怎樣炒蘑菇最好吃？炒蘑菇的做法：用料：蘑菇適量、姜切絲、蒜切、鹽一勺半、老抽適量、雞精適量、香菜適量、耗油適量、青紅辣椒依口味添加。1、西蘭花洗凈切小朵，平菇洗凈撕小朵，大蒜切片。＜br>2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。那么，怎樣炒蘑菇最好吃？一起來了解一下吧。
食材
蘑菇、西紅柿、蒜、蔥、白糖、料酒、鹽、雞精
蘑菇、韭菜、肉末、蒜、蔥、鹽、雞精
蘑菇、肉、青紅辣椒、蒜、蔥、鹽、雞精
蘑菇、雞胸肉、青紅辣椒、蒜、糖、蔥、鹽、香油、雞精、淀粉
??蘑菇、肉片、豆腐干、生抽、鹽、香油、雞精、淀粉
方法/步驟
西紅柿炒蘑菇 :西紅柿洗凈切塊，蘑菇洗凈切開，鍋內(nèi)放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入洗凈的蘑菇，翻炒片刻，放入西紅柿，加入白糖、料酒、鹽，雞精，用大火燒開，再用小火炒5分鐘即可出鍋。
炒蘑菇的做法大全
肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗凈切成小段，蘑菇洗凈切成薄片，小蔥洗凈切末。 鍋燒熱，加少量的油。油熱后炒香蔥花，放入肉末一起煸炒。 肉炒變色后，烹入料酒繼續(xù)翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起鍋，鍋里放少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。 等到韭菜熟了加鹽，雞精調(diào)味即可。
炒蘑菇的做法大全
肉絲炒蘑菇：肉洗凈切絲，蘑菇洗凈切成片，青紅辣椒洗凈切斷。鍋里放適量油，放入切好的豬肉絲翻炒； 待豬肉七八成熟時，加入洗好蘑菇片和青紅辣椒翻炒，最后加鹽、雞精調(diào)味即可，
炒蘑菇的做法大全
雞片炒蘑菇：蘑菇切片，蔥切段，雞胸肉洗凈切片，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，攪拌均勻；鍋里加水將蘑菇焯水撈出，另起鍋，放適量油，放肉片滑炒至熟，盛出；鍋再加適量油，放入蔥段、蒜茸，大火爆香，香味起來后倒入蘑菇，點(diǎn)入精鹽、糖，雞精翻炒幾下倒入雞片翻炒；勾薄芡，淋入香油即可出鍋裝盤。
炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇適量、姜切絲、蒜切、鹽一勺半、老抽適量、雞精適量、香菜適量、耗油適量、青紅辣椒依口味添加。
1、西蘭花洗凈切小朵，平菇洗凈撕小朵，大蒜切片。＜br>2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。＜br>3、西蘭花變嫩綠之后放平菇，繼續(xù)炒。＜br>4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均勻。＜br>5、然后放鹽，加水，煮大概三五分鐘。
干蘑菇的好吃的做法如下：
一、干蘑菇燉湯
1、先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后放入適量淀粉在進(jìn)行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸后改文火，熬制45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什么味道了，營養(yǎng)都在湯里呢。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，那我建議你將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由于雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很干很柴，吃起來會很舒服!
其他做法如下
一、干蘑菇燉肉
五花肉300克，滑子菇(干菇類)25克，白豆干150克，蔥段、姜片適量，(可加鵪鶉蛋)
冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，鹽約1小匙，大料1粒，花椒適量，香葉1片，桂皮1小節(jié)做法1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水(去雜質(zhì)血沫等)后撈出，用溫水沖凈瀝干待用，
2、滑子菇仔細(xì)洗干凈后用溫水泡發(fā)，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)
3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼后剝殼備用。
蘑菇可以和肉片一起炒，很好吃。
準(zhǔn)備材料：蘑菇、瘦豬肉、鹽、老抽、料酒、紅椒、青椒、大蒜和植物油。
瘦豬肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置于盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻后，加入植物油，再次攪拌，腌制5分鐘。
蘑菇手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個，切片配色。蔥白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把紅干椒。鍋里燒水，水開后，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出后，用清水沖涼。
鍋內(nèi)燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然后加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以后，加入蔥姜蒜干紅椒。
鍋內(nèi)燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然后加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以后，加入蔥姜蒜干紅椒。
蘑菇挑選方法：
1、看
一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點(diǎn)，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
炒蘑菇好吃的做法如下：
/材料：蘑菇200克、青大蒜200克、食用油適量、鹽適量、味精適量。
1、用剪刀或菜刀剪去蘑菇的根，洗凈泥土。洗過的蘑菇因洗時搓掉一層皮，顯得飽滿一點(diǎn)。菜場里經(jīng)過浸泡的蘑菇炒后會發(fā)黑，因為浸泡時間過長，水湛到蘑菇內(nèi)部。
2、青大蒜200克，去掉根、撕去外面的爛黃葉。
3、將蘑菇切成一片片的；青大蒜切成一段一段的。
4、開始爆炒，鐵鍋里放油，用大火燒熱。
5、直接倒入青大蒜葉和蘑菇，用大火爆炒。炒時如果嫌干，可放適量的水。
6、待炒至七、八成熟時，放入適量鹽，繼續(xù)大火炒，出鍋前放適量的味精即可。
以上就是怎樣炒蘑菇最好吃的全部內(nèi)容，4、鍋燒熱，加少量的油。油熱后炒香蔥花，隨后加入肉糜一起煸炒。5、肉糜炒散變色后，烹入料酒繼續(xù)翻炒。6、炒出香味后，盛出待用。7、再次往鍋里加少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒。8、蘑菇熟后。
