煲瘦肉湯的做法？第一種做法：瘦肉冬瓜湯。將豬骨和瘦肉煲湯，再加入冬瓜、胡蘿卜和蘑菇等蔬菜，燉煮片刻即可品嘗。第二種做法：瘦肉鯽魚湯。用瘦肉和鯽魚共同熬制湯底，增加湯的鮮味和營養，再加上枸杞、姜片和蔥等調味品。那么，煲瘦肉湯的做法？一起來了解一下吧。
選擇瘦肉
做瘦肉湯最好是選擇里脊肉，里脊肉做出來的瘦肉湯鮮嫩可口一點也不油膩，將里脊肉清洗干凈切成小塊。
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腌制
瘦肉塊里面加上一點點食鹽，一點點料酒，以及一些生抽，抓勻之后再加上一些淀粉，用手抓勻放冰箱里半小時。
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調湯
瘦肉湯的做法有很多，這兒介紹一種無油煙健康且清淡口味的，鍋里加上清水，放進去蔥段和姜片，燒開之后放進去瘦肉，然后小火慢慢的煮，一般半小時后肉塊就會煮熟，再煮半小時就會變得軟爛。
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喜歡吃蔬菜的，在瘦肉湯里面加一點小白菜葉，或者小油菜葉、亦或是菠菜，或者直接放一點點香菜末。根據自己口味加調料，食鹽就可以了。
用料
瘦豬肉150g北芪5g紅棗（去核）5g桂圓肉3g
枸杞子3g鹽適量
做法：
1、洗凈的瘦肉切件
2、將北芪，紅棗，圓肉，枸杞子洗凈連同瘦肉一齊入燉盅。
3、加入滾開水至燉盅滿，蓋上蓋隔水燉1小時即成。
擴展資料：
瘦肉湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和維生素（A、B）等。
《本草拾遺》說它“主虛羸勞損”及“血氣結積”，《隨息居飲食譜》說它能“補腎，益血填精”，“治腎虛有熱”。
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。
瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
參考資料：——瘦肉湯
1、滑菇肉片湯
原料：豬瘦肉250克，味精2克，水淀粉50克，滑菇300克，蔥10克，胡椒面5克，鹽4克，料酒10克，芝麻油5克。
做法：選擇豬凈瘦肉，切成薄片，用鹽、料酒、水淀粉拌勻碼味。滑菇洗凈雜物，用沸水汆熟。鍋置于火上，加入鮮湯、滑菇燒沸，加入味精、料酒、鹽、胡椒面燒沸，將肉片抖散下鍋，煮至剛熟，打去浮沫，淋入芝麻油起鍋即成。
2、絲瓜瘦肉湯
材料：絲瓜1根，豬里脊肉100克，蔥適量，姜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，高湯適量，香油適量。
偶發：將絲瓜洗凈，去皮，切成半圓片。將豬里脊肉洗凈，切成薄片。將蔥洗凈，切成段；姜切成片。鍋內注油燒熱，放入姜片和蔥段爆炒，放入高湯、鹽，加入豬里脊肉片煮沸。加入絲瓜片，轉至小火滾煮5分鐘，撤入白胡椒粉，淋入香油出鍋即可。
3、荷葉瘦肉湯
原料：荷葉3塊，檸檬4片，瘦肉200克，蓮子15克，薏米20克，雞內金10克，鹽適量。
做法：洗荷葉、蓮子、大麥、雞金清洗干凈。瘦肉切成厚片。放入瘦肉、蓮子、檸檬片、薏米和雞內金，煮10分鐘。最后放入荷葉，至瘦肉煮軟。最后加鹽調味即可。
太子參是一種有補氣血益血、生津止渴、補脾胃功效的中藥材，太子參瘦肉湯是一款滋補湯，非常適合脾虛食滯、怠倦困乏、肺虛咳嗽、津虧口干者食用。
