魚丸怎么做法好吃？一大鍋的冷水，把丸子都下進(jìn)去 步驟step 13 開中火煮開，煮熟就可以吃了！手工魚丸的成品圖 手工魚丸的烹飪技巧 技巧tips 1.制作魚蓉前，魚肉要放入清水中浸漂半小時，其間換水2-3次，以除去魚肉中的血污，那么，魚丸怎么做法好吃？一起來了解一下吧。
魚丸炒木耳，是非常好吃的一道菜，下面就來介紹一下這道菜的做法。
一、魚丸炒木耳所需食材：木耳，魚丸，蒜蓉，生抽，雞精，食用鹽，香蔥碎
二、魚丸炒木耳的做法
1. 木耳適量，泡發(fā)
2. 將泡發(fā)后的木耳熱水下鍋，焯水。
3. 撈出，備用
4. 魚丸開水煮至浮出
5. 撈出備用
6. 熱鍋加油適量，蒜末爆香
7. 下木耳翻炒片刻
8. 木耳炒至半熟，放入魚丸一起翻炒
9. 生抽適量，鹽少許，雞精適量調(diào)味，調(diào)勻即可，撒上香蔥碎，裝盤食用
1 把姜末 蔥段用水泡成蔥姜水（等下分幾次加到魚茸里）
2 新鮮草魚洗凈 把里面的黑膜刮干凈 去掉魚身上的大刺 用刀順著魚的纖維刮片 刮得只剩下一張皮 用刀把魚肉剁成細(xì)膩的魚茸
把魚茸順一個方向用盡攪拌（把姜蔥水分幾次加入，期間要加鹽 蛋清 繼續(xù)順一個方向攪拌，時間長魚丸就泡，口感就好） 拌好的魚茸給少許淀粉攪拌均勻就行把擠好的魚丸冷水下鍋煮（水里可以給點姜）魚丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要讓水大開翻滾）
答：一、做魚丸燒土豆需要的食材：
魚丸適量、土豆1個、胡蘿卜1個、蒜末適量、冰糖適量、海鮮醬油適量、老抽適量。
二、魚丸燒土豆的做法：
1、把土豆切塊。
2、把魚丸切塊。
3、把胡蘿卜切塊。
4、起鍋燒油，煎一下魚丸。
5、把土豆和胡蘿卜也煎一下。
6、煎至金黃盛出備用。
7、起鍋燒油，加幾塊冰糖，倒入蒜末爆鍋炒香。
8、倒入土豆塊和魚丸，倒入少許海鮮醬油和老抽上色，翻炒均勻。
9、加入適量水小火燉幾分鐘，將湯汁收沒。
10、最后出鍋，把魚丸燒土豆裝盤。
原料：草魚300克,火腿10克
調(diào)料：色拉油10克,料酒10克,大蔥5克,鹽2克,味精1克,香油1克
做法：
魚肉洗凈，去刺，剁成泥，放入碗中；
火腿切末；
大蔥洗凈切花；
碗中加入水和精鹽、順著同一方向攪拌到有粘性時，再加入水；
攪拌均勻，放至30分后，加入色拉油、料酒、蔥花，制成魚蓉；
鍋放在火上，加入500克水、火腿末燒開；
把魚蓉擠成丸子放入鍋中，待湯燒開，撇去浮沫，煮至魚丸呈白色；
放入精鹽、味精調(diào)味，盛入碗中，淋入香油即可。
今天在家做的是魚丸，那怎么才能做出一顆鮮嫩Q彈的魚丸呢？其實關(guān)鍵做好2步，第一步要挑選好魚肉，一般選擇魚刺較少的新鮮魚來做，不過說實話用新鮮的魚肉來做非常麻煩，取魚茸真的很費時，而且難免會有小魚刺，所以我退而求其次就是選了巴沙魚的魚柳，這種魚沒有魚刺，但是即使沒有魚刺也不能直接就來打魚茸，必須先把魚肉中的筋膜剔除。處理好的魚肉再放入料理機(jī)中加入適量蔥姜花椒水?dāng)嚧虺婶~泥。第二步就是對打好的魚泥加入少許調(diào)味料后攪打上勁，記住一定是按一個方向攪打到覺得魚泥蓬松起來了，就可以入鍋中慢慢燜熟了，這時候鍋中的水是不沸騰的！魚丸一定不要用大火煮，用小火燜出的魚丸更加鮮嫩適口。
自制魚丸的做法
步驟step
1
巴沙魚柳解凍，洗凈吸干水分
步驟step
2
把魚切成小塊，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入適量蔥姜花椒水
步驟step
3
攪打成魚茸
步驟step
4
把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉
步驟step
5
按照一個方向攪拌上勁
步驟step
6
用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形
步驟step
7
鍋中放入適量水，水里放入蔥姜，不要等水煮沸，把魚丸放入水里
步驟step
8
全部擠好后，用中小火再一起煮沸即可
步驟step
9
完成
自制魚丸的成品圖
自制魚丸的烹飪技巧
技巧tips
即使用無骨無刺的魚肉也要把魚的筋膜去除，不然口感不好。
以上就是魚丸怎么做法好吃的全部內(nèi)容，魚丸除了涮火鍋,【魚丸炒辣椒】也是非常好吃的。做法如下。 材料:魚丸150克,大辣椒2個,洋蔥半個,蒜瓣4個,鹽3克,生抽1勺,雞精5克,蠔油1勺。 1,魚丸解凍,用清水沖洗干凈表面,備用。
