皮蛋豆腐怎么做好吃涼拌？1、嫰豆腐用涼開水洗凈。2、用豆腐刀切出花邊。3、皮蛋剝殼。4、皮蛋切成小塊。5、大蒜剝皮。6、將大蒜切碎。7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、那么，皮蛋豆腐怎么做好吃涼拌？一起來了解一下吧。
用料
內酯豆腐一盒
大蒜3瓣
尖椒少許
朝天椒少許
耗油一勺
白醋兩勺
醬油兩勺
香油兩滴
皮蛋一個
皮蛋豆腐的做法
內酯豆腐 放水里泡5分鐘 撈出控水備用
皮蛋切瓣放在上面
酸搗成泥
加入尖椒 朝天椒
耗油 醬油 白醋
醬汁淋到皮蛋豆腐上
加一兩滴香油
成品圖
蒜香涼拌皮蛋豆腐的做法
食材用料
皮蛋 四個
豆腐 一塊
紅辣椒 半個
大蒜 比做菜多一倍
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精粉 少量
蔥 兩根
麻油 少量
菜籽油 適量
香醋 適量
步驟：
1、 食材洗凈
2、 皮蛋剝殼切片擺盤，中間留點空間，放豆腐。（一個皮蛋豎著切四片）
3、 豆腐切成丁
4、 放入皮蛋盤子的中間
5、 紅辣椒，大蒜，蔥切末。
6、 把切好的大蒜，紅辣椒，蔥放入豆腐上面。
7、 拿個小碟子裝入鹽，胡椒粉，雞精粉。
8、 再加入醋拌勻
9、 把拌勻的調料淋入豆腐上面
10、 再淋點麻油
11、 再熱鍋燒菜籽油至七成熱關火
12、 把熱油淋入紅辣椒，大蒜，蔥的上面。
13、 蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏一個小時以上。
14、 拿出來即食
小貼士
皮蛋剝殼的時候不要剝破蛋皮，先把殼團轉敲破再剝。切皮蛋的時候，刀子粘點水它就不會粘皮蛋了。
皮蛋拌豆腐的做法
食材用料
內脂豆腐 300克
香菜 1顆
皮蛋 2個
小蔥 1顆
大蒜 3瓣
小米椒 2個
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
辣椒油 少量
陳醋 少量
步驟：
1、 內脂豆腐洗凈，切小片
2、 皮蛋煮熟～并切丁
3、 鹽、糖、陳醋、辣椒油、生抽、香菜、蔥花、辣椒圈、蒜末調成醬汁～
4、 均勻攪拌～
5、 皮蛋放豆腐上～澆上調制好的醬汁～
6、 簡單快手的豆腐就可以吃啦～
小貼士
友友可以先煮皮蛋～然后再切豆腐哦～
皮蛋的吃法多種多樣，皮蛋可以炒，配上青、紅椒，炒出一盤下飯的彩椒皮蛋；皮蛋可以蒸，將皮蛋、鹽蛋，還有雞蛋，三蛋合蒸能蒸出一盤讓人驚艷不已的三色蛋。不過，說到夏天最受歡迎的吃法，還是這道皮蛋拌豆腐。皮蛋拌豆腐，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那種。這種吹彈可破的嫩豆腐超市購買一般都是成品盒裝的，這盒裝嫩豆腐買回來如何完整的脫盒，常常成了困擾新手煮婦們的小難題，試試下面這個“偷懶”的小妙招！
主料2人份
松花蛋2個
內酯豆腐1盒
輔料
榨菜2湯匙
剁椒1湯匙
香菜1棵
花椒15粒
食鹽1/2茶匙
白糖1/2茶匙
生抽1/2湯匙
辣椒油1/2湯匙
香醋1湯匙
香油1/3湯匙
植物油1.5湯匙
步驟1
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材料集合圖：
備料工作：
步驟2
鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用
內酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用
步驟3
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將榨菜切細??；香菜洗凈切末備用
制作過程：
取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用
步驟4
將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻
步驟5
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將混合調味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可
皮蛋拌豆腐成品圖
希望采納，謝謝！
1、首先準備好以下食材：豆腐一盒、皮蛋2個、蔥3克、蒜3克、鹽1克、辣椒油3勺、鮮醬油10克、香油3克、味精1克。然后將豆腐切塊皮蛋蘸水切開。
2、將蔥蒜切末。
3、切好的食材擺好盤淋入香油。
4、倒入鮮醬油、鹽味精、白糖。
5、最后淋上辣椒油，就做好了。
（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏，吃的時候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會腹瀉的。
以上就是皮蛋豆腐怎么做好吃涼拌的全部內容，（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中 （2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花 做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁。
