江米球的做法？糯米粉500克、糖粉200克拌勻，倒入清水600克揉成面團(tuán)，下成150克一個(gè)的生坯，團(tuán)成球、滾滿白芝麻，用手將其按扁成直徑10厘米的圓餅，在表面抹一層干糯米粉。2、鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，那么，江米球的做法？一起來了解一下吧。
根本數(shù)不清，江米的做法非常非常多，可以有上百種，可以做江米團(tuán)子，江米糕，湯圓，粽子，糯米魚丸，等等。
可以做粽子，先將江米浸泡在水中一晚上，然后把泡好的粽葉卷成一個(gè)小三角，放入江米，再放入自己喜歡的紅棗或者蜜棗或者黑棗等等，包起來用繩子捆住，放入水中煮大約半個(gè)小時(shí)左右就可以了，江米還可以做江米年糕，江米條，江米藕片等等。
江米扣肉主料：豬肋條肉（五花肉）250克,稻米100克 調(diào)料：大蒜（白皮）5克,醬油5克,味精3克,鹽3克,白砂糖5克,香油10克,花生油30克 血糯米扣肉的特色： 香糯味美，肥而不膩。 做法： 1.用適量湯水，將調(diào)料調(diào)成味汁。 2.江米洗凈，瀝干水分。 3.五花肉燒水浸熟取出，用老抽涂勻肉皮。鍋加清油上火燒滾，放五花肉炸至呈金紅色，撈起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗內(nèi)，再放入江米，澆上味汁，上籠蒸45分鐘，取出即可。 要訣： 江米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯。
江米涼糕特色：軟糯香甜，清涼爽口。做法1.江米洗凈后略泡，入籠干蒸30分鐘，取出倒入盆內(nèi)，加水用木棍拌勻（行話叫吃漿），然后再入籠蒸，反復(fù)2次。2.用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻，分成兩塊。案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，抹上約5厘米厚的豆沙餡，餡上再鋪一層江米，共為三層（兩層江米，一層豆沙餡），最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等（家庭制作，可根據(jù)條件和喜好增減上鋪的果料），食用時(shí)順切一刀，撒上白糖即可。江米涼糕的制作要領(lǐng)：江米反復(fù)吃2次漿入籠蒸制，至江米柔軟筋韌為宜。 蜜汁江米棗主料：糯米150克,棗（鮮）500克 調(diào)料：蜂蜜30克,豬油（煉制）25克,白砂糖100克做法 1. 紅棗洗干凈，放水中煮熟，去皮去核，搓成棗泥； 2. 香稻糯米淘凈，加適量的水，蒸熟后，摻入白糖100 克，拌勻； 3. 取一塊濕凈布，將棗泥放在布上，攤成寬10厘米、厚約0.5 厘米的長片，熟糯米搓成條狀，順長放在棗泥的邊沿上； 4. 然后將濕布由外向里卷，棗泥卷住糯米后，再繼續(xù)用手搓成卷，揭掉濕布，卷制成大約直徑為1.5～2厘米的圓柱形，使棗泥裹著糯米，用刀切成長3.3 厘米的段，即成“江米棗”； 5. 取一凈碗，碗壁抹勻豬油，將改成段的江米棗豎著擺放在碗內(nèi)，上籠蒸透，取出扣入盤里； 6. 炒鍋放旺火上，加入適量的清水，放入白糖，炒至汁濃，起鍋放入蜂蜜攪勻，澆在江米棗上即成。
1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二個(gè)小時(shí)左右，倒干水后備用，
2.瘦肉餡1斤，最后是自己用刀剁的，我認(rèn)為比較衛(wèi)生，
3.準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗，把肉餡倒進(jìn)去，倒上一點(diǎn)色拉油，打入一個(gè)雞蛋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥末、姜末等，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滾一圈，
5.蒸45分鐘左右即可。
除了以上介紹的方法,還可以蒸糯米糕吃,就像蒸米飯,然后蘸白糖,喜歡水果的朋友還可以加上幾滴果汁濃縮汁,比如蘋果汁、草莓汁等(各大超市均有銷售)
營養(yǎng)介紹：
1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。
2.經(jīng)常食用，能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效.能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。
江米又稱糯米
1.糯米酒
【材料】：
A.甜酒藥，用量：用直徑約兩厘米的小圓球，大約一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的開口大點(diǎn)玻璃瓶.（其他可以密封的東西也可以）.2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要兩個(gè).
D.一個(gè)蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布.
【準(zhǔn)備】：量好一公斤糯米，用涼水浸泡至少一個(gè)晚上.
【做法】：將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯米放紗布上，開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)幔靡煌霚厮畬⒕骑灡M量化開后，（另留開一小勺）一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中，一邊使勁攪拌糯米，盡量攪拌均勻），攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶，在中間弄個(gè)洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏，隨吃隨取。
2.糯米百合粥
【原料】：糯米、百合、蓮子。
糯米百合粥
【作法】：首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點(diǎn)火，將水燒到半開時(shí)，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時(shí)間泡一下米，當(dāng)鍋被燒開之后，將火調(diào)至小火，再慢慢熬制。而當(dāng)鍋再次被燒開的時(shí)候，這樣好喝又具有滋補(bǔ)功效的糯米百合粥就做好了。
以上就是江米球的做法的全部內(nèi)容，做法：1、將糯米粉放入盆中。2、白糖用溫水化開。3、糖水倒入糯米粉中。4、和成面團(tuán)，餳10分鐘。5、搓成長條，就成均勻的劑子。6、搓成圓球狀。7、放入盆中，撒點(diǎn)糯米粉搖勻。8、做好放入盤中。
