干芥菜絲怎么做好吃？1、泡水喝，將芥菜干全草切碎，每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以后可以再續(xù)開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。2、那么，干芥菜絲怎么做好吃？一起來了解一下吧。
炒芥菜絲的做法
炒芥菜絲的做法比較簡單，而且需要的食材也是常見的，容易準(zhǔn)備。炒芥菜絲和很多的食材都可以搭配起來炒的，可以根據(jù)自己的個人口味來搭配一些輔料，比如想吃辣就放點小辣椒，想吃甜的就放點白砂糖。
做法一
材料：芥菜絲、春筍、食鹽、小辣椒、姜、白糖
步驟：
1、將芥菜疙瘩切絲，春筍切絲、小辣椒切碎、姜切絲。
2、起油鍋，把小辣椒和姜絲先放進鍋里翻炒，再把芥菜絲倒進去，加入少許白糖炒勻。
3、把筍絲放進鍋里炒，炒軟后加入一點食鹽，炒勻起鍋即可。
做法二：
材料：芥菜絲、蔥花、蒜、干花椒、生抽、醋、白糖、雞精
步驟：
1、將芥菜絲洗干凈后，用熱水泡一會，待用。
2、將蔥切成蔥花，蒜拍碎，干花椒也切碎。
3、起油鍋，把蔥、蒜和花椒放進鍋里爆香，再把芥菜絲倒進鍋里翻炒，差不多熟了之后，放進生抽、醋、白糖、雞精，再充分炒勻之后，出鍋即可。
什么是芥菜絲
會不會有些媽友有這樣一個疑問，到底芥菜絲是不是我們平常見的帶葉子的青芥菜呢？有這個疑問的人也不覺得奇怪，因為也有些人是沒吃過芥菜絲的，甚至是沒見過。
那這里就告訴你吧，芥菜絲不是我們常見的帶有葉子的芥菜做成的。其實它是芥菜疙瘩，又叫大頭菜，經(jīng)過切絲而成。芥菜疙瘩的在東北地方比較多，因為口感比較差，常常被人們所丟棄。
芥菜去皮后切絲，撒上鹽翻允腌出水份，然后掏洗干凈后用冷水養(yǎng)開，切肉絲蔥姜末煸炒肉絲變色，加入泡好的芥菜絲，加入鹽、味精、稍點幾滴醋、幾滴醬油出鍋裝盤。我覺得這樣炒的芥菜絲最清口好吃！
芥菜白菜類的青菜也曬成菜干等等，這些菜干曬好之后，做成一道菜，還別說真的很美味，比外面買的要好吃很多，而且做法簡單，不添任何添加劑，吃得放心又健康！
現(xiàn)在就帶大家看看，農(nóng)家自制菜干的全過程，看完，自己也可以在家做出美味的菜干了。
第一步：把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實摘掉老葉后，基本上就沒有泥了，然后放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬干
第二步：鍋中燒開水，把晾干的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）
第三步：芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好后，把桶封住，不要讓它漏氣（這個目的是讓菜變黃，顏色變好看），然后靜置一天一夜
第四步：待菜變成黃色就可以拿去曬了，不過要把菜頭切開，這樣子比較容易曬干，晾曬在太陽底下，兩三天左右就能干了（注意：想要曬菜干，一定要提前看天氣預(yù)報哦，一定一定要晴天有太陽才可以做）
第五步：青菜變成菜干了，收起來用袋子密封好， 這樣放一年都不會壞，想做來吃時，只需要提前拿來泡開，然后燉肉，煲湯都特別好吃。
芥菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有廣泛的種植，一般人都可以放心吃這種蔬菜，芥菜的營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有豐富的維生素，還含有煙酸以及微量元素，經(jīng)常吃一些芥菜，能夠起到潤腸通便的作用，為了讓芥菜保存很長時間，人們會把芥菜曬干保存，那么曬干的芥菜該如何吃才好呢？
曬干的芥菜怎么做好吃？
芥菜干燒羊肉
材料
主料：芥菜干200克，羊肉200克
配料：紅椒30克
調(diào)料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，淀粉8克
做法
1、芥菜干洗凈泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內(nèi)加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜干用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺裝盤即成。
清炒芥菜干貝
材料
芥菜300g，小干貝50g，紅蘿卜數(shù)片，姜片2片，鹽適量，雞粉少許
做法
1、將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用；因為芥菜會有一種苦味，所以炒之前需先汆燙，煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿卜片，約1分鐘就可以撈起瀝干；小干貝也稍微汆燙一下，約30秒就可以撈起了哦！
2、熱鍋放入2匙油，姜片爆香后，將芥菜及紅蘿卜片放入鍋內(nèi)大火快炒約1分鐘，之后再把小干貝放入，加入適量的鹽及少許的雞粉調(diào)味，均勻拌炒后即可盛盤上桌啰！
芥菜曬干了怎么做好吃
1.鹽8倆2.醋8倆3.醬油5倆4.白糖4倆5.酒3倆6.熟花生2倆7.芝麻1倆8.十三香1倆9.味精1倆10.姜絲4倆11.辣椒粉1倆12.杏仁2倆13.芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾干（晾一天即可）。
炒芥菜絲的做法步驟
步驟 1
瀝去水分的主要食材和調(diào)料
步驟 2
按照油、姜絲、肉絲、辣椒絲、黃酒、黃豆、芥菜絲、生抽的順序放進鍋內(nèi)加蓋選擇干鍋炒
步驟 3
聽到提示音后，加入蔥絲攪拌加蓋再燜1分鐘
步驟 4
完成程序后出鍋裝盤即可。
以上就是干芥菜絲怎么做好吃的全部內(nèi)容，1、食材都準(zhǔn)備好。豬肉用帶點肥的才好吃，咸菜疙瘩油大點好吃。2、芥菜疙瘩洗兩遍去咸味攥水備用，再準(zhǔn)備兩個紅辣椒，肉切絲。3、熱鍋放入鯉魚菜籽油，要想菜籽油的香味發(fā)揮到極致，就要把它燒到有點冒煙，這樣更香。
