蠔油生菜的家常做法？蠔油生菜正宗做法如下：1、一頭大蒜去皮，其中的一半切成不規(guī)則蒜瓣熗鍋備用。2、剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清單中的比例加入蠔油、生抽、雞精、白糖、鹽打成碗汁備用。3、生菜過(guò)一遍熱水?dāng)嗌?，那么，蠔油生菜的家常做法？一起?lái)了解一下吧。
蠔油生菜的家常做法步驟如下：
材料準(zhǔn)備：生菜、鹽、蒜、小米辣、蠔油、陳醋、蒸魚豉油、紹酒、高湯等。
1、生菜去根，洗凈，洗好的生菜葉用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、蒜切末，小米辣切圈，將蠔油、陳醋、蒸魚豉油、紹酒用高湯混合均勻，組成混合料汁。
3、坐鍋燒水，加少許鹽和油，下生菜葉燙15秒起鍋裝盤。
4、坐鍋起油，下蒜末、豆豉、小米辣炒香，下混合料汁燒開，煮2分鐘稍微濃縮。
5、將混合料汁淋在生菜上，攪拌均勻即可。
蠔油生菜的做法如下：
1、先將生菜掰成小塊，洗凈，鍋中添水，水開后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，幾滴油。然后放入洗凈的生菜汆燙幾秒鐘即可。最好用個(gè)大鍋，水量多一點(diǎn)，把菜分兩次下鍋，因?yàn)橐淮畏盘嗌耍軣岵痪?，?huì)導(dǎo)致有的爛了，有的還沒有熟，影響口感。
2、在旁邊放一盆加了冰塊的涼水，汆燙好的生菜撈出來(lái)后迅速放入冰水中過(guò)一下，這樣可以使?fàn)C好的生菜口感更脆，而且顏色保持的更好。處理好的生菜就可以控干水分?jǐn)[在盤中備用了。
3、切好蒜末，炒鍋倒油，油熱后放入蒜末，翻炒出香味，放蠔油、生抽、糖、料酒，攪勻至糖融化，湯汁略微粘稠即可關(guān)火。然后趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。
蠔油生菜做法如下：
材料準(zhǔn)備：生菜2棵、蠔油15克、蒜米2瓣、辣椒1個(gè)、白糖3克、玉米淀粉3克、水30克、橄欖油適量、鹽適量。
1、生菜剝下葉子一張一張地清洗干凈，用鹽水泡5分鐘，這樣可以去掉殘余的農(nóng)藥。
2、辣椒切成小段，蒜米去皮切成小顆粒，要是有壓蒜蓉的小更好。
3、找一個(gè)小碗放入蠔油，鹽，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蠔油醬汁備用。
4、用砂鍋燒開一鍋水，放入少量的生菜，滴幾滴橄欖油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5、看到生菜顏色變翠綠就可以撈出來(lái)了，整個(gè)過(guò)程大概十幾秒，生菜要分幾次焯水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，時(shí)間久了生菜會(huì)發(fā)黑。
6、中大火加熱小鍋，放入適量的橄欖油，加入蒜泥和辣椒煸出香味。
7、加入調(diào)好的蠔油醬汁煮開，可以嘗一下醬汁的味道，如果咸了就加點(diǎn)水煮淡一點(diǎn)，要是淡了就加點(diǎn)鹽。
8、生菜擺到有一點(diǎn)深度的盤子里，淋上煮好的蠔油醬汁，盡量地讓每一片生菜都沾上醬汁即可。
蠔油生菜怎么做才好吃？蒜末攪碎，放入油鍋，加入蠔油，生抽，適當(dāng)?shù)乃?，加入鹽和油，把生菜抄出來(lái)加入調(diào)料就可以。
蠔油生菜怎么做好吃
材料
生菜500克，蒜頭4瓣，蠔油50ml，白糖5ml
做法
1.蒜頭剁成蒜蓉
2.生菜清洗干凈，燒一鍋水，水量以沒過(guò)生菜為好，水開后放進(jìn)生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開后，生菜已經(jīng)全部轉(zhuǎn)色，撈起瀝干水分
3.熱鍋，放少量油，放進(jìn)蒜蓉爆出香味
4.倒進(jìn)蠔油，加糖，翻炒均勻即可
5.爆香的蒜蓉蠔油淋在瀝干水分的生菜上面
6.吃的時(shí)候，把蒜蓉蠔油跟生菜拌勻再吃
以上就是蠔油生菜的家常做法的全部?jī)?nèi)容，1.生菜擇好洗凈，蒜切未 2.大火燒開水，下生菜焯燙10秒左右迅速撈起，裝盤備用 3.調(diào)料汁：碗中+1勺生抽+1勺蠔油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少許鹽調(diào)勻 4.起鍋燒油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸關(guān)火。
