清蒸魚下巴的家常做法？1、肥厚的鯛魚下巴，做法簡單，喜歡吃魚的朋友可以學(xué)做做，用泰式風(fēng)料理出酸酸甜甜的滋味，炎熱的天氣也胃口大開。2、取一碗將蒜末、辣椒末（去籽不用）、魚露、醬油、檸檬汁、糖、米酒、水調(diào)勻；一顆檸檬，切4、5片備用，剩余的擠檸檬汁加入蒸醬。香菜洗凈切小段備用。3、取一深盤，那么，清蒸魚下巴的家常做法？一起來了解一下吧。
鹽在把控在熱油淋潑的環(huán)節(jié)中，才能做到咸淡均衡。因為熱油可以使清蒸魚更好的入味。再加上熱油是淋潑的過程，保證了咸淡均衡。
哪種魚？下巴僅僅是魚頭部分，還是延伸至魚前鰭？
如果只是魚頭部分的下巴，按蒸魚的方法就可以了，沒什么特別的，注意急火快蒸，不要失水。
如果延伸到魚前鰭，那么就按照“不見天”的做法，入味裹粉輕炸，用蒜和豆豉來蒸，用蒜香和豆豉香來配合“不見天”部分的油脂。
其實主要的還是，哪種魚？
香煎龍斑魚下巴
材料
"龍斑珍饕魚下巴片 1片","檸檬片.角 1顆","辣椒絲2條","蘆筍15根"
做法
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1: 把退冰完成且表皮腌過鹽巴的魚下巴片(腌10~15分鐘)
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2: 放進(jìn)熱好的鍋子里 魚皮向下煎喲!!煎至表皮 成金黃酥脆 就可以拿起放進(jìn)鐵盤里只要煎一面即可
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3: 放進(jìn)烤箱預(yù)熱好的200度 10分鐘 就完成啦!!!!!!
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4: 排盤 大功告成
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5: 排盤 大功告成
材料：
龍斑珍饕魚下巴片 1片,檸檬片.角 1顆,辣椒絲 2條,蘆筍 15
做法：
1、把退冰完成且表皮腌過鹽巴的魚下巴片(腌10~15分鐘)
2、放進(jìn)熱好的鍋子里 魚皮向下煎喲!!煎至表皮 成金黃酥脆 就可以拿起放進(jìn)鐵盤里只要煎一面即可
3、放進(jìn)烤箱預(yù)熱好的200度 10分鐘 就完成啦!
鹽需要在魚殺掉洗凈過后，在腌制的環(huán)節(jié)中就需要將其和去腥味的姜絲均勻的涂抹到魚的身上，使其充分入味，但是為了避免過咸，一般會在蒸之前將其沖洗干凈。
以上就是清蒸魚下巴的家常做法的全部內(nèi)容，做法步驟：1、準(zhǔn)備好以下食材：將花鰱魚的下巴洗凈后控干水分，糯玉米是熟的、蔥、姜、大蒜、胡蘿卜和香菜切成圖中的樣子，花椒和八角各取少量；2、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜；3、翻炒幾下爆出香味；4、將魚下巴放入鍋中；5、滑炒幾下，讓魚均勻受熱；6、。
