粉蒸羊肉的家常做法？1. 將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、姜末、精鹽、味精拌勻，腌制10分鐘；2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內(nèi)炒香，倒出壓碎；3. 把辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，那么，粉蒸羊肉的家常做法？一起來了解一下吧。
用料
主料
羊肉300克
輔料
米粉
100克
調(diào)料
食鹽
3克
味精
3克
姜
5克
料酒
5克
郫縣豆瓣醬
10克
白糖
5克
花椒粉
3克
香菜
3克
粉蒸羊肉的做法
1.將羊肉清洗干凈，瀝干水分備用
2.用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻
3.將拌好的羊肉放置30分鐘入味
4.取一個(gè)小碗，鋪上拌好的羊肉
5.待蒸鍋內(nèi)水燒開后放入羊肉，大火蒸90分鐘
6.可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸
7.蒸好后，取一個(gè)平盤，倒扣在碗上，按緊后將碗翻過來，盤子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可
粉蒸羊排的用料
羊排一塊米粉兩袋
豆瓣醬1勺料酒適量
香油適量花椒粒兩勺
生姜適量大蔥半節(jié)
生抽適量老抽適量
鹽少許白糖適量
香菜三根雞精一勺
味精一勺南瓜適量
粉蒸羊排的做法
步驟1
備羊排一塊，洗凈，切成小段
步驟2
生姜，大蔥，花椒一起切碎，切細(xì)
步驟3
鍋里倒入適量的香油燒熱，放入一勺豆瓣醬炒香
步驟4
南瓜切塊
步驟5
把剛才炒好的豆瓣醬，切碎的蔥姜花椒細(xì)碎放入羊排里，倒入適量的生抽，老抽，料酒，雞精，味精，白糖，放入少許鹽，腌十分鐘左右。
步驟6
我用了一大塊羊排，所以要用兩袋米粉
步驟7
時(shí)間到了就把米粉和羊排均勻的裹在一起。
步驟8
找個(gè)利水的器皿，避免盆里積水，因?yàn)槲乙酶邏哄佌簟Ｄ瞎蠅|底，把羊肉均勻的鋪在上面。
步驟9
準(zhǔn)備一口高壓鍋，加入適量的清水，把羊排放里面蒸。等高壓鍋上汽后蒸半個(gè)小時(shí)就可以了喔！
步驟10
出鍋后啦，撒上切好的香菜。
粉蒸羊肉的主料：羊肉1斤
輔料：
米粉150克
白酒1勺
辣椒粉適量
花椒面適量
蒜30克
姜20克
豆瓣醬1小勺
清油2兩
步驟1
羊肉洗凈瀝干水分，切成小條狀
步驟2
放入1小勺白酒拌勻，再放入切成大顆粒的姜蒜，再加點(diǎn)鹽、豆瓣醬拌勻
步驟3
再撒上辣椒面、花椒面拌勻（麻辣的多少根據(jù)自己的口味來定）
步驟4
再倒入清油拌勻，腌制半小時(shí)
步驟5
底子用的豌豆（豌豆要提前煮熟），再拌入鹽、米粉即可，鋪在蒸籠的下面
步驟6
蒸之前羊肉再拌入米粉，放入蒸籠里
步驟7
鍋里水燒開后再放入蒸籠，大火蒸半個(gè)小時(shí)，起鍋前撒點(diǎn)蔥花即可
正宗粉蒸羊肉的家常做法，把羊肉買回來，放在清水漂一下，過兩個(gè)小時(shí)把羊肉撈起來，把水里干凈，生姜片，小許食鹽，黃酒，味清，生抽，和羊肉攪拌均勻，最后用米分果上羊肉，放在煤氣灶上，蒸熟了就好了，就是這么做的。
粉蒸羊肉的正宗做法是以羊肉、大米粉等為主料，輔以蔥、姜、蒜等調(diào)料，通過腌制、蒸煮等步驟烹制而成。
一、腌制羊肉
首先，選用新鮮羊肉，去除筋膜，切成薄片。接著，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉等調(diào)料，用手抓勻，讓羊肉充分吸收調(diào)料。然后，加入切好的蔥、姜、蒜，再次抓勻，腌制15分鐘，讓羊肉更加入味。
二、準(zhǔn)備蒸肉粉
在腌制羊肉的同時(shí)，可以開始準(zhǔn)備蒸肉粉。選用優(yōu)質(zhì)大米，洗凈后晾干。然后，放入炒鍋中，用中小火慢慢翻炒，炒至大米微微發(fā)黃，散發(fā)出香味。炒好后的大米放入攪拌機(jī)中打成粉末，過濾掉粗顆粒，留下細(xì)膩的米粉備用。
三、包裹蒸肉粉
將腌制好的羊肉均勻地裹上一層米粉，確保每片羊肉都裹滿米粉。然后，將裹好米粉的羊肉整齊地碼放在蒸籠中，注意要留出一些空隙，以便蒸汽流通。
四、蒸煮羊肉
在蒸鍋中加入足量的水，大火燒開后放入蒸籠，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸煮40分鐘。在蒸煮過程中，要注意觀察鍋內(nèi)的水量，以免干鍋。同時(shí)，也要根據(jù)羊肉的厚度和口感來調(diào)整蒸煮時(shí)間。
五、調(diào)味和裝盤
蒸煮好的羊肉取出后，撒上蔥花和香菜末，淋上一些香油和辣椒油，增加口感和色彩。然后，將羊肉裝盤即可上桌享用。
六、注意事項(xiàng)
1. 選用新鮮羊肉：新鮮羊肉的口感和味道更好，而且更容易入味。
以上就是粉蒸羊肉的家常做法的全部?jī)?nèi)容，1、食材：羊肉500g、蒸肉米粉300g、植物油100ml、豆瓣醬150g、味精適量、鹽適量 2、鮮羊肉洗凈切塊.3、羊肉裝入盆中,放入姜末。4、放入蒸肉粉。5、放入豆瓣醬和適量的鹽,味精。6、加入兩勺油拌勻。7、放置一會(huì)兒碼味。
