脆皮豬腳做法？1、雞姜去皮。2、洗凈。3、用開水滾10分鐘。4、瀝干水分。5、豬油倒入鍋內。6、炒5分鐘。7、倒入黑甜醋煮30分鐘。8、第二天再煮滾5分鐘，連煮4天。9、豬腳砍塊。10、飛水。11、瀝干水。12、再放進姜醋里煮到糯軟就行。13、雞蛋煮熟，剝皮。14、放進姜醋里煮開即可，煮太久會硬。15、那么，脆皮豬腳做法？一起來了解一下吧。
脆皮豬腳的做法
首先，需要準備以下材料：
1. 豬腳：1只（約1-1.5公斤）
2. 料酒：50ml
3. 生抽：50ml
4. 老抽：20ml
5. 紅糖：100克
6. 姜片：4-5片
7. 蒜瓣：4-5粒
8. 八角：2粒
9. 香葉：2片
10. 清水：適量
接下來是具體步驟：
一、預處理豬腳
1. 豬腳清洗干凈，用刀刮去表面的細毛和污垢。
2. 將豬腳放入冷水鍋中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 轉中小火煮約30分鐘，直至豬腳七八成熟，撈出瀝干水分備用。
二、調制脆皮糖漿
1. 在鍋中加入紅糖、生抽、老抽和清水，小火慢煮，不斷攪拌至紅糖完全溶解。
2. 加入蒜瓣、八角和香葉，繼續煮約5分鐘，直至糖漿稍微收汁，呈現出紅亮的色澤。
三、涂抹糖漿，烤制脆皮豬腳
1. 將煮好的豬腳均勻涂抹上脆皮糖漿，確保豬腳表面都沾滿糖漿。
2. 預熱烤箱至200°C，將涂抹好糖漿的豬腳放入烤箱中層。
3. 烤制約30-40分鐘，期間每隔10分鐘取出翻面并涂抹一次糖漿，以確保豬腳烤制均勻且表皮酥脆。
4. 烤制完成后取出豬腳，稍微晾涼后即可切塊裝盤。
這樣，一道美味的脆皮豬腳就做好了。其口感酥脆，肉質鮮嫩多汁，香氣四溢。這道菜可以作為家庭聚餐或節日慶典的硬菜之一，深受大家喜愛。
主料：豬蹄
調料：八角，桂皮，小奎香，香葉，白寇，紅曲米。
工藝，鹵好的豬蹄冷卻拍上干淀粉然后在掛上水淀粉是它油炸的時候更酥脆，把油燒制六成熱下入豬手炸為了防止燙傷盡量用鍋蓋蓋上。
鍋中底油下入洋蔥粒，紅椒粒，蔥姜粒，蒜粒煸炒香味下入炸好的豬手撒上椒鹽翻拌均勻，撒上芝麻。
主料：鹵熟后的豬蹄3斤。
輔料：蔥段10克、味精少許、菜籽油1000克、蒜末20克、姜片5克、蒜末10克、花椒粒10克、白芝麻10克、小米辣15克、孜然粉5克、胡椒粉1克。
1、豬蹄鹵熟后撈出放涼，用叉勺插滿洞眼，再備好所有的配料和調料。
2、鍋燒熱油至六、七成熱，把豬蹄皮面朝下放入油鍋中。
3、鍋留底油，從干到濕的順序放入配料和調料炒香，再加入胡椒粉、味精拌勻。
4、最后再加入豬蹄、蔥段，翻炒均勻即可。
5、出鍋裝盤，脆皮豬蹄即可制作完成。
材料
豬蹄，姜，八角，糖，鹽，生抽，蒜頭
做法
1.豬蹄加入冷水燒開除去浮沫。把豬蹄撈出來，
2.炒鍋燒熱油，放入豬蹄和姜片，八角一枚炒幾分鐘。豬蹄撈出。
3.鍋內放糖和省下的油炒到搪色出來。再放入豬蹄炒幾分鐘。放鹽，生抽，蒜頭
4.炒啊炒，看差不多了就整個倒入高壓鍋。稍微加點水末過鍋底，半截小指頭那么多吧，然后開大火轉中小壓15分鐘吧，反正壓到水干了就行。水干了的話能聞到。
撈出豬腳塊，瀝干水分晾涼（這個很重要），放到烤盤中，豬腳皮涂上少量油，撒上胡椒粉、孜然，放進烤箱。烤箱設置200度，時間15分鐘。
時間到，從烤箱中取出。美味的脆皮豬腳就完成了啦。
以上就是脆皮豬腳做法的全部內容，1. 豬腳清洗干凈，用刀刮去表面的細毛和污垢。2. 將豬腳放入冷水鍋中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。3. 轉中小火煮約30分鐘，直至豬腳七八成熟，撈出瀝干水分備用。二、調制脆皮糖漿 1. 在鍋中加入紅糖、生抽、老抽和清水，小火慢煮，不斷攪拌至紅糖完全溶解。2. 加入蒜瓣、。
