怎么炒空心菜才好吃？具體做法如下：把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，那么，怎么炒空心菜才好吃？一起來了解一下吧。
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調(diào)料，最后用生粉水勾芡即可。
應(yīng)該把空心菜的菜梗和菜葉分開來炒。準備蔥花，蒜末，姜末。起鍋燒油，放入蔥花姜末，將空心菜的菜梗放進去翻炒均勻，大約炒至一分半鐘，然后把菜葉放進去繼續(xù)煸炒，接著放鹽醬油蠔油，出鍋前滴幾滴陳醋，空心菜就做好了。
推薦做法1：辣炒空心菜
準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量
具體做法如下：把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽炒勻即可！
推薦做法2：清炒空心菜
準備食材如下：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量
具體做法如下：空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋！
推薦做法3：蒜蓉炒空心菜
準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣
具體做法如下：空心菜洗凈，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！
推薦做法4：腐乳空心菜
準備食材如下：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙
具體做法如下：空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，然后將通菜倒入快速翻炒，等菜炒軟后，撒入鹽、雞精和糖調(diào)味即可！
推薦做法5：空心菜炒肉
準備食材如下：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水淀粉20克，白砂糖3克
具體做法如下：空心菜洗凈切段備用，豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分鐘，鍋內(nèi)熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味后倒入肉絲，炒至肉絲變色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少許白糖與蠔油，拌勻后起鍋前按口味加少許鹽即可！
推薦做法6：豆豉炒空心菜
準備食材如下：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺
具體做法如下：空心菜莖洗凈，切斷；較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調(diào)入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻后，中火收汁，關(guān)火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
要炒出最好吃的空心菜，可以按照以下步驟進行：
1. 材料準備：
- 空心菜：選擇新鮮、嫩綠的空心菜。洗凈后切成2-3英寸的段。
- 蒜蓉：將蒜瓣剁成蓉狀。
- 辣椒（可選）：根據(jù)個人口味添加適量的辣椒。
2. 鍋熱油：
- 在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱至中高溫。
- 可以添加一些蔥姜蒜爆炒出香味后撈出，留下蔥姜蒜油。
3. 炒制空心菜：
- 將空心菜放入鍋中，快速翻炒。
- 加入適量的鹽和少許白胡椒粉，根據(jù)口味調(diào)味。
4. 加入調(diào)味料：
- 加入蒜蓉，繼續(xù)翻炒至蒜香味出來。
- 如喜歡辣味，可以加入辣椒段一同炒制。
5. 快炒完成：
- 翻炒空心菜約1-2分鐘，直至菜葉變軟且保持嫩綠色。
- 關(guān)火前可以加入少量生抽或雞精提鮮，輕輕翻炒均勻。
6. 裝盤：
- 將炒好的空心菜裝盤，即可食用。
此外，以下是幾個小技巧可使空心菜更美味：
- 選擇新鮮嫩綠的空心菜，保持菜葉的鮮亮色澤。
- 炒空心菜時火候要快，避免過度炒制，以保持其嫩脆口感。
- 蒜蓉炒香后再炒菜，能使蒜香更均勻地融入到菜中。
- 可根據(jù)個人口味添加適量辣椒，增添風味。
希望以上方法能幫助您炒出美味的空心菜！
夏天，現(xiàn)在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發(fā)黑。最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。
一、肉末炒空心菜
用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3個、老抽10g、糖5g、鹽3g、豬肉餡（瘦）
100g、蔥花10根據(jù)口味添加
制作步驟 1
空心菜切成梗和葉子兩部分。梗先下鍋，葉子后下鍋，可以避免葉子出湯。
制作步驟 2
鍋熱以后倒入油，倒入蔥末、蒜片、干辣椒、豬肉末，炒至變色成熟。
制作步驟 3
倒入老抽、糖、鹽，翻炒均勻。
制作步驟 4
倒入切段的空心菜梗，翻炒1分鐘。
制作步驟 5
最后倒入菜葉再翻炒1分鐘就可以出鍋了。
這樣炒的空心菜不會變色，而且很脆嫩。注意菜葉下鍋后，不要炒太久哈。
二、蒜蓉空心菜
用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、鹽1g
制作步驟 1
鍋燒熱，倒入油和蒜末，小火炒香。
熱鍋冷油去炒蒜末，既能有足夠的時間炒出蒜的香味，又不易將蒜末炒糊。
以上就是怎么炒空心菜才好吃的全部內(nèi)容，一、肉末炒空心菜 用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3個、老抽10g、糖5g、鹽3g、豬肉餡（瘦）100g、蔥花10根據(jù)口味添加 制作步驟 1 空心菜切成梗和葉子兩部分。梗先下鍋，葉子后下鍋，可以避免葉子出湯。
