海蠣肉怎么做好吃？1、 洋蔥洗凈去皮切末,大蒜剝皮切末,百里香切碎。 2、 生蠔先用刷子把外殼刷洗干凈,撬開外殼,把生蠔肉取出。 3、 鍋中燒水,把生蠔肉放入水中燙一下,瀝水后放入外殼中。 4、那么，海蠣肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
海蠣干用溫開水泡一個(gè)小時(shí)，用干凈毛巾把水?dāng)Q干，油熱、放蔥姜蒜、海蠣肉、瀑炒、到料酒，加辣椒、調(diào)料、最靠譜好吃！
牡蠣肉怎么做好吃
牡蠣燒豆腐是最常做的含有牡蠣肉的家常菜，我就是海邊的。
我又找到一些做法
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計(jì)約有100多種，我國(guó)沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。
每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時(shí)候。故我國(guó)民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長(zhǎng)年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
大家好~說起生蠔，喜歡吃海鮮的朋友肯定都不陌生，燒烤店、小吃街基本都有它的存在。生蠔之所以這么受歡迎，是因?yàn)樗兜栗r美、口感爽滑，最重要的是它含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于人體吸收。生蠔的吃法有很多，接下來給大家介紹生蠔三種不同的做法，如果你也喜歡，那就快一起來試試吧。
一、煎
推薦食譜：蠔仔煎蛋
用料：雞蛋，小蠔仔，韭菜。
做法：
1、 把小蠔仔用水反復(fù)清洗干凈，控水備用。
2、 韭菜摘干凈，清洗干凈切成末。
3、 碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽、白胡椒粉，用筷子打散，攪拌好以后加入3勺紅薯淀粉，倒入適量的清水繼續(xù)調(diào)勻，成糊狀即可。
4、 再把切好的韭菜末倒入面糊中調(diào)勻。
5、 鍋中倒油，油熱后把小蠔仔倒入鍋中煎制。
6、 隨后倒入面糊，可以搖晃一下鍋底，把面糊攤勻。
7、 煎到一面成型后翻面繼續(xù)煎另一面，等兩面都煎好以后就可以出鍋了。
二、 烤
推薦食譜 芝士焗生蠔
用料：生蠔，洋蔥，大蒜，淡奶油，芝士碎，百里香，黃油。
做法：
1、 洋蔥洗凈去皮切末，大蒜剝皮切末，百里香切碎。
2、 生蠔先用刷子把外殼刷洗干凈，撬開外殼，把生蠔肉取出。
3、 鍋中燒水，把生蠔肉放入水中燙一下，瀝水后放入外殼中。
4、 另起鍋，鍋中下入一塊黃油，加熱至溶化后放入洋蔥末和大蒜末炒香。
海蠣子怎么做好吃
生蠔又叫海蠣子，在高級(jí)餐廳里不難看到它的身影，通過精致的烹飪與高級(jí)的加工，小小的海蠣子身價(jià)倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡(jiǎn)單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。海蠣子特別適合熬湯，煮面，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實(shí)在是美味至極。
蒜蓉生蠔
食材：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量
做法：
1、 生蠔清洗干凈，仔細(xì)刷干凈
2、 小香蔥和蒜蓉剁碎備用
3、 蒜茸剁辣椒備好（可買現(xiàn)成的辣醬）
4、 平底鍋，倒入油適量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒
5、 生蠔蒸熟后，去掉一半的殼，將炒好的辣醬放入生蠔肉上，完成
海蠣子湯
食材：海蠣肉100g，雞蛋兩個(gè)，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個(gè)，香菜、小香蔥
做法：
1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｎ骷t柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡(jiǎn)單手撕成小片，豆腐切成小塊。
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原汁原味 清蒸生蠔
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清蒸是其最原始最簡(jiǎn)單的吃法，能最更大程度的保留生蠔的鮮味。
原料：生蠔10-20個(gè) 、香蔥 、大蒜、豉油、料酒。
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制作方法：
1.生蠔清洗干凈
2.小香蔥和蒜還有姜剁碎、加入蒸魚豉油和料酒，放小碗中待用
3.鍋內(nèi)放入清水，大火燒開，把生蠔放在籠屜上，大火蒸制5分鐘即可
4.把生蠔的殼打開，蘸料吃就可以
小貼士：生蠔不要蒸太久。太久肉容易口感不好
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完美搭配-蒜蓉烤生蠔
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小吃攤熱賣一次吃多少個(gè)都不夠的蒜蓉烤生蠔其實(shí)可以在家做哦。蒜香十足，帶上生蠔的香鮮味，絕了！
原料：生蠔、大蒜2頭、洋蔥半個(gè)，生抽、耗油、糖、鹽
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制作方法：
1.大蒜切末，洋蔥切末，鍋里放油燒熱，油的量沒過洋蔥和蒜就可以，油燒熱后，加入蒜和洋蔥進(jìn)行油炸。加入適量生抽、耗油、糖和鹽各適量。蒜和洋蔥微黃即可停火。
2.將生蠔洗干凈放上烤盤，每一個(gè)生蠔表面鋪滿蒜泥。
3.入烤箱上下火200度烤15分鐘。
4.出爐撒蔥花和辣椒丁，趁熱吃哦！
小貼士：牡蠣的汁液也是精華可以食用。一定要烤熟才可以食用。
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芝士焗生蠔
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香濃芝士遇上肥美生蠔，蠔肉被芝士裹滿全身，口感與眾不同。
原料：生蠔 5個(gè)、鹽 少許、食用油適量 、馬蘇里拉芝士適量、蒜 6瓣
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制作方法：
1.牡蠣洗干凈。
以上就是海蠣肉怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，1、我們先把冷凍生蠔肉洗凈,用料酒拌一下。 2、把金針菇及娃娃菜洗干凈,備用。 3、蒜剁成蓉,小米辣切圈,然后,我們做蒜蓉醬:先做熱油,把它澆在蒜蓉和小米辣上,再加入生抽和老抽,以及鹽、糖、蠔油攪拌制成蒜蓉醬。 4、。
