鹵心肺怎么做好吃？鹵豬心的做法： 1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。 2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。那么，鹵心肺怎么做好吃？一起來了解一下吧。
鹵豬心的制作材料： 主料：豬心500克 調料：醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克鹵豬心的特色： 色澤醬紅，質地柔韌，入味透徹。 鹵豬心的做法： 1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。 2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。 3.將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個紗布袋內，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應視老鹵的咸淡程度，適當減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內散發出香味時再倒入豬心。此時可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋內，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。鹵豬心的制作要訣： 1.豬心要加工干凈再剔去油筋，以保證菜品質量。2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。3.豬心要鹵透，使其味透肌里。
鹵豬心的做法詳細介紹
菜系及功效：
鹵醬菜 心調養食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜 冠心病食譜
口味：
五香味
工藝：
鹵
鹵豬心的制作材料：
主料：
豬心500克
調料：
醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
鹵豬心的特色：
色澤醬紅，質地柔韌，入味透徹。
教您鹵豬心怎么做，如何做鹵豬心才好吃1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。
2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。
3.將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個紗布袋內，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應視老鹵的咸淡程度，適當減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內散發出香味時再倒入豬心。此時可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋內，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。
鹵豬心的制作要訣：
1.豬心要加工干凈再剔去油筋，以保證菜品質量。
1.原料:
生雞心
蔥姜
鹵料
2.鍋里燒水，加蔥姜片大火燒開。
3.倒入雞心，焯一分鐘，去除雜質和血水。
4.放入冷水中過涼。撿出蔥姜不要。
5.將晾涼的雞心切成十字花刀，方便入味。
6.然后大火燒水，倒入鹵料，把雞心放入鹵水中，中火煮10分鐘。
7.因為雞心很容易熟，不易多煮，為了更好的入味，把它泡入鹵汁至少兩個小時，就可以享用了。
木瓜燉豬肺的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉木瓜燉豬肺的制作材料： 主料：木瓜1個,豬肺400克。
調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您木瓜燉豬肺怎么做，如何做木瓜燉豬肺才好吃 1.木瓜一剖刀，掏凈內部肉質。2 豬肺焯水，改刀。3.原料放入木瓜中，加高湯，上爐燉約1.5小時，調味即可。 山藥蛋炸豬肺的做法詳細介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜
口味：咸鮮味工藝：炸山藥蛋炸豬肺的制作材料： 主料：豬肺300克
輔料：山藥100克,雞蛋200克,淀粉(玉米)100克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽6克,料酒10克,味精2克,花椒粉2克,胡椒粉5克,香油5克,花生油150克教您山藥蛋炸豬肺怎么做，如何做山藥蛋炸豬肺才好吃 1. 將山藥去皮煮熟，打成粉泥；
2. 豬肺用清水漂洗成白色，切成塊；
3. 姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段，部分切花；
4. 將雞蛋打散，放入碗內；
5. 雞蛋內加入濕淀粉、山藥粉泥，調成糊狀；
6. 將豬肺放入碗內，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、味精腌制；
7. 豬肺再用蛋糊上漿拌勻；
8. 將鐵鍋燒熱，倒入花生油，待油六成熱時，把豬肺逐塊放入，待炸至金黃色時撈出；
9. 炸完后，再復炸一遍；
10. 另取一鐵鍋加熱，放入豬肺翻炒，加入蔥花、花椒粉，淋入芝麻油，裝盤即可食用。
大蒜炒豬肺 材料：豬肺 大蒜 姜蒜頭 辣椒 鹽 料酒 味極鮮 白糖 雞精鍋內下油燒熱放蒜頭姜辣椒辣椒煸香然后放入豬肺大火炒開，加少許鹽 料酒 味極鮮 白糖調味，再放入大蒜同炒，加少許水燒開，熟后加少許雞精調味即可
以上就是鹵心肺怎么做好吃的全部內容，6.將調好的鹵汁倒入鍋里燒開 7.鹵汁燒開后倒入雞肝用小火慢慢的鹵 8.大約20分鐘就可以關火了。將雞肝在鹵水里浸泡1小時入一下味，即可食用。9.這個是鹵好了的雞肝。10.切片裝盤。
