怎么做魚(yú)塊好吃又簡(jiǎn)單？1、魚(yú)塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘。2、腌好的魚(yú)塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好淀粉的魚(yú)塊，那么，怎么做魚(yú)塊好吃又簡(jiǎn)單？一起來(lái)了解一下吧。
魚(yú)是平時(shí)家里經(jīng)常會(huì)吃到的一種食材，魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，美味又易消化，尤其是對(duì)老人和孩子來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉是一種非常適合的食物。但是對(duì)于不常做魚(yú)的小伙伴來(lái)說(shuō)，怎么燒魚(yú)就成了一件麻煩事兒。就拿我來(lái)說(shuō)吧，我以前做飯少，做魚(yú)就更少了，所以對(duì)于燒魚(yú)這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚(yú)做得好的朋友。
后來(lái)有了孩子，孩子長(zhǎng)大一些后我發(fā)現(xiàn)她們很愛(ài)吃魚(yú)，每次在外面吃飯，都會(huì)給孩子們點(diǎn)條魚(yú)來(lái)吃。但在家也需要學(xué)習(xí)做魚(yú)，于是我就琢磨了一種特別簡(jiǎn)單的家常燒魚(yú)方法，用什么魚(yú)都可以這么燒，又簡(jiǎn)單又省事，做出來(lái)的味道也很好，分享給大家，也歡迎小伙伴們?cè)诹粞詤^(qū)多多分享自家的燒魚(yú)方法，一起來(lái)學(xué)習(xí)做魚(yú)吧！
這次我用的是武昌魚(yú)，相對(duì)魚(yú)刺少一點(diǎn)，魚(yú)肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價(jià)格還算不錯(cuò)。
【家常燒武昌魚(yú)】
【原料】：武昌魚(yú)一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜制作過(guò)程】：
1、武昌魚(yú)收拾干凈，去內(nèi)臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚(yú)身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚(yú)一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚(yú)魚(yú)身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚(yú)雙面煎變色后，烹入料酒、生抽醬油，再放進(jìn)姜粉和一小勺蠔油；
5、最后倒進(jìn)一大碗開(kāi)水，把之前魚(yú)籽和魚(yú)泡也入進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮入味；
6、魚(yú)燉入味以后，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚(yú)就做好了，裝盤(pán)上桌，可以開(kāi)吃了。
1.水煮魚(yú)
材料：魚(yú)，水煮魚(yú)調(diào)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。
做法：
1.豆芽，小白菜，用水焯過(guò)，放入大盆中。
2.將魚(yú)洗凈，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。
3.在干凈的炒鍋中，放入調(diào)料包，加一些熱水，加入魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油。加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中即可。
2.糖醋魚(yú)塊
材料：
草魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml。
做法：
1.草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。
2.雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3.鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。
家常燒魚(yú)塊
用料 大的皖魚(yú)腩塊一塊約350克；甜紅椒半個(gè)；蒜3瓣；生姜1小塊；香蔥1根；植物油適量；生抽2湯匙；料酒1湯匙；鹽適量 做法
1.食材洗凈，大塊魚(yú)腩切成厚塊加少許鹽腌幾分鐘，甜椒切成小丁（因?yàn)橛泻⒆映晕矣昧颂鸾罚渤岳钡目梢該Q成辣的辣椒），姜蒜切碎。
2.不粘鍋里放油燒熱，放入魚(yú)塊，中小火煎到兩面金黃。
3.魚(yú)塊煎好后，鍋另一邊放入準(zhǔn)備好的辣椒蒜姜炒香，加入兩湯匙生抽，一湯匙料酒，翻炒均勻，放入適量清水，中火悶兩三分鐘，加入適量鹽調(diào)味，大火收汁。
4.裝盤(pán)，撒上蔥花。光盤(pán)啦！
家常超簡(jiǎn)單蘿卜干蒸魚(yú)塊
用料 蘿卜干50克；鹽5克；醬油1大勺；魚(yú)塊3塊；姜3片
魚(yú)洗好，放油、鹽腌制20分鐘
蘿卜干泡開(kāi)，瀝干水，切粒（條）
放油、生抽、姜絲一起蒸8到10分鐘
上桌
【紅燒魚(yú)塊】
主要食材：魚(yú)塊600克，蔥半根，姜半塊，大蒜2個(gè)，花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，鹽適量，淀粉適量。
【具體做法】
1、魚(yú)塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘。
2、腌好的魚(yú)塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好淀粉的魚(yú)塊，中火煎。
4、煎至魚(yú)塊各個(gè)面都金黃，盛出備用。
5、利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入熱水燒開(kāi)，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入魚(yú)塊，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘。
8、腌魚(yú)的時(shí)候加了鹽，燉煮的時(shí)候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋。
非常好吃的紅燒魚(yú)塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃。另外魚(yú)塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的淀粉的魚(yú)塊下鍋炸至焦黃，用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蠔油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚(yú)放入放涼的料汁中浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的魚(yú)塊也特別好吃。
燉好的魚(yú)要想不腥，鮮香入味，我們還得注意一些小細(xì)節(jié)：
1、魚(yú)在煎之前用蔥、姜、料酒和鹽腌制一下，去腥也能入點(diǎn)咸味。
1. 魚(yú)塊的做法
魚(yú)塊的做法 紅燒魚(yú)塊的做法 紅燒魚(yú)的家常做法
紅燒魚(yú)的原料：鯉魚(yú)一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老姜一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。
[美食中國(guó)]、淀粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。紅燒魚(yú)的做法：1、將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
[美食中國(guó)]6、將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚(yú)盤(pán)中即成。
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急！急！急！魚(yú)塊的做法有哪些？
侉燉魚(yú)塊的做法 原料 凈魚(yú)肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，淀粉50克，精鹽3克，味精2克，料酒 15毫有椒粉0.5克，米醋7毫升，萄段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。
做法 1、凈魚(yú)肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。
以上就是怎么做魚(yú)塊好吃又簡(jiǎn)單的全部?jī)?nèi)容，1.水煮魚(yú) 材料：魚(yú)，水煮魚(yú)調(diào)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。做法：1.豆芽，小白菜，用水焯過(guò)，放入大盆中。2.將魚(yú)洗凈，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、。
