如何煮好吃的面條？3、再往鍋里放半鍋水燒開放入面條,大火煮開3分鐘。 4、然后打入一個雞蛋,再加幾塊牛肉片,大火煮開。 5、把之前煸炒的蒜姜末放入大碗中倒入煮面的湯加一點雞精和一勺味極鮮,一勺豬油,然后把鍋里面條倒入碗中加上蔥花即可。那么，如何煮好吃的面條？一起來了解一下吧。
水煮開后，加入油鹽、醬油和耗油調味，然后放入面條，中間加三次冷水煮熟就可以了，為了增加營養，你也可以加個煎蛋或是蔬菜
三個竅門，煮出好面條
NO.1
不要沸水下鍋
很多人煮面條時，喜歡等水沸了再下面條，這樣做出來的面條常常粘成一坨，而且一點都不勁道。
因為水開的時候放面條，掛面本身很干，一下子遇到高溫，面條就容易受熱不均勻，表面就會糊化，粘在一起！
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
這個時候，您不妨試試這樣做：等水熱至剛剛開始冒氣泡時將面下鍋，并且順著一個方向攪動，等鍋內水開了再適量添些涼水，這樣面條不僅不易粘而且熟得快！
NO.2
面湯清亮的秘訣
飯團們煮面時可能都遇到過：面湯越煮越混，還起了很多白色泡沫。這時，只要往鍋里加一小碗冷水，面湯就能立馬變清亮了。
因為煮面時加冷水，會使面條受熱更均勻，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出。
如果將煮好的面條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持面條的韌性，吃起來更筋道。
NO.3
放幾滴油
你是不是遇到過：自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻清爽又筋道。其實秘訣就是：油！
面館煮面的湯水多含油，有時候還喜歡用高湯，也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮面時不需要放重油，但可以適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更Q彈美味。
10種湯面的做法
香腸雞蛋寬面
食材：
面條，蒜末，辣椒粉，芝麻，香菜
做法：
1.碗中放入1勺蒜末，1勺芝麻，1勺辣椒粉，澆上熱油拌勻
2.加入2勺生抽+2勺醋+1勺蠔油，少許鹽和雞精拌勻；
3.面條煮熟，料汁中加幾勺面湯加香菜，面條撈入碗中攪拌一下，雞蛋煎熟，火腿腸煎香一下，放在碗中即可
荷包蛋清湯面
食材：
雞蛋1個，午餐肉3片，手工面條一人份，蝦皮，紫菜，蔥花
做法：
1.碗中放入蝦皮，紫萊，蔥花，加2勺生抽十2勺陳醋十1勺香油十適量鹽和雞精。
2.煎一個荷包蛋和午餐肉，面條下鍋煮熟，舀2勺清湯放碗里，面條，雞蛋，午餐肉放入碗中，拌均勻即可開吃啦。
番茄雞蛋火腿面
食材：
番茄、面條、火腿、雞蛋
做法：
1.番茄去皮切小塊，雞蛋打散，火腿切片備用
2.鍋中油熱倒入雞蛋煎熟炒散盛出，火腿片煎香，鍋中留底油，放入蔥蒜末爆香放入番茄炒出汁，加2碗清水十2勺生抽十2勺醋
3.水開放入面條煮熟，放入雞蛋煮一下，出鍋撒一點蔥花，放上火腿片就好啦~
清湯面
食材：
面條，小蔥、雞蛋、火腿
所需調料：油、鹽、生抽
做法
1.現做的蔥油香的很：小蔥切段，鍋里油熱放蔥段，小火煸出香味，先盛出，蔥油
就做好啦
2.用鍋里余油，煎1個雞蛋，煎兩片火腿
3.取面條碗十1勺蔥油十2勺生抽十少許鹽
煎蛋面
食材
面條1小把、雞蛋1個、青菜1顆做法
1.油熱雞蛋煎至兩面徽黃，加水煮開放面煮熟
2.加1勺生抽、1勺醋、小半勺蠔油、少許鹽和雞精，放青萊燙熟，撒蔥花出鍋啦~
酸辣湯面
食材：
蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻、生抽2勺、香醋3勺、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、掛面、雞蛋1個、黃瓜絲適童
做法：
1.碗中加入蒜末、蔥花、辣椒粉和白芝麻，淋上熱油，接著加入生抽、香醋、白糖和食鹽，攪拌均勻；
2.鍋中水燒熱，加入掛面煮熟，多功能早餐機的平底鍋煎一個雞蛋；
3.將面湯加入裝有調料的碗中，再加入煮熟的掛面，最后放上煎蛋、黃瓜絲，再撒點蔥花就完成啦!
家常牛肉面
做法
1.牛肉切薄片，加料酒生抽，植物油，姜末，淀粉腌制10分鐘
2.鍋中少油燒熱，下牛肉炒散，加入一勺郫縣豆瓣醬一起炒香
3.倒入一碗水，加適量老抽半勺雞精，半勺白胡椒半勺白糖(嘗下淡是否加鹽)
4.底湯煮開后再煮5分鐘放點香萊關火備用
5.另起鍋水開下面條青萊煮熟撈入面碗倒入牛肉湯
陽春面
又好吃!!
食材
各種掛面都可-小蔥-其余就是家里的調料了
做法
1.調湯底小蔥一勺+生抽一勺+老抽半勺+豬油一勺(沒有豬油用香油多半勺就行)+一點胡椒粉+一點白糖+一點鹽
2.燒水下面條煮熟面湯和面一起倒碗里豬油遇熱湯就化了!攪拌均勻就可以吃了!
酸菜肉絲面
食材
肉絲，面條老壇酸菜醬腌菜，香蔥做法
1.肉切絲，加一勺料酒，一勺生抽，一點鹽腌制10分鐘
2.鍋熱加一勺油放入肉絲翻炒變色放入蔥花、一勺酸菜、一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻
3.加入適量清水燒開，放入面條煮熟，根據口味添加食鹽撒上幾滴香油4.裝碗里，撒上香蔥和小米辣
紅燒牛肉面
食材
面條1把、青萊、蒜末、蔥花；
鹵牛肉食材：(牛腩2斤、香葉、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒，冰糖、蔥姜蒜)
做法
1.牛腩洗凈切小塊，牛肉冷水下鍋放蔥姜、1勺料酒煮開去除浮沫焯水撈出
2.油熱蔥姜蒜爆香，放準備好的香料、1勺紅油豆瓣醬翻炒均勻，放牛肉翻炒一會
3.加熱水沒過牛肉，快易鍋上汽后繼續煮8分鐘即可~不要燒干，留些湯汁浸泡之后的牛肉更入味好吃~
面條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的面條做法：
打鹵面
材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黃花泡發。2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。
擔擔面
材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
做法：
1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
八款最好吃的湯面
日式拉面：食材：番茄、肥牛、洋蔥、小蔥、海帶、無菌蛋、日式拉面。做法步驟：1、先煮糖心蛋，水開放人無菌蛋，6分鐘后撈出泡涼水，剝殼對半切開，2、番茄去皮切片，海帶和洋蔥切絲，水開放海帶絲，焯水煮熟撈出，然后放入肥牛和1勺料酒，焯水煮熟撈出。再燒一鍋水，水開放入拉面，煮熟撈出過涼水備用。3、少許油放洋蔥炒香，倒人番茄片炒軟，加入2勺番茄醬翻炒幾下，倒入清水煮開，加人2勺生抽+1勺蠔油+少許鹽，放入肥牛煮兩分鐘，碗里放入拉面、倒入番茄湯，擺上肥牛、海帶木耳、糖心蛋、小蔥即可。
金湯肉丸面：食材：肉丸子、南瓜，鹽，蕃茄，香菜，堿水面。做法步驟：1肉丸子(蟹柳等)煮熟備用，2、南瓜放入鍋中，倒人300毫升清水，煮滾，再者10分鐘，關火晾涼，把晾涼的南瓜連湯一起倒人食物攪拌機中搗爛成濃湯，3、碗里加人蔥花，香油，雞精和生抽，煮好的面條撈到碗里，將南瓜濃湯到面上，加入蕃茄、肉丸子、香菜即可。
海鮮湯面：食材：蝦5只，花甲5只，指甲螺5只，青菜1株，油面300公克，鹽，雞粉1小勺，胡椒粉少許，烏醋1小勺。做法步驟：1、將油面放入滾水中余燙一下，再撈出瀝干，備用。2、加入熱開水、蝦、花甲、指甲螺青菜煮滾，接著放入所有調味料拌煮，均勻放入油面即可。
以上就是如何煮好吃的面條的全部內容，8.往里面倒入煮面條的水,往里面調入一勺鹽,小半勺白糖,一勺的生抽、一勺的蠔油,最后倒小半勺老抽調色。 9.水開之后放入面條煮三分鐘。要筷子播散。 10.三分鐘之后加入雞蛋跟火腿,煮一兩分鐘,煮到入味。
