螃蟹什么時候好吃？一般是在金秋時節(jié)的時候吃最好。大閘蟹成熟時間一般是在秋季，此時的口感是比較好的，而且在民間也有“九雌十雄”的說法，所以如果要吃母蟹的話那么建議農(nóng)歷9月份左右的時候吃，那么，螃蟹什么時候好吃？一起來了解一下吧。
螃蟹所處養(yǎng)殖環(huán)境的緯度溫度不同，成熟時期也有所差異，因此四季吃蟹也有時間表。
9月底~春節(jié)前：長江蟹
九雌十雄最相宜
每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。專家表示，螃蟹洄游季節(jié)（寒露后至11月上旬）是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。
長江流域是我國螃蟹的最主要產(chǎn)區(qū)，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經(jīng)歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續(xù)上市。
秋食蟹，需區(qū)分雌雄才可享受到這個時節(jié)最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農(nóng)歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農(nóng)歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。
春節(jié)~4月底：暫養(yǎng)大閘蟹
口感和營養(yǎng)難保證
為實現(xiàn)人們?nèi)瓿孕返脑竿瑫吼B(yǎng)大閘蟹應聲出現(xiàn)，也就是將部分秋季成熟大閘蟹通過科技在特定低溫環(huán)境中暫養(yǎng)起來，反季節(jié)再上市銷售，一解嗜蟹者的相思之苦。
暫養(yǎng)大閘蟹難度大，不僅有市場風險，還面臨技術難度。專家表示，大閘蟹容易掉膘，如果養(yǎng)殖環(huán)境不佳，蟹的品質(zhì)就會受影響，口感會變差、蟹膏會變硬、蟹黃會變少，營養(yǎng)成分也會隨著流失。為了保持口感，養(yǎng)殖者需加強提供動物性餌料，同時可采取降溫的方式使螃蟹性腺延緩發(fā)育，”讓能量及營養(yǎng)保存更久。
什么季節(jié)螃蟹好吃
螃蟹是中國傳統(tǒng)美食之一，尤以長江流域的陽澄湖大閘蟹為佳。那么，什么季節(jié)螃蟹好吃呢？一般來說，螃蟹的肥美程度與其生長過程、環(huán)境有關，也與季節(jié)、氣候等因素有關。
第一，秋季是吃螃蟹的最佳季節(jié)。在江蘇、浙江等地，每年8月下旬開始，陽澄湖大閘蟹陸續(xù)上市，經(jīng)過一段時間的肥育，螃蟹的黃油味更醇、肉質(zhì)更鮮美，被譽為“十全蟹”、“銀鈴蟹”。
第二，春季也是品嘗蟹肉的好時節(jié)。春季常見的有毛蟹、清水河蟹等，雖然和秋季相比，蟹肉不如肥美，但也有其獨特的口感和風味。
第三，夏季不宜食用螃蟹。夏季氣溫高濕度大，水產(chǎn)生長過程中易受細菌、病毒等影響，螃蟹質(zhì)量不穩(wěn)定，尤其容易出現(xiàn)食物中毒等問題，因此夏季不宜食用螃蟹。
總之，如果你想品嘗螃蟹的鮮美，不妨在秋季選擇陽澄湖大閘蟹，或者在春季品嘗毛蟹、清水河蟹等品種，保證讓你回味無窮。
每年的9-11月是吃螃蟹的最佳時期。螃蟹是營養(yǎng)價值很高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量進食有助于補充人體所需的營養(yǎng)。
螃蟹的蛋白質(zhì)含量約為15%-20%，含有人體所必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸是蛋白質(zhì)的良好來源。蛋白質(zhì)具有構成和修復機體組織、調(diào)節(jié)生理功能、參與生命活動、供給能量的重要作用。而且螃蟹的肌肉組織中的肌纖維細短、間質(zhì)蛋白少，組織軟而細嫩，比畜、禽肉更易消化。螃蟹脂肪含量低，多為多不飽和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，研究發(fā)現(xiàn)EPA和DHA具有促進大腦發(fā)育、預防大腦衰退、降低血脂、防治動脈粥樣硬化作用。螃蟹的礦物質(zhì)含量為1%-2%，其中鋅和硒的含量極為豐富，鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量也較多，可以補充人體所需的多種微量元素和維生素，具有增強體質(zhì)的作用。
當然螃蟹、蝦等海產(chǎn)品不宜使用生吃、半生吃、酒泡等方式，而且螃蟹膽固醇比較高，膽囊炎、腎病綜合征患者等應少吃或忌吃，特殊體質(zhì)的人群建議不吃，如過敏體質(zhì)、尿酸高的人群。
我們以往經(jīng)常能看到“九雌十雄”的說法，也就是說在農(nóng)歷九月適合吃雌蟹，這時的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實；而農(nóng)歷十月適合吃雄蟹，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。 陽澄湖大閘蟹：開湖后最好吃 而陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹不同，由于陽澄湖水質(zhì)、溫度等都非常適合，蟹的品種也較為優(yōu)質(zhì)，最佳食用時間會比普通螃蟹提前一些，通常在陽澄湖開湖之后的螃蟹就是最好吃的。 而陽澄湖的開湖時間是蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會根據(jù)陽澄湖大閘蟹的生長情況而定的，歷年來的開湖時間都在9月中下旬。
民間素有“九雌十雄”的說法。
主要是指每年農(nóng)歷9月份的時候雌蟹產(chǎn)卵，這時候蟹黃飽滿，營養(yǎng)價值高；而農(nóng)歷10月份的時候雄蟹蟹膏飽滿，肉質(zhì)鮮嫩，是最佳的食用時間，因此大閘蟹最肥美的季節(jié)是每年的農(nóng)歷9-10月份左右。
其次就是每年寒露后，大約11月上旬，也是吃大閘蟹的最佳時機，這段時間是大閘蟹回游季節(jié)，此時的大閘蟹肉厚肥嫩，味美色香。
就大閘蟹的生長來說，其實一年四季的都有大閘蟹生長的，但只有在秋季的時候才是大閘蟹最好吃的時候，主要是因為秋季的時候大閘蟹已經(jīng)成熟，尤其是金秋后，無論是雌蟹還是雄蟹，肉質(zhì)都很肥嫩，并且一樣價值都很高。
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以上就是螃蟹什么時候好吃的全部內(nèi)容，1、一年四季當中的任何時候都是可以吃到螃蟹的，但是吃螃蟹最好的時候是在中秋節(jié)的前后，因為在這個時候的螃蟹已經(jīng)長得非常的大的，并且里面的肉質(zhì)也非常的肥美，而且營養(yǎng)也非常的豐富，并且捕捉起來也非常的容易。
