茄子土豆做法？做法:1.茄子用手掰成小塊,土豆用刀奔成塊2.鍋中油熱下入蔥姜蒜末炒香后再下入3勺黃豆醬炒出醬香味3.下入茄子、土豆,翻炒均勻,再下入2勺生抽1勺老抽,少許鹽、少許雞精、那么，茄子土豆做法？一起來了解一下吧。
土豆茄子煲怎么做
材料
茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬（不是普寧豆醬是東北的大豆黃醬），白糖，香菜10顆 香油（可有可無）
做法
1、土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。
2、把兩個茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。
3、鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌勻，根據個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
食材
主料
茄子
1個
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
香菜末
適量
步驟
1.把土豆去皮和茄子洗凈
2.把土豆和茄子都切成絲
3.蔥花切好備用
4.鍋里加適量的油燒熱
5.放入十三香和蔥花
6.加少許醬油
7.放入切好的茄子絲和土豆絲
8.加適量的水和鹽中火燉
9.等湯燉的剩的差不多的時候加少許味素盛出，放入適量的香菜即可
主料
茄子2根土豆1個
紅蘿卜半根尖椒1根
輔料
蠔油3勺油2勺
鹽少許醬油少許
土豆茄子煲的做法步驟
1.土豆、胡蘿卜切條。尖椒拍片
2.茄子切條
3.把茄子、土豆、胡蘿卜、尖椒按順序放入砂鍋中
4.加入少許水，放入調味料：耗油、少許鹽、醬油，油。開大火，等煮沸1分鐘后攪拌食物。轉中小火悶，適當攪拌下，以免糊鍋。
5.15分鐘后，基本就可關火，上菜
主料
茄子
100g
土豆
100g
紅辣椒
20g
青辣椒
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.準備的材料：茄子、青椒、紅椒、土豆
2.將半個青椒洗凈，切小塊，
3.將半個紅椒洗凈，切小塊，
4.將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
5.土豆去皮切滾刀塊；
6.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，倒入土豆塊，
7.土豆塊變軟一些、放入茄子塊
8.放入適量的清水， 燒開后轉中火燉，
9.加入青紅椒段、再燉片刻，
10.放入適量的鹽，
11.適量的雞精，見湯汁已濃稠時盛出即可
小貼士
1、如果口味比較中的話，可以放一些姜、蔥、蒜之類的，
2、放一些醬油顏色會更加的好一些。
主料
綠茄子
2個
豬肉
50g
大土豆
1個
干辣椒
1個
輔料
醬油
2小勺
香油
1小勺
13香
1小勺
清水
500ml
鹽
1小勺
香菜
適量
大蔥
3g
姜
2g
步驟
1.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。
2.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。
3.茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子
4.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。
5.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。
7.少量13香爆香。
8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續炒2分鐘。
10.淋入醬油。
11.加清水末過土豆和茄子。
12.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點湯拌米飯特別好吃呢)。
13.出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據咸淡適量添加）
以上就是茄子土豆做法的全部內容，土豆茄子煲的做法步驟 1. 土豆、胡蘿卜切條。尖椒拍片 2. 茄子切條 3. 把茄子、土豆、胡蘿卜、尖椒按順序放入砂鍋中 4. 加入少許水，放入調味料：耗油、少許鹽、醬油，油。開大火，等煮沸1分鐘后攪拌食物。
