醋溜豆芽怎么做好吃？步驟：1、豆芽菜沖洗干凈控水。2、小蔥切成兩種，蔥段和蔥碎，干辣椒洗下擦干。3、冷油下蔥碎、辣椒爆香。4、倒入控干水的豆芽菜翻炒。5、加半飯勺白糖，香醋2飯勺，生抽一勺，鹽適量翻炒。6、那么，醋溜豆芽怎么做好吃？一起來了解一下吧。
用料：豆芽菜500g、小蔥3棵、干辣椒6個。
步驟：
1、豆芽菜沖洗干凈控水。
2、小蔥切成兩種，蔥段和蔥碎，干辣椒洗下擦干。
3、冷油下蔥碎、辣椒爆香。
4、倒入控干水的豆芽菜翻炒。
5、加半飯勺白糖，香醋2飯勺，生抽一勺，鹽適量翻炒。
6、最后把香蔥段放進去翻炒幾下關火，豆芽菜很好熟不要炒起來沒完。
7、裝盤。
主要食材:綠豆芽，姜，小米椒，蔥。
主要調料:鹽，食用油，白醋，白糖，生抽。
第一步:將綠豆芽清洗干凈，控干水分，備用。將大蔥和姜塊切成細絲，將小米椒切成圈，放入盤中備用。
第二步:將鍋燒熱，待鍋燒熱之后，倒入食用油，油溫至六成熱時，倒入蔥絲、姜絲和小米椒，快速翻炒。待炒出香味之后，倒入綠豆芽，并加入一勺白醋，快速翻炒均勻。（綠豆芽下鍋之后，快速加入白醋，這樣可以使綠豆芽保持清脆的口感）
第三步:翻炒均勻之后，改大火翻炒兩分鐘，加入一勺鹽，半勺白糖，兩勺生抽，快速翻炒，使調料化開。然后大火翻炒兩分鐘左右。（需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影響口感）
第四步:起鍋，裝盤。這樣，一道美味的醋溜綠豆芽就做好了。做好之后的醋溜綠豆芽清脆爽口，酸辣適中，讓人不禁胃口大開。
要點小結:1.綠豆芽下鍋之后，快速加入白醋，這樣可以使綠豆芽保持清脆的口感。
2.需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影響口感。
食材
主料
綠豆芽
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
白醋
適量
步驟
1.綠豆芽一斤
2.鍋中倒入油加熱
3.切好的小蔥
4.把蔥花放入鍋中煸炒
5.然后再放入綠豆芽
6.用鏟子不停的翻炒 使豆芽受熱均勻
7.翻炒幾分鐘后 倒入一些白醋 再加入一些鹽
8.臨出鍋加入少許味精
9.盛到盤中可以開飯了
首先是原材料的準備。
綠豆芽500克，香菜一棵，大蔥少許，大蒜一頭，陳醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是這道菜的制作過程。
1、首先，咱們將買來的新鮮綠豆芽，放在清水中，多清洗幾遍。洗掉其中的雜質和泥塵，然后放在框子或者漏勺中，控水備用。大家注意，做醋溜綠豆芽，綠豆芽必須控干水分，否則在炒制的過程中，很容易出水不好吃，這一點，咱們大家要牢記。
2、接著，咱們準備配料和料頭，將香菜一棵，洗凈后去根切段備用，將大蔥少許，切成蔥花，大蒜一頭切成蒜片，接下來，咱們開始上火制作。
3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。首先，咱們鍋熱加入少許底油，先將蔥花，蒜片放入鍋內炒香，大家注意，這一步一定要將蔥花和蒜片，炒至金黃色，這樣它們的香味才能釋放出來，接著咱們趁著鍋內溫度高，先將陳醋15克烹入鍋內，陳醋烹入鍋內后，會劇烈揮發，產生的醋香味特別濃，這也是飯店的醋溜豆芽為什么好吃的原因。
4、接著，咱們將豆芽放入鍋內，開大火翻炒一分鐘，大家注意，像豆芽這種水分多的原料，咱們一定要使用大火翻炒，否則過程中很容易出水，然后一分鐘后，咱們將香菜段放入鍋內，再淋上少許香油，加入精鹽，雞精，味精少許，再次翻炒15秒，即可出鍋盛盤成菜。
主料：豆芽菜300克、韭菜100克。
輔料：花椒1克、醋1勺、白糖3克、鹽3克。
1、韭菜擇洗干凈，豆芽菜洗凈控出水分。
2、韭菜切成5厘米左右的段。
3、熱鍋涼油小火爆香花椒。
4、花椒香味出來后轉大火，放入豆芽菜翻炒。
5、放入食醋翻炒。
6、放入白糖翻炒。
7、放入韭菜快速翻炒。
8、加入食鹽和白糖炒勻關火。
9、之后將其裝盤，醋溜豆芽就完成了。
以上就是醋溜豆芽怎么做好吃的全部內容，醋溜豆芽炒好吃的方法如下：1、食材展示：綠豆芽500g、白醋5g、油50ml、味精5g、蔥花10g、鹽5g。2、準備綠豆芽清洗備用。3、鍋倒油加熱，小蔥切好，把蔥花放入鍋中炒制，放入綠豆芽炒翻幾分鐘，加入白醋、鹽、味精出鍋。
