排骨蒸淮山怎么做好吃？步驟：1.將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。2.往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。3.加入蔥、姜以及黨參。4.加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。那么，排骨蒸淮山怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1.將山藥放人溫水浸泡一夜，撈起，切成3厘米長，2厘米寬的薄片；姜切片，蔥切段。
2.排骨洗干凈，剁成3厘米的塊，放人盆內(nèi)，加人姜、蔥、鹽、味精、白糖、醬油抓勻，腌漬1小時(shí)。
3.山藥放在蒸碗底部，然后將排骨放人碗中（除去蔥、姜不用）。
4.蒸籠用武火燒上大汽，蒸碗放人籠中，蓋上蓋，蒸50分鐘停火，用盤子扣住蒸碗，翻轉(zhuǎn)過來即成。
【食法】每周1-2次。
用料
排骨150克
山藥200克
蠔油少許
料酒少許
生抽一勺
糖少許
蔥一根
油適量
山藥蒸排骨的做法
排骨洗凈后，倒入少許料酒、蠔油、白糖、半勺生抽抓勻后放進(jìn)冰箱冷藏腌制一小時(shí)
腌制后的排骨加入一勺的淀粉抓勻
山藥切塊鋪在碗底
放入排骨后入鍋蒸半小時(shí)后，用筷子試試山藥粉了沒有
蒸好后淋入生抽
放入蔥花，鍋中燒少許熱油淋上，太香了(喜歡清淡的可省略這一步)
美味上桌咯
