旺仔小饅頭的做法？8.面片用切刀切成小丁。9.把小丁搓成小圓球，放入鋪了油紙的烤盤中，我搓的比較小，排成14*14的隊(duì)列。10.烤箱200度預(yù)熱好，度入上層180度烤10分鐘。小貼士 加入的糖要用細(xì)紗糖或糖粉，那么，旺仔小饅頭的做法？一起來了解一下吧。
1.黃油室溫放至軟化
2.倒入糖粉攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻
4.篩入面粉和玉米淀粉
5.攪拌成絮狀
6.揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面十分鐘
7.將面團(tuán)搓成細(xì)長條
8.切成等份的小劑子
9.搓成小圓球擺入烤盤盡量搓小點(diǎn)
10.烤箱提前預(yù)熱150度烤20分鐘
具體步驟
第一步
第一步
低筋面粉90克 奶粉15克 泡打粉2克 雞蛋黃2個(gè) 無鹽黃油80克 細(xì)砂糖35克
第二步
第二步
黃油切成小塊放在容器里軟化，軟化好的黃油用刮刀攪拌一下
第三步
第三步
加入打散的蛋黃和細(xì)砂糖細(xì)
第四步
第四步
用打蛋器打至糖融化
第五步
第五步
低筋面粉、泡打粉、奶粉混合稍微拌合一下
第六步
第六步
過篩入容器里
第七步
第七步
用刮刀拌合至無干粉狀態(tài)
第八步
第八步
用手捏成光滑的面團(tuán)（這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)比較濕粘，可將面團(tuán)放在保鮮袋里入冰箱冷藏一會(huì)，面團(tuán)變硬會(huì)有利于操作）
第九步
第九步
面團(tuán)上下都鋪上保鮮膜，將面團(tuán)搟開，搟開成厚度約0.5CM的片
第十步
第十步
去掉保鮮膜后撒適量的干粉防粘
第十一步
第十一步
先切成1cm寬的長條
第十二步
第十二步
再切成1cm見方的顆粒
第十三步
第十三步
把切好的面團(tuán)上面撒點(diǎn)干粉，用手滾搓一下是小面顆粒上都能沾到點(diǎn)干粉
第十四步
第十四步
用手搓成細(xì)小的小圓粒，每個(gè)小圓粒最好一般大小，
第十五步
第十五步
把小圓粒擺在烤盤上，小圓粒之間留出一定空隙
第十六步
第十六步
將烤盤放入預(yù)熱好180℃的烤箱，中層，175度烤10分鐘左右
第十七步
第十七步
直到小圓球表直到小圓球表面變成淺金黃色即可出爐
第十八步
第十八步
成品裝入密封容器內(nèi)保存
主料未知
低筋面粉60克
黃油50克
玉米淀粉60克
輔料
奶粉40克 細(xì)砂糖30克 蛋黃2個(gè) 小蘇打1克
步驟1自制無添加旺仔小饅頭的做法大全
將低筋粉、玉米淀粉、奶粉和小蘇打混合好
步驟2自制無添加旺仔小饅頭的做法圖解
黃油室溫軟化后，加細(xì)砂糖，用打蛋器達(dá)到順滑狀態(tài)
步驟3自制無添加旺仔小饅頭的家常做法
逐次加入2個(gè)蛋黃，攪打至蓬松羽毛狀
步驟4自制無添加旺仔小饅頭的簡單做法
篩入粉類混合物，和成團(tuán)
步驟5自制無添加旺仔小饅頭怎么吃
揉長條，切段
步驟6自制無添加旺仔小饅頭怎么做
揉成小饅頭擺在烤盤上，留出膨脹的空間
步驟7自制無添加旺仔小饅頭怎么炒
預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度，烤15分鐘左右即可。具體時(shí)間也要根據(jù)小饅頭大大小，和烤箱實(shí)際爐溫酌情增減
成品圖
烹飪技巧
小蘇打是預(yù)熱膨脹，加了小蘇打的口感更酥，也可以不加
如果搓條的過程，出現(xiàn)碎渣不容易搓，可能是因?yàn)槭覝睾团_(tái)面溫度過低，或者蛋黃偏小，面團(tuán)濕度不夠。如果是溫度過低，可以直接揪小塊在手心搓，比較容易成團(tuán)。如果是面團(tuán)濕度不夠，也不要加水，否則成品會(huì)不酥不脆
用料
主料
淀粉100克
低粉80克
奶粉25克
糖粉20克
雞蛋2個(gè)
輔料
泡打粉
1茶匙
蜂蜜
1勺
小饅頭的做法
1.
所有粉類混合，過篩入盆中
2.
加入雞蛋、蜂蜜拌勻，揉成光滑的面團(tuán)
3.
取一小塊面團(tuán)，搓成一指粗的長條
4.
分成小塊，逐一用掌心湊成小圓球，整起碼在烤盤上，烤箱175°上下火，中層，10分鐘；關(guān)火后，余溫再燜10分鐘
主料
土豆粉
250克
低粉
40克
奶粉
40克
輔料
細(xì)紗糖
60克
雞蛋
2個(gè)
泡打粉
2小勺
步驟
1.雞蛋打散加入白糖，攪拌均勻。
2.再加入奶粉，我用的是平時(shí)給孩子吃的奶粉。
3.攪拌均勻。
4.稱好低粉和土豆粉。我的土豆粉一包剛好250G。
5.蛋液中篩入所有粉類，先用筷子攪拌成雪花狀。
6.再用手揉成光滑的面團(tuán)。
7.面團(tuán)用手壓偏，或用撖面杖壓成薄面片。
8.面片用切刀切成小丁。
9.把小丁搓成小圓球，放入鋪了油紙的烤盤中，我搓的比較小，排成14*14的隊(duì)列。
10.烤箱200度預(yù)熱好，度入上層180度烤10分鐘。
小貼士
加入的糖要用細(xì)紗糖或糖粉，如果用普通的白糖會(huì)因?yàn)槿芑涣擞绊懣诟小?/p>
土豆粉烤出來才會(huì)有那種酥脆的感覺，其它粉可能沒那么好吃。
烤的后二三分鐘要隨時(shí)查看一下，有一點(diǎn)變色就可以了，烤的太過了就會(huì)比較硬，沒那么酥了。剛出爐的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)軟，放一會(huì)就會(huì)很脆了。
以上就是旺仔小饅頭的做法的全部內(nèi)容，馬鈴薯淀粉、面粉、奶粉、泡打粉混合過篩一次；酥脆的旺仔小饅頭的做法 步驟1 蛋黃加糖打散，再加葵花籽油、煉乳攪打均勻；酥脆的旺仔小饅頭的做法 步驟2 把過完篩的粉類混合物再過篩進(jìn)步續(xù)2打均的液體中。
