干核桃仁怎么做好吃？1、做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗過的核桃仁不容易烤熟，其實它也沒有清洗的必要。2、準備好冰糖，我這兒用的是黃冰糖，不建議用白糖。用冰糖做的琥珀核桃仁色澤更為紅亮，那么，干核桃仁怎么做好吃？一起來了解一下吧。
核桃仁是一種干果食材，盡管外形看上去并不是那麼心曠神怡，可是其味兒及其營養(yǎng)成分是許多干果沒法對比的。常常吃核桃能夠養(yǎng)血補氣，還可以提高大腦神經，健腦益腦作用十分突顯。并且核桃的做法也十分多，大伙兒能夠根據自身的口感開展生產加工烹制。今日就來共享一下干炒核桃仁的作法。
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1.新鮮蝦去殼去腸、蝦線，清洗，控干水分，即成鮮蝦
2.鮮蝦中添加少量木薯淀粉，抓勻退漿
3.尖椒滾刀塊預留
4.黃瓜切丁預留
5.炒菜鍋燒開入油，下核桃肉，炒至松脆，香氣外溢后盛出
6.鍋中再加點油，燒開后，入鮮蝦，火災滑炒至掉色，撈起來瀝油
7.用鍋中的余油進行爆香生姜沫，放進甜椒丁煸炒30秒
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8.倒進絲瓜丁，煸炒30秒;最終倒進鮮蝦
9.少量芡粉勾薄芡，迅速倒進核桃肉兜勻，鹽調料，起鍋
核桃肉味甘，溫性。含豐富多彩的人體脂肪油、多量蛋白、鈣、磷、鐵、胡羅卜素，維生素b21、B2，糖原、維生素b3等成份，能補腎壯陽溫補腎陽、潤肺斂肺、促進消化。
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核桃仁是飲食療法上品，不論是配液用，還是獨立直接生吃、水焯、作糖蘸、做菜，都是有補血補氣養(yǎng)神、補腎固精、止咳平喘、潤肺潤腸、提高腦作用等作用。
常常服用核桃仁，既能增強體質，又能延緩衰老。兩者之間吃補品，還比不上每日吃幾只核桃仁，確實大有益處。
用料
核桃仁 200克
蜂蜜 15克
冰糖25克
油 適量
熬糖汁的水 120克
白芝麻適量
琥珀核桃的做法
1.鍋里放入適量的水，把核桃仁放進去，在煮
2.煮到水的顏色變深了，還散發(fā)出淡淡的紅棗味，就差不多了。在用涼水沖一下瀝干
3.鍋里放入冰糖，在加入水。等燒開以后，加入蜂蜜
4.小火慢慢熬出稍粘稠的小泡
5.把核桃仁放入鍋里拌勻，將核桃仁均勻的裹上糖汁，一定要收干一點
6.在用一個鍋里面放油，油熱了放入核桃仁，用小火慢慢炸至顏色稍微變深了，就可以了
7.撈出裝盤，在上面撒上白芝麻。等冷了吃，跟炸花生一樣的，冷了才會更加酥脆
核桃仁做成“核桃仁燕麥塊”好吃，做法如下：
主料：即食燕麥片160克、黃油90克、核桃仁45克、蔓越莓20克、葡萄干25克、紅糖20克、細砂糖40克、蜂蜜30克。
輔料：低筋面粉45克、黑芝麻20克。
步驟：
1、核桃剝開外殼，取出核桃仁。
2、將核桃仁掰碎或切碎，放入烤盤，烤箱170°烤4分鐘，烤出香味即可。
3、備好下面食材，黑芝麻提前炒熟。（低筋面粉沒拍）。
4、將所有的干性材料（即食燕麥片蔓越莓葡萄干核桃仁黑芝麻和低筋面粉）倒入一個大碗中。
5、混合均勻。（葡萄干蔓越莓可以切碎，我忘記了）。
6、紅糖和細砂糖稱重備用。
7、黃油隔熱水融化。
8、熱黃油中加入紅糖細砂糖和蜂蜜。
9、用打蛋器攪打均勻，使黃油和糖充分融合在一起。
10、然后將混合好的干性材料，一次性倒入黃油混合物中。
11、用刮刀翻拌，使干性材料和黃油混合均勻。
12、將混合物倒入鋪了錫紙的八寸披薩盤內，用勺背壓實。（剛混合好的材料是很干的，沒有粘性，要用勺子壓實它，經過烘烤后才能粘合在一起）。
13、烤箱180°預熱，烤盤放中層，上下火180°烤25分鐘左右。
14、剛烤好的核桃仁燕麥是很軟的，要徹底冷卻后才會變硬，然后再切塊食用。
核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸,這些不飽和脂肪酸能抑制血管中膽固醇的含量,對預防心腦血管疾病有很大幫助,因此中老年人可多吃一點核桃。
核桃仁的功效與作用
1、強壯體魄,補充能量
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)元素,如人體必需的蛋白質、微量元素,對身體的機能有極強的不濟作用。核桃仁長期適量食用,能強身健體,改善虛弱體質。
2、消炎殺菌
科研表明,核桃仁可抑制細菌的產生,去除細菌,并能消炎,對一些皮膚的炎癥也有一定的作用。
3、美容養(yǎng)顏
核桃仁富含磷脂、油脂,以及多種抗氧化物質,可滋潤皮膚,令皮膚光滑有彈性,并減緩皮膚老化過程,從而延緩皮膚的活力。
4、癌癥防治
核桃仁中的多種有效成分,對S37腫瘤有一定的抑制作用,對多種癌癥也有一定的收斂性。
5、保健大腦
核桃仁中的各種營養(yǎng)元素,對大腦神經有一定的保護作用,長期服用適量的核桃,可以增強大腦的機能。
6、提純血液
核桃仁對血管內壁的雜質有一定的溶解作用,可以凈化血液。
核桃仁禁忌
1、如果有腹瀉、陰虛火旺的人應該少吃核桃。患有痰熱咳嗽重、便溏腹瀉的人,并有內熱盛、痰濕重的人不能吃核桃。
2、核桃與野雞肉、鴨肉不能同時食用。核桃含有較多的脂肪,多食會影響消化。
空氣炸鍋烤核桃的做法
用料：核桃一斤
做法步驟
把干核桃直接放入空氣炸鍋內（食材是新疆家人自種的紙皮核桃），設定180°度15分鐘；
間到直接拿出來就好；
紙皮核桃皮薄，經過烘烤，核桃更是自然裂口，無需，直接用手掰開就好；
烤好的核桃就是帶皮吃也已經沒有澀澀的苦味了；
如果不喜歡吃皮還可以完全去掉哦！
小貼士
溫度一定不能太高，烤大了，會有糊味；
空氣炸鍋只有上面受熱，定的溫度高，如果用烤箱上下受熱，溫度定160°度，10分鐘就差不多。
以上就是干核桃仁怎么做好吃的全部內容，1、核桃選擇想要炒出口感很好的核桃仁，首先要做的就是選擇好的核桃，最好是去正規(guī)的超市，挑選核桃的時候選擇上面的紋路比較多且紋印較淺的核桃，這種核桃的里面的核桃仁質量較好，并且最好是選擇買薄皮核桃。
