糯米年糕怎么做好吃？1. 準備好食材。2. 年糕切一公分厚大片。3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內(nèi)，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。4. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。5. 倒入白糖，中小火加熱，那么，糯米年糕怎么做好吃？一起來了解一下吧。
自制糯米糕|香甜軟糯Q彈|做法簡單
紫薯糯米糕
準備材料:
糯米粉、葡萄干、紫薯
步驟:
紫薯蒸熟搗成泥+糯米粉+葡萄干
和成面團
分成等份團成圓球
中間按上小洞
上汽蒸20分鐘
紅棗糯米糕
準備材料:
糯米粉、紅棗
步驟:
紅棗煮軟去核搗碎+糯米粉
和成面團
分成等份團成圓球
中間按上小洞
上汽蒸20分鐘
紅薯黃米糕
準備材料:
黃米粉、紅薯、蔓越莓、奇異果干
步驟:
紅薯蒸熟搗成泥+黃米粉+蔓越莓、奇異果干
和成面團
分成等份團成圓球
中間按上小洞
上汽蒸20分鐘
胡蘿卜糯米糕
準備材料:
糯米粉、紅棗、胡蘿卜
步驟:
胡蘿卜蒸熟搗成泥+糯米粉+紅棗碎
和成面團
分成等份團成圓球
中間按上小洞
上汽蒸20分鐘
蔓越莓糯米糕
準備材料:
糯米粉、奇異果干、蔓越莓干
步驟:
糯米粉十蔓越莓干、奇異果干+適量溫水
和成面團
分成等份團成圓球
中間按上小洞
上汽蒸20分鐘
紅豆黃米糕
準備材料:
黃米粉、紅棗、紅豆
步驟:
紅豆煮熟+黃米粉千紅棗碎+適量溫水
和成面團
分成等份團成圓球
中間按上小洞
上汽蒸20分鐘
準備些糯米粉，把溫開水中倒點白砂糖拌勻，然后再把溫開水倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，揉至面團光滑，芝麻和花生米倒入搗罐中搗碎，把搗好的芝麻花生米放在面團中包好，包成一個個的圓餅，蓋一層保鮮膜，放鍋里蒸十分鐘就可以了。
將煮熟的糯米碾成泥，加入適量的調(diào)味品，捏成糕的形狀，放入烤箱中進行烤制，10分鐘以后出鍋，這樣做出來的十分美味。
≈ 食材清單 ≈
粘米粉500克、糯米粉350克、鹽4克、溫水適量、玉米油30克
≈ 制作步驟 ≈
1、下面我們開始吧，500克粘米粉、350克糯米粉、4克鹽，混合在一起后慢慢地加溫水，邊加邊用手攪拌揉捏，加水的時候要少量多次的加；
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2、加溫水到完全沒有干粉，手捏能成團，但輕輕一捏又能散開，同時能夠感覺到粉有一種潮濕的手感就可以了；
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3、接著我們把整理好的粉倒入蒸鍋，記得提前鋪好紗布，冷水上鍋，我用的是電蒸鍋，大火40分鐘才能熟透，燃氣灶的話半個小時就夠了
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蒸好后我們用筷子夾一點嘗嘗，沒有夾生和硬顆粒感就熟透了；
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4、趁熱取出來放砧板上，我們先戴上棉線手套，再套上一次性手套，然后給面團上加30克玉米油后開始揣面，手套這樣戴，完全不燙手，操作起來更方便；
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5、5分鐘面團兒就能變光滑，這時候換揉面的方式，接著揉5分鐘后我們再來看面團兒的狀態(tài)，這時候就非常的光滑細膩了，而且一點都不會粘，非常的油潤有光澤，還很柔軟；
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6、現(xiàn)在把這個面團兒分成小份，搓成小細條，這個是用來做年糕段兒的；
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7、再來整形幾個橢圓形的做切片年糕，小長條直接切成小段兒，放到冷水里泡著，這樣既不會粘連還能保持口感；
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8、切片年糕建議放到冰箱里冷凍到微微變硬的時候再切，或者是放到通風處晾干后再切，然后裝起來冷凍保存，隨吃隨取非常方便，用來煮火鍋還是炒菜都非常香；
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9、接著我們做一個家常炒年糕，好久都沒有吃過了，想想就有點饞了。
年糕的做法并不統(tǒng)一，像南方多以糯米粉為原料，而北方多用大黃米，當然兩種的口感也會不同。今天分享的這一款紅糖年糕用的是糯米粉，做法也是最簡單的。只需攪拌均勻，上鍋蒸熟即可，沒有任何難度。奶香軟彈，口感似軟糖，越吃越喜歡。
紅糖年糕
【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、紅糖40克、純牛奶130毫升、葡萄干適量、椰蓉適量
【具體做法】
1，準備一個大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕軟糯Q彈，而且好吃不黏牙。
2，再加入40克紅糖，然后倒入130毫升左右的純牛奶，攪拌至紅糖融化且沒有干粉。
3，準備一個長方形的深碗，碗底鋪上一層油紙方便脫模。這里一定要鋪油紙，碗內(nèi)刷油起不到很好的防粘效果。然后將面糊過篩到碗中，過篩一步可以去掉沒有融化的紅糖顆粒和面粉顆粒，使做出的年糕口感更細膩。
4，將葡萄干鋪在面糊的表面。也可以把葡萄干換成紅棗、蔓越莓干等等一些果干。然后開水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。
5，蒸至年糕完全熟透出鍋，放置讓其完全冷涼。
6，將冷涼后的年糕取出來，撕去油紙。刀上沾水，把年糕切成小塊。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕塊粘在一起。這樣做的年糕，軟糯Q彈，奶香濃郁，一點也不粘牙，非常好吃。
以上就是糯米年糕怎么做好吃的全部內(nèi)容，胡蘿卜糯米糕 準備材料: 糯米粉、紅棗、胡蘿卜 步驟: 胡蘿卜蒸熟搗成泥+糯米粉+紅棗碎 和成面團 分成等份團成圓球 中間按上小洞 上汽蒸20分鐘 蔓越莓糯米糕 準備材料: 糯米粉、奇異果干、蔓越莓干 步驟: 糯米粉十蔓越莓干、。
