煲羊排湯的做法，羊肉煲蘿卜湯的做法竅門

美食做法
2024-03-28

煲羊排湯的做法？做法步驟：首先先將羊排骨處理清洗干凈后，焯水備用。豬腰也是清洗干凈改刀后，用適量的鹽和少許淀粉腌制備用。然后砂鍋里放入焯過水的羊排骨，再放入一些姜片和清水一起燉煮。燉煮40分鐘后，加入豬腰片，枸杞一起燉煮，那么，煲羊排湯的做法？一起來了解一下吧。

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正宗羊肉湯的做法及配料如下：

一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。

二、正宗羊湯的做法步驟：

1、羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開冒一下（最好加一點料酒去血污），冒好后放入涼水反復洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好。放入高壓鍋，加蔥姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。壓15分鐘就好，去掉浮沫，撿出調料（防止熬湯影響湯的口感）。

2、倒入燉鍋，大火燒開，轉小火，熬制40分鐘，期間加入鹽醋調味，少量胡椒粉。3、最后加蔥花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

羊排支竹煲

羊肉湯的做法香料配方

食材：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤

香料配方：陳皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1個（去除異味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）

調味料：蔥花20克、香菜20克、食鹽15克、紅油30克、芝麻油30克

做法：

1、先把羊肉和羊骨頭用清水沖洗干凈，然后放進水里浸泡半天。

2、開火起鍋加入足量的水，把羊肉和羊骨放進去焯水，然后撈出來洗干凈備用。

3、再起一個鍋，加入8斤水，開大火把焯好的羊骨放進去，然后把香料打成一個包放進去，煮開。

4、煮開之后改成中火，再把羊油和羊肉放進去慢慢熬。

5、30分鐘之后，把表面上漂浮著的浮沫撇去，再加入一些食鹽、紅油中火熬煮2小時，就可以把羊肉盛出鍋了。

煲羊排骨湯的做法

羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效，除此之外，羊肉還具有清腸的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎熱的夏天，用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的，不用加過多的調味品，偏清淡的口味喝起來非常舒服。

羊排湯的做法一：

食材明細：羊排，八角，肉蔻，香葉，桂皮和食鹽;

1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時，然后再用清水沖洗干凈，放在燒開的水里焯燙一會兒;

2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒，將水分炒干，然后加入適量的清水，香葉，桂皮和八角燉煮;

3.先用大火燒開，然后是中小火慢燉，約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟，然后在里面加入適量的食鹽調味，也可以加一些香醋，攪拌均勻即可。

這道羊排湯的做法最適合的季節自然是冬季，但是在秋季這樣一個適合養生的季節，羊排湯無疑會給你的養生帶來意想不到的結果，然后即使在炎熱的夏季，這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。

羊排湯的做法二：

食材明細：羊排，蘿卜，生姜，料酒，干辣椒，食鹽，香菜，陳皮和甘蔗;

1.羊排洗干凈，蘿卜切成塊狀，甘蔗切成小段，陳皮洗凈備用即可;

2.鍋中加適量的清水，生姜切片后放進去，然后加入羊排和料酒，用大火煮開，撇去表面的油沫;

3.再煮一會兒撈出瀝干水分備用，炒鍋中食用油燒熱后倒入陳皮和姜片爆香，然后再把羊排倒進去炒;

4.稍作翻炒之后倒入適量的清水，同時加入甘蔗，干辣椒和料酒，用中火煮開后再將其倒入湯鍋中，用小火熬煮一個小時;

5.熬煮時間到了之后把陳皮和甘蔗撈出，再把切好的蘿卜倒進去煮半個小時，最后加適量的食鹽調味，加入少許花生油，稍微攪拌均勻，再煮五分鐘后即可出鍋。

燉羊排的營養與功效

白蘿卜燉羊排骨

【所需的食材】

主材：羊排骨適量。

輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生姜適量。

羊排骨湯：

1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之后冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗干凈并且切好的蔥段以及生姜片，隨后我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那么做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之后我們將羊排骨撈出來備用。

2、隨后我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨后我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生姜片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。

3、隨后我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然后切成小塊備用。

4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨后我們燉煮一段時間，大概開鍋以后再蹲40分鐘就可以了。這時候我們在里面加上少許的食鹽和雞精，靠著簡單的調味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。

5、隨后我們在里面加上一點白胡椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。