大類
為什么牛排要吃不同的“幾分熟”呢，全熟的不好吃嗎？
是因為牛肉根據不同部位，可以分成好多種，餐桌上常見的牛排有，西冷、菲力、紐約客、T骨牛排等。
比如，肉質最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就顯得太硬。
每個部位的牛排，肉質都是不同的，想要達到最佳的口感味道，就需要不同的烹飪煎烤程度（熟度）。
接著，中安融和帶您仔細看看牛排各個“幾分熟”，長的都是什么樣？
1分熟：rare，如下圖
接近全生，差不多是帶血牛肉，烹飪時只燒烤到肉的表面，其他絕大部分都是鮮紅血淋的生牛肉。
3分熟：medium rare，如下圖
表層和底層呈現淺褐色，內部肉質大多還是新鮮血紅的，帶有明顯的血水（肌紅蛋白）。
5分熟：medium，如下圖
像是漢堡包，上下兩層烤熟，中間50%的肉質還是粉紅的生肉，有肉汁，少量血水（肌紅蛋白）。
7分熟：medium well，如下圖
大部分熟透，只剩中間一條紅色細縫，幾乎沒什么血水（肌紅蛋白），只有肉汁。
以上就是牛排要幾分熟好吃的全部內容，推薦火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。2、菲力牛排 推薦火候：三至七分熟。也稱嫩牛柳，牛里脊取自于牛的里脊肉。
