肉餡餅怎么做好吃？第一步：面粉加少許鹽拌勻，分次加水拌軟點的絮，加入2勺植物油，揉成軟面團(tuán)，餳半小時以上備用。最好的辦法是頭一天晚上和好面，冰箱冷藏室餳了一夜，延展性特別好，滋潤 第二步：豬肉餡放入絞肉機里，那么，肉餡餅怎么做好吃？一起來了解一下吧。
需要準(zhǔn)備的食材：面粉500克、溫水300克、酵母粉5克、白糖8克、牛肉、洋蔥、姜、花椒水、蠔油、五香粉、鹽、生抽、胡椒粉、香油。盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。
接下來調(diào)餡，選擇新鮮的肥瘦相間的牛肉，做出來更香口感更好。把牛肉先切成片，再剁成肉餡放盆里，姜洗干凈切末放進(jìn)肉餡中，再加入生抽、五香粉、蠔油、鹽、生抽、胡椒粉，用花椒水調(diào)餡，分多次加入，朝一個方向攪拌至肉餡上勁，洋蔥洗干凈，瀝干水分切小丁放進(jìn)肉餡中。
加入香油攪拌均勻，餡就調(diào)好了，面醒發(fā)好后，放在案板上，撒上干面粉，揉搓排氣，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿一個小劑子搟成面皮，包上餡料收緊口，輕輕按扁一下，牛肉餅坯就做好了。
全部包好后，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，時間到后開始烙，平底鍋刷油，把餅放進(jìn)去烙，上面也刷一點油，用小火烙制，蓋上蓋子燜一下，中途要多翻面，烙制餡料完全熟透，餅兩面金黃就可以出鍋了，太香了。
答:牛肉餡餅是一種非常受歡迎的食物，它可以作為早餐、午餐或晚餐。它的制作方式很簡單，但是要做出一道好吃的牛肉餡餅，還是要對它有深入的了解。
首先，要做出更好吃的牛肉餡餅，我們需要選擇上等的牛肉。牛肉餡餅一般用肋眼肉或肩胛肉，這兩種牛肉的肥瘦比例要接近，肥肉比例不能太高，否則會影響口感。此外，在準(zhǔn)備牛肉時，要盡量把肉搗碎，讓肉更易于被味道的調(diào)料所吸收，使牛肉餡餅更加鮮美可口。
其次，要做出更好吃的牛肉餡餅，還需要把適當(dāng)?shù)恼{(diào)料加入其中。在肉餡中，可以加入蔥、姜、蒜、香菜、芝麻油等調(diào)料，使肉更加香；另外，可以加入一些調(diào)味料，比如鹽、雞精或味精等，以增加風(fēng)味。
最后，要做出更好吃的牛肉餡餅，還需要注意把餅皮和餡料烹制得當(dāng)。餡料需要煮熟，盡可能地多加一些油，讓牛肉嫩滑多汁，可以增加口感；而餅皮也要烤到金黃色，質(zhì)地酥脆，更加美味可口。
總之，要做出更好吃的牛肉餡餅，需要選擇上等的牛肉，適當(dāng)添加調(diào)料，以及烹制得當(dāng)，都是很重要的環(huán)節(jié)。只有注意這些細(xì)節(jié)，才能做出一道美味可口的牛肉餡餅。
材料
面皮材料：面粉，酵母，清水（比例我沒量，只是隨手加的，相信發(fā)面很多人比我強）
肉餡材料：牛肉餡，豬內(nèi)餡，生姜，生粉，鹽，醬油，雞蛋，雞粉，料酒，芝麻油，植物油，清水
做法
1、按照做包子饅頭一樣先把面發(fā)好，我是用酵母發(fā)的面，今后想學(xué)學(xué)用老面來發(fā)。
2、把牛肉末、豬肉末、生姜末、生粉、雞蛋、料酒、鹽、醬油、芝麻油、植物油、雞粉、適量清水放在大碗里，用筷子順著攪拌。
3、攪好肉餡再加入胡蘿卜碎、蔥花拌勻，量可根據(jù)自己喜歡來放
4、最后我還加了點辣椒粉，這個根據(jù)自己口味來決定加不加哈，餡就拌好啦。
5、現(xiàn)在開始來包啦，先切一塊面下來，搓成長條，再分割成小劑子，根據(jù)自己喜歡的大小來做，也不要太小哈，不好包餡。拿一個劑子用手拍扁成中間稍厚邊緣稍薄的圓面片。
6、舀適量牛肉餡放在面片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口，再輕輕壓扁，不要露餡哈，不然一煎就漏出汁來。
8、平底鍋放少許油，中小火，把肉餅一個個擺上去，之間要留距離，不然一會發(fā)起來。
9、聽到油吱吱響了，就倒入適量開水，最多到餅的三分之一處。
10、蓋上蓋子，燜上蓋子，6分鐘左右，一會可看見餅發(fā)起來了。
11、揭開后翻一面，看水的多少，不夠了可適量加少少，鍋底淺淺有點就是了，不要象前面一樣加那么多了，再蓋上蓋子接著燜5分鐘左右，水汽收干餅就差不多熟了，可以視餅表面金黃情況，再不停翻著面烙一烙就好啦！
12、起鍋裝盤，香噴噴的牛肉餅就做好了，好了，上桌吧。
餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子，漢族民間家常食品。那么，大家知道餡餅怎么做好吃嗎？下面我為你介紹10種美味餡餅的做法。
1.牛肉餡餅 的做法
原料：面粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各適量
做法：
1.牛肉洗凈，切掉筋膜，剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;
2.肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿牛缰?5分鐘;
3.將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘，將面團(tuán)分成小劑子，搟成長圓形片;
4.取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓;
5.鍋中倒入少許油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。
2.豬肉白菜餡餅 的做法
原料：面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
用料
面粉200g
酵母5g
五花肉150g
大蔥半根
姜一片
黑胡椒粉2g
鹽少量
色拉油少量
料酒少量
五花肉餡餅的做法
面粉放入盆中，將酵母用30度左右溫水小半杯沖開倒入面粉中。用筷子將面粉與酵母水?dāng)嚢瑁缓笕嗝嬷帘砻婀饣７旁跍嘏幇l(fā)酵。
大約發(fā)酵一個小時，面粉發(fā)酵完成，就是圖中的樣子。
開始準(zhǔn)備肉餡，五花肉切丁，當(dāng)然了也可以買肉餡。蔥切末，姜切末，將所有剩下的東西都放在同一個容器內(nèi)，如圖。
小一個方向攪拌肉餡。（如果喜歡醬油，還可以放點生抽之類的）
將已經(jīng)發(fā)酵的面揉光滑，分成均勻的四個面團(tuán)。并將面團(tuán)揉光滑。
將面團(tuán)壓成餅狀，并加入肉餡，包成包子，由于我包的包子太丑了就不傳照片了。
如果不會包包子也可以用另一個方法，將面團(tuán)壓成細(xì)長的條，加入肉餡，然后卷起，并將口全部封死。
無論怎么包的餡，最后都要壓成餅狀。可以用手壓，力度比較容易掌握。
都壓好后，要耐心的等十五分鐘。讓面松弛一下。
下鍋，開始煎吧 不用放油的，餡餅在成熟的過程中會不斷長大 還會有油流出來。煎的時候要不斷翻面，保證餡餅成熟。
都是金黃色了就可以出鍋啦！and enjoy it！
以上就是肉餡餅怎么做好吃的全部內(nèi)容，1、按照做包子饅頭一樣先把面發(fā)好，我是用酵母發(fā)的面，今后想學(xué)學(xué)用老面來發(fā)。2、把牛肉末、豬肉末、生姜末、生粉、雞蛋、料酒、鹽、醬油、芝麻油、植物油、雞粉、適量清水放在大碗里，用筷子順著攪拌。3、。
