金絲瓜的做法大全？金絲瓜肉絲拌黃瓜 準備材料：金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋 做法：1、將金絲瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；2、將蒸過的金絲瓜放到涼開水中，用手輕輕捏皮擠壓，那么，金絲瓜的做法大全？一起來了解一下吧。
用料
金瓜半個
鹽
適量
香蔥
少許
油
適量
香油
半勺
朝天椒
1個
涼拌金瓜絲的做法
取半個金瓜，切去厚皮和囊，盡量挖干凈。
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將金瓜切成片
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撒上適量的鹽，拌勻
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腌制十分鐘后，用手反復捏，金瓜會成絲狀
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用手擠干水份
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用熱油煸炒蔥花辣椒
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淋在金瓜上，再澆半勺香油
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拌勻就好了，真的很脆，比水煮的口感更好
用料主料南瓜1個豬肉300g小麥面粉1000g調料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量調和油適量芝麻油適量
金瓜豬肉餃子的做法1.面先和上，醒著。2.金瓜一個。3.去皮，去瓤擦絲。4.剁好的餡。5.紗布擠好水份，備用。6.蔥，姜，肉剁好，準備圖忘拍了，剁時適當放醬油，植物油，醬油添色，加植物油好剁肉。7.油熱后，入醬油，熬開，其間用鏟子一直攪，關火，放涼，入肉餡。8.倒入瓜餡，撒入自制花椒面，香油，調勻，等開包時再放鹽，再調勻。9.做好的金瓜豬肉餡。10.揉面，做皮，開始包。11.全部包好。12.煮熟了。13.提前做好的蒜汁。盛上一盤餃子，蘸著吃，很美味吧。
（一）金瓜粥
準備材料： 金瓜、糯米粉
做法：
1、將金瓜去皮洗凈后切成塊狀，上鍋蒸20分鐘左右；
2、金瓜蒸軟后放入食物料理機中打成泥狀；
3、將金瓜泥放入鍋中，加入一碗水攪拌；
4、金瓜泥煮開后下入糯米粉，調和成糊狀即可食用。
（二）金瓜排骨
準備材料： 金瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法：
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用；
3、將排骨洗凈后瀝干水份，加入拍碎的.蔥白和姜片，調入2中的調料，拌勻腌制半小時以上；
4、把小金瓜頂部切掉，挖去穰，并洗凈；
5、把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；
7、將排骨移入金瓜中再蒸40分鐘左右。
（三）金瓜肉絲拌黃瓜
準備材料： 金瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法：
1、將金瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；
2、將蒸過的金瓜放到涼開水中，用手輕輕捏皮擠壓，金瓜絲就從里面出來了；
3、將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲；
4、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；
5、金瓜絲瀝干后放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。
以前經常看菜市有賣這種金絲瓜，還一直以為是甜瓜，然后婆婆買回來一個，吃的時候婆婆說這是不用刀切的瓜絲，當時我真是非常驚訝。然后自己買回來兩次，切開來沒看到這樣的絲，還以為婆婆逗我。問了別人，我才知道是自己做法不對，現在把正確方法分享給大家。
涼拌金絲瓜
【食材】金絲瓜半邊、生抽1茶匙、醋少許、辣椒粉1茶匙、黑芝麻1茶匙、香菜1棵、鹽適量、芝麻油數滴
【做法】1、準備好所需食材，金絲瓜只需半邊即可。根據每個人口味喜好，生抽放不放請隨意哈！
2、先把瓜對半切開，用飯勺把中心的瓤繞著一圈的內壁輕輕刮一刮。半邊瓜足夠做一大盤了。
3、這樣種子很容易就可以刮出來了。種子別扔，曬干可以炒瓜子的哈！
4、鍋中放入半鍋水，然后將半邊的金絲瓜放在鍋中坐好，蓋上鍋蓋煮20分鐘，注意水別燒干了。
5、蒸好了的瓜輕輕碰一碰，瓜皮是微微軟的，先放涼一下吧！
6、下面用兩支筷子在瓜皮的里層邊緣上先刮上一圈，挑出絲狀，即可再使用筷子不停地攪拌，越攪拌絲越多，瓜皮會越來越薄，最后瓜皮薄的會像紙一樣，而所有的瓜肉就被攪成了瓜絲。
7、將瓜絲用鹽腌一腌放入盤子里，撒上少許炒熟的黑芝麻做裝飾，再澆上醋和香油、香菜拌一拌就OK啦！這是最簡單版的。
拌金瓜絲
金瓜也叫金絲瓜，是上海崇明特產之一，它的外表有些像南瓜但不甜，老一些的金瓜在煮熟后會變成絲狀，它被譽為“植物海蟄”，人們常常用金瓜絲做涼拌菜，吃口清香脆爽。
由于金絲瓜有高鉀低納低熱量的特點，特別適合老年人，經常食用還能提高人體免疫力，促進新陳代謝，延緩衰老。
食材
鹽適量
細香蔥3根
金絲瓜半個
味精少許
油適量
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人
步驟
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1.崇明金絲瓜
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2.金瓜半個，挖去籽和瓤洗凈，入鍋內加水煮7分鐘
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3.取出金瓜，略為涼后，用筷子撥金瓜的肉，金瓜絲就出來了
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4.將金瓜絲放入涼白開中清洗一下，撈出金瓜絲，擠干水分，放入碗內
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5.加鹽、味精、蔥油拌勻即可食用
以上就是金絲瓜的做法大全的全部內容，1、準備金絲瓜，清洗干凈。2、然后我們把金絲瓜對半分開，把里面的瓜籽和瓜瓤去除。3、然后鍋里加入清水沒過金絲瓜，煮開后2分鐘就撈出來。4、等金絲瓜稍微冷卻后，用筷子攪拌瓜肉，金瓜絲就下來了，用容器裝好。5、。
