蒸雞蛋糕的做法水比例？根據個人口感偏好可以將雞蛋液和水的比例分為三種模式，分別是1:1、1:1.5和1:2。1、1:1模式，雞蛋糕成型度較好，質感和豆腐塊相當，筷子可以夾起。2、1:2模式，口感細膩絲滑，蒸完后有少許湯汁，加入些許蝦米，那么，蒸雞蛋糕的做法水比例？一起來了解一下吧。
做雞蛋糕放多少水合適，要根據具體情況來定。水加的多一點，口感就會嫩一些，水加的少一點，口感就不會太嫩。如果想讓雞蛋糕的口感不那么嫩一些，可以直接把雞蛋和水的比例控制在1:2左右，這種雞蛋糕比較適合大人來吃。如果想吃比較嫩的雞蛋糕，一般來說可以直接把雞蛋和水的比例控制在1:3左右，這種雞蛋糕比較適合小孩子或者老人來吃，另外如果消化不是很好，或者剛好處于生病的階段的人，吃口感嫩一點的雞蛋糕比較合適一些，總之要根據自己的需求來增加或者減少水。
雞蛋跟水比例1：1.5。蒸約8—10分鐘即可。
準備材料：雞蛋2個，食鹽1g，芝麻油2ml，蔥綠1根
1、將兩個雞蛋打入碗中。
2、加入鹽和涼開水攪打均勻，雞蛋跟水比例1：1.5。
3、將雞蛋液過細篩。
4、把水燒開，然后放到鍋上蒸，蓋上鍋蓋，8分鐘即可。
5、蒸好的雞蛋里放入適量的芝麻油。
6、端上桌子前放入蔥花或者香菜即可，成品圖如下。
雞蛋和水的比例是1:1，小火蒸15分鐘左右。
準備用料：雞蛋2個、涼開水160ml、火腿腸20g、小香蔥2g、生抽1小勺、香油少許。
1、雞蛋打入碗內。
2、用蛋抽攪拌均勻。
3、加入涼開水攪勻。
4、用勺子撇去表面的泡沫，用濾網過濾到小碗內。
5、蓋保鮮膜 在保鮮膜上扎一些小洞。
6、鍋開之后放入蛋液 調至最小火蒸15分鐘左右。
7、火腿腸切丁 香蔥切碎。
8、將火腿粒蔥花撒在蒸好的蛋羹表面 ，再放少許生抽和香油即可。
雞蛋攪拌好以后，倒入溫水和牛奶，3者比例1:1:1，水開蒸10-15分鐘即可。
主料：雞蛋2個、食鹽適量、醬油適量、牛奶適量
輔料：醋適量、蔥花適量、香油適量。
蒸雞蛋糕的做法
1、兩個雞蛋，放入適量鹽（根據個人口味），快速攪拌。
2、雞蛋攪拌好以后（出現蛋花），倒入溫水和牛奶（3者比例1:1:1）,稍微攪拌既可（這個時候如果快速攪拌會損壞雞蛋營養成分）。
3、要用開水蒸，并且鍋蓋不要蓋嚴（這樣雞蛋糕不容易老），一般10——15分鐘左右。
4、最后放入適量醬油，香油，根據個人口味放入適量蔥花和醋。
加水比例為蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。
用料：低筋面粉1 飯碗 / 150-160 克 、泡打粉1小勺、糖50克、食油1 大勺、有機雞蛋1 飯碗/6-7顆
1、為了量出一飯碗的雞蛋，我用了個笨方法，把雞蛋一只只地磕入碗里直到飯碗滿為止。結果就是大型雞蛋要6只，小雞蛋7只. 然后再用勺子把蛋黃和蛋白分開。（這款蛋糕也可用不分蛋的方式做，但做分蛋式的話，會更好吃，口感更輕盈）。
2、把糖和蛋白先低速攪拌2-3分鐘至溶解，然后高速攪拌5-6分鐘至中性發泡。（就是拉起打蛋的攪拌頭上邊會有一個短尖，會有點彎）。
3、把攪拌機減至低速，把蛋黃一個一個地加入拌勻。
4、把低筋面粉和泡打粉混勻過篩。
5、把面粉分成三次用橡皮刮刀輕輕翻拌入蛋白，盡量從底部往上翻拌，不要大動作地劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
6、加入1大勺的食油，拌勻即可。
7、竹藍里鋪上烘培紙，蒸籠加水煮滾至上汽。把蛋糕糊倒入竹籃里，大力在桌子上震出大氣泡。
8、入鍋高火蒸30分鐘。
9、蒸好后不要馬上揭蓋，稍微等個五分鐘才取出冷卻切塊。
以上就是蒸雞蛋糕的做法水比例的全部內容，1、雞蛋和水的比例是1:1。2、準備用料：雞蛋2個、溫水110g、鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。3、具體步驟：將雞蛋敲到碗里。4、將雞蛋打散。5、加溫水和少許鹽，繼續攪拌均勻。6、用勺子輕輕撇去。7、。
