拌干豆腐絲怎么做好吃，干豆腐涼拌怎么做好吃簡單

簡單料理
2023-12-04

拌干豆腐絲怎么做好吃？1將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細(xì)絲待用。2將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。3當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時(shí)，用手?jǐn)D掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時(shí)擠掉水分，總共反復(fù)3次，那么，拌干豆腐絲怎么做好吃？一起來了解一下吧。

干豆腐絲焯水多長時(shí)間

豆腐干具有健胃、抗氧化，增強(qiáng)免疫力的功能。而豆腐干又是我愛吃的一道食材，一般都是涼拌著吃，要想把涼拌豆腐干做的好吃，也是有一些小竅門的哦，不防給大家透漏幾點(diǎn)，希望能幫助到您。

/原料

豆腐干 (200克)

香蔥，香菜，各2根

姜，蒜適量

芝麻醬 1勺

黃瓜 1條

香油，花椒油適量

味極鮮醬油，香醋適量

剁椒 1勺

鹽，味精，白糖適量

方法/步驟

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把買回來的豆腐干在清水中洗凈。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐干，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，干爽的才可以，不然夏天容易變質(zhì)。）

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炒鍋里加半鍋清水，水開后，把豆腐干放入開水鍋中焯一下，然后撈出控干水份備用。（這里焯水的時(shí)間不用太長，有1分鐘就可以了，不然就失去了豆腐干的原味。）

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把控干水份的豆腐干切成薄片，放入調(diào)菜盆里備用。

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把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。

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把黃瓜，放入盛有豆腐干調(diào)菜盆里，再放入鹽和糖拌勻后腌制5分種。（事先把豆腐干淹制一下再拌，味道會(huì)更好。）

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取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調(diào)開，再加入1小勺味精、蔥末，姜末和蒜末。

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然后倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最后撒入芝麻，攪拌均勻制成調(diào)味汁。

東北涼拌干豆腐絲

1、把超市買回來的干豆腐用清水洗凈備用。

2、炒鍋里加水燒開，再把干豆腐放入開水鍋里，焯一下水，撈出來放入涼開水中過涼后，控干水份。這里一定要把豆腐煮熟煮透。

3、把焯過水的干豆腐，切成細(xì)絲，放入調(diào)菜盆里。

4、把尖椒去蒂洗凈切成絲，蔥也切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段，紅辣椒切碎。

5、炒鍋內(nèi)倒油，等油三成熱時(shí)，把花椒入鍋，小火炸出香味，這里一定要用小火，不然把花椒炸糊了，就沒有香味了。

6、把炸香的花椒油倒在干豆腐絲上，再放入蔥絲，尖椒絲，鹽，香醋，味精，紅辣椒碎。

7、最后再撒一些香菜，攪拌均勻，盛入盤子里就可以了。

豆腐干和什么涼拌好吃

在我們平時(shí)生活中多吃一些涼拌的小菜對(duì)我們的身體有很多好處，也能夠更好的促進(jìn)我們飲食的均衡，比如經(jīng)常吃一些豆制品就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很多好處，其中涼拌豆腐干兒就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且作為早餐的配菜來說，也能夠把我們的早餐營養(yǎng)變得更加豐富，而且做起來是特別的簡單方便，下面一起了解一下涼拌豆腐干做法是怎樣的？

豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為"素火腿"。

涼拌豆腐干做法

原料:.4塊香豆腐干

.配料:.半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋

.做法:

1香豆腐干過開水焯一下,橫剖二后切絲

2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開

3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦。

上面就是對(duì)涼拌豆腐干做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在吃豆腐干的時(shí)候就可以制作成涼拌豆腐干，而且多吃些涼拌菜還能很好的增加我們的食欲，尤其在炎熱的夏天，我們特別容易出現(xiàn)火氣大不愿意吃飯這樣的癥狀，所以在這種時(shí)候多吃一些涼拌菜也是很好的選擇，而且豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值又比較豐富。