簡單好吃的炒菜？1. 宮保雞丁:這道菜簡直是酸酸甜甜,雞肉嫩,花生脆,每次吃都停不下來。尤其是在忙碌的生活之余,來上一盤宮保雞丁,那種獨特的酸甜辣味,仿佛能瞬間激活我的味蕾,讓我瞬間忘卻疲憊,享受美食帶來的快樂。那么，簡單好吃的炒菜？一起來了解一下吧。
要說我們家庭中最常使用到的烹飪方法，那非小炒莫屬了。將鍋中的油燒熱，再放入調料，用大火將鍋中的菜品進行快速翻炒后便可出鍋，可謂是既方便又快捷了。別以為想要做出色香味俱全的炒菜非常難，下面就向大家介紹10種簡單易上手的家常小炒。
農家小炒肉or辣椒炒肉
用料
青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油
做法
五花肉、辣椒切片，大蒜對切。五花肉可用生抽腌制
開火，但不要放油，鍋燒至冒煙，下切好的辣椒
不斷翻炒，直到辣椒變軟，廚房外也能聞到辣椒香，盛出
放入適量偏多的花生油，放入擠干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出現明顯紋路
放入辣椒繼續翻炒
放入大蒜
加入適量醬油，出鍋
鮮百合小炒
用料
鮮百合1頭；黑木耳1把；萵筍1根；胡蘿卜1根；生姜2片；大蒜2瓣；鹽適量；雞精少許
做法
準備食材：鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干；黑木耳提前泡發，洗凈；萵筍去皮，切片；胡蘿卜去皮，切片；生姜、大蒜切片備用。
炒鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜片。
依次下入胡蘿卜、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。
最后放入百合快速翻炒至百合邊緣變透明。
調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
美味上桌
千張小炒肉
用料
豉油；千張2張；豬瘦肉2小條；生姜1片；胡蘿卜半個；小蔥3根；鹽適量；生抽；老抽；白砂糖少許；玉米淀粉；香麻油
做法
將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用
豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右
鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用
鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用
就著鍋內底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味
將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出
海鮮菇小炒肉
用料
海鮮菇一袋；豬肉適量；蠔油一茶匙；醬油半茶匙；鹽適量
做法
海鮮菇洗凈焯水，豬肉切片。
好吃又簡單的家常炒菜制作步驟如下：
食材清單：
1. 雞中翅250克，蒜末適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蜂蜜少許，白芝麻適量
2. 粘米粉500克，糯米粉350克，鹽4克，溫水適量，玉米油30克
制作步驟：
1. 雞中翅清洗干凈，兩面劃刀，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制兩個小時。
2. 粘米粉500克、糯米粉350克、鹽4克混合在一起，慢慢加入溫水，邊加邊用手攪拌揉捏，直到加水到完全沒有干粉，手捏能成團，但輕輕一捏又能散開，同時能夠感覺到粉有一種潮濕的手感就可以了。
3. 把整理好的粉倒入蒸鍋，記得提前鋪好紗布，冷水上鍋，大火40分鐘才能熟透。
4. 取出蒸好的粉，趁熱加入30克玉米油，用手揣面，讓油和粉充分融合，5分鐘面團就能變光滑。
5. 換揉面方式，繼續揉5分鐘后，面團兒就變得非常的光滑細膩了，而且一點都不會粘，非常的油潤有光澤，蓋上保鮮膜備用。
6. 香菇油菜洗凈切段，炒鍋中加入適量的油，爆香蒜末，加入香菇和油菜翻炒均勻。
7. 加入蒸好的粉，繼續翻炒均勻即可出鍋。
以上就是制作好吃又簡單的家常炒菜的食材清單和制作步驟，希望您也能做出美味的家常炒菜。
【辣子雞】做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
魚香茄子煲
【魚香茄子煲】做法：
材料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一只碗內，讓糖溶化。
3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4、炸至茄條軟身。
5、將茄子取出瀝干油份。
酸辣土豆絲
【酸辣土豆絲】做法：
1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內放入干辣椒榨香，然后放入蔥花，爆香鍋底。
2、開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色后放入雞精關火盛出裝盤即可。
糖醋里脊
【糖醋里脊】做法：
1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。
2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。
這其中我最喜歡的三道就是這三道啦：
1. 宮保雞丁：這道菜簡直是酸酸甜甜，雞肉嫩，花生脆，每次吃都停不下來。尤其是在忙碌的生活之余，來上一盤宮保雞丁，那種獨特的酸甜辣味，仿佛能瞬間激活我的味蕾，讓我瞬間忘卻疲憊，享受美食帶來的快樂。
2. 魚香肉絲：肉絲炒得嫩滑，搭配上酸甜的魚香汁，，我能吃三大碗飯！在緊張的學習工作中，有時我們需要一些簡單而美味的事物來撫慰我們的心靈，魚香肉絲就是這樣一道菜。它的美味，讓我在享受美食的同時，也能感受到家的溫馨。
3. 辣子雞：雞肉香辣可口，辣椒和花椒的完美結合，又辣又過癮。這道菜對我來說，不僅僅是一道美食，更是一種挑戰。那種辣味，仿佛在告訴我，無論生活多么艱難，我都能勇敢面對，勇往直前。
素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利于人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。
從營養學角度看，蔬菜和豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養的素食，對于中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
一、絲瓜炒油條
主料：絲瓜兩根老油條2根
工具：燒鍋
詳細步驟：
1：絲瓜兩根，老油條2根。2：早上買吃油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段。3：待用。4：絲瓜去皮。5：切滾刀塊，洗干凈。6：鍋中水開加點鹽，倒入絲瓜焯水。7：水再次開就可以撈出絲瓜了。8：鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。9：加鹽大火炒個2分鐘就可以了。10：加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單，挺好看蠻又好吃的一道菜，你試試看吧。
二、糖醋藕餅
主料：藕餅
工具：燒鍋
詳細步驟：
1：藕餅，八塊錢一斤，我買了五塊錢的。其實這個藕餅買回來就可以吃了，當零食吃也不錯的。2：鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。3：倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。
以上就是簡單好吃的炒菜的全部內容，要說我們家庭中最常使用到的烹飪方法，那非小炒莫屬了。將鍋中的油燒熱，再放入調料，用大火將鍋中的菜品進行快速翻炒后便可出鍋，可謂是既方便又快捷了。別以為想要做出色香味俱全的炒菜非常難，下面就向大家介紹10種簡單易上手的家常小炒。
