花菇炒肉片的家常做法，日本花菇怎么做好吃

超級(jí)好吃
2024-01-05

花菇炒肉片的家常做法？1.主料：新鮮花菇、瘦肉輔料：植物油、鹽、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、雞精花菇炒肉的做法步驟2 2.新鮮花菇用淡鹽水侵泡洗凈切片肉切絲花菇炒肉的做法步驟3 3.青辣椒洗凈切些段，那么，花菇炒肉片的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。

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香菇炒肉的做法一

主料：豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。

配料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、把豬肉洗凈，切片；香菇用清水洗凈，切片。

2、再把豬肉用食鹽，料酒一起攪拌，沾上濕淀粉。

3、再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。

4、鍋內(nèi)燒熱油，油熱以后放入豬肉片，翻炒均勻，等到肉絲散開(kāi)。

5、等到味道炒出來(lái)以后，加入香菇翻炒幾下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的時(shí)候翻炒均勻即可。

香菇炒肉的做法二

材料：豬瘦肉200克、香菇200克。

配料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

做法：

1、把香菇去掉根蒂，切條；豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、料酒，攪拌均勻，沾上濕淀粉。

2、再把花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。

3、鍋內(nèi)燒熱油，油7成熱以后，倒入肉片和蒜、姜，反復(fù)的翻炒均勻。

4、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

香菇炒肉做法三

材料：豬肉200克、香菇200克。

配料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

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香菇炒肉

鮮香菇500g，豬肉200g，生抽1勺，鹽半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少許，老抽小半勺。

步驟

1、先把豬肉洗凈切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓勻入味，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，水淀粉更嫩。

2、把香菇去蒂洗凈，瀝干水分后切片，蒜、姜都切片備用。

3、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫?zé)釙r(shí)放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒劃開(kāi)，變色就可以盛出；

4、鍋里留少許油，倒入香菇片翻炒，放入所有調(diào)料，炒到香菇出湯，倒入炒好的肉片，翻炒均勻收湯入味，就可以關(guān)火啦，美味的香菇炒肉做好了。

豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

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需要的食材：香菇、豬肉、胡蘿卜、姜、油、鹽、生抽、香油、淀粉、蔥、辣椒

第一步：先把香菇用清水清洗幾遍，清洗干凈后用手撕成四瓣，放到一邊等著備用，再把豬肉去皮清洗干凈，切好裝到盆子里面用生抽侵泡10分鐘左右，這樣肉吃起來(lái)會(huì)比較的鮮香，再把胡蘿卜清洗干凈切好。

第二步：起鍋燒油，等油開(kāi)的時(shí)候把肉放下去，翻炒一會(huì)后加入適量的鹽，攪拌均勻這樣吃起來(lái)才會(huì)有口感，等肉快要好的時(shí)候，加入適量的水煮一會(huì)，香菇炒肉怎樣做好吃？教你一個(gè)小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，這樣著出來(lái)的肉質(zhì)會(huì)變得很鮮嫩。

第三步：等到水快要煮干的時(shí)候放入生姜、香菇、胡蘿卜加入適量的鹽，攪拌均勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，這樣味道才會(huì)更加的鮮美，快要熟的時(shí)候往里面放入淀粉水、辣椒，翻炒均勻然后蓋上鍋蓋，一直等到它熟即可，出鍋之前放一點(diǎn)點(diǎn)香油、蔥翻炒均勻這道美食就這樣的做好了。