怎樣調(diào)涼粉好吃？水晶涼粉的做法 1.我買的圓筒的涼粉，買回洗凈切成一指寬的厚度，裝盤配用 2.下面調(diào)醬汁，生姜 大蒜切細末裝碗，加入適量生抽 3.然后加蠔油，提鮮，體味全靠它啦，很重要喲 4.調(diào)入醋，醋看個人口味的，我們家都是放比較少量的 5.然后加適量入鹽，雞精，胡椒 攪勻備用 6.鍋燒熱，放冷油，那么，怎樣調(diào)涼粉好吃？一起來了解一下吧。
翡翠涼粉食材介紹
豌豆淀粉50克，清水一大杯，黃瓜一根，蒜三瓣，醬油適量，蠔油適量，香油適量，花椒油適量，鹽適量，雞精適量，香醋適量，蘋果醋適量，油潑辣子適量，白芝麻適量(熟)，
翡翠涼粉的做法步驟
1、把黃瓜洗凈切成小塊.
2、將黃瓜塊放進料理杯,加滿一杯水.
3、打成細膩的黃瓜汁.
4、過濾一下,除去渣,取汁備用.
5、準備好50克豌豆淀粉.
6、向豌豆淀粉中倒入75克黃瓜汁,用筷子攪拌均勻,確保粉漿細膩沒有顆粒.
7、向小奶鍋中倒入400克黃瓜汁.(如果剛才打的黃瓜汁不夠400克,那就再添點清水,不影響效果,最多顏色淺一些)
8、加熱鍋里的黃瓜汁.
9、加熱至七八十度時調(diào)成小火,將第六步得到的粉漿緩緩淋入鍋中.
10、繼續(xù)小火加熱,同時用筷子不同攪拌,直至冒大泡的狀態(tài),三分鐘后即可關火.
11、將涼粉糊糊倒入保鮮盒內(nèi),保鮮盒內(nèi)部提前刷一層油..
12、靜至在涼快的地方,晾涼后自然就凝固了,倒扣,脫模.
13、將涼粉切成小塊.
14、把蒜切成蒜末.
15、將所有調(diào)料混合,加入蒜末.
16、將調(diào)料汁澆在涼粉上.
17、略微拌一下就可以吃啦.
18、再來美一下.
自制涼粉的做法步驟
1
淀粉和水的比例是1:6
2
一碗淀粉一碗水兌勻
3
鍋里放5碗水煮開
4
倒入之前兌勻的淀粉水，一直攪拌，避免胡鍋
5
鍋里氣泡之后，關火
6
倒入大碗里冷卻
7
冷卻后從碗里扣出來，這就是成品，可涼拌，也可以炒著吃
8
我個人喜歡炒的，放點辣椒，那味道杠杠的
第1步，首先將50g綠豆淀粉，450ml清水，生姜，大蒜，蔥花，芝麻，食鹽，陳醋，白糖，辣椒油，花椒油和芝麻油準備齊全，其實最關鍵的就是綠豆淀粉和清水，只要掌握好比例，這樣才能制作出好吃的涼粉來，后面再根據(jù)自己的口味進行添加即可。
第2步，接著把淀粉放到盆中，往里面加入100ml清水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，直到盆中無淀粉顆粒為止，再用濾網(wǎng)將其過濾干凈，另外往里面加入少許的食鹽攪拌，然后往鍋中倒入剩下的清水，開火將其燒熱，再把淀粉水倒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火慢慢的攪拌，直到變得黏稠為止。
第3步，然后把調(diào)制好的溶液倒入碗中，等到溫度完全冷卻后，用手將其剝離出來，用刀切成粗細均勻的條狀，接著準備一個小碗，往里面加入切好的生姜末，大蒜末，食鹽，陳醋，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油和芝麻，用筷子攪拌均勻，再淋到裝有涼粉的碗中，這樣一道好吃的涼粉就制作完成了，不僅簡單方便，而且無添加，這樣吃起來更加放心。
水晶涼粉的做法
1.我買的圓筒的涼粉，買回洗凈切成一指寬的厚度，裝盤配用
2.下面調(diào)醬汁，生姜 大蒜切細末裝碗，加入適量生抽
3.然后加蠔油，提鮮，體味全靠它啦，很重要喲
4.調(diào)入醋，醋看個人口味的，我們家都是放比較少量的
5.然后加適量入鹽，雞精，胡椒 攪勻備用
6.鍋燒熱，放冷油，轉(zhuǎn)小火，放入辣椒花椒煸炒變色撈起~然后把花椒辣椒油倒入調(diào)料的碗 攪拌即可
7.最后澆上爽口的醬汁就可以啦
涼粉做法
去中國店買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰. 放涼后切片入盤,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內(nèi)盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結(jié)的涼粉刨出條，放入碗內(nèi)，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用
第一次做涼粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳綠豆粉，圖片看下面5樓，粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩余的水燒開，然后把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然后關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。我因為等不及了，晚飯就準備吃了，所以也管不了那么多，把鍋子放在冷水里面快速降溫后就放進冰箱了。這個東東沸騰的真是快啊！我的手一不小心就被燙了，555~~~ bebe和lilian你們做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要像我那樣想多加熱一會兒，只要透明就夠了。
以上就是怎樣調(diào)涼粉好吃的全部內(nèi)容，9、加熱至七八十度時調(diào)成小火,將第六步得到的粉漿緩緩淋入鍋中.10、繼續(xù)小火加熱,同時用筷子不同攪拌,直至冒大泡的狀態(tài),三分鐘后即可關火.11、將涼粉糊糊倒入保鮮盒內(nèi),保鮮盒內(nèi)部提前刷一層油..12、靜至在涼快的地方,晾涼后自然就凝固了,倒扣,脫模.13、將涼粉切成小塊.14、。
