燉草魚的家常做法？家常燉草魚的做法 步驟1 將食材洗凈切好備用。步驟2 用五花肉煉油，煎魚的兩面，再放入蒜片、姜片。步驟3 倒入涼水，加入西紅柿，老抽、鹽。步驟4 大火開鍋，小火燉30分鐘。步驟5 盛盤，撒入香菜。家常燉草魚的竅門 1、那么，燉草魚的家常做法？一起來了解一下吧。
原料：草魚一條。
配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
做法
1、將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段；
2、蔥切段，姜切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁；
5、鍋開后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
家常燉草魚的用料
主料：鮮草魚1條
調料：姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、鹽 1勺
配料：西紅柿1個、香菜10克、五花肉50克、涼水1000毫升
家常燉草魚的做法
步驟1
將食材洗凈切好備用。
步驟2
用五花肉煉油，煎魚的兩面，再放入蒜片、姜片。
步驟3
倒入涼水，加入西紅柿，老抽、鹽。
步驟4
大火開鍋，小火燉30分鐘。
步驟5
盛盤，撒入香菜。
家常燉草魚的竅門
1、啤酒法
在燉魚時,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,還能產生脂化反應,除腥味,使魚肉更加鮮美。
2、加紅棗法
在燉魚時,放幾顆凈紅棗,既可去魚腥,又能增添魚肉和湯的香味。
3、加牛奶法
在燉魚時,先將要放入的調料用水燒開,然后再將魚放入鍋里,加入適量牛奶,不僅可除腥味,而且能使魚肉變得酥軟鮮嫩,魚湯乳白味美。
4、加醋法
燉魚之前,先將盆中放入適量清水,再滴幾滴醋,然后將魚放入盆里泡一會兒再燉,這樣燉出來的魚肉細嫩鮮美。
清燉草魚詳細教程：
1.購買新鮮的草魚宰殺，去除魚鱗，內臟，腥線，魚鰓，流水下沖洗干凈血污。
2.用刀在魚背兩側打花刀。
3.切適量姜絲，蔥絲再倒入適量的料酒攪拌均勻。
4.把攪拌均勻的姜絲，蔥絲塞到魚腹內，剩下的在魚外面兩側涂抹均勻，大約腌制25分鐘，去除姜絲蔥絲扔掉。并在流水下把魚洗凈，控干水分。
5.凈鍋上火倒入色拉油，燒制六成熱，把魚放入油中炸至片刻即可。
6.倒入清水，然后倒入適量的蔥姜絲，味精，料酒，胡椒粉，精鹽，大火燒開，然后小火慢慢燉制成熟，出鍋撒上香菜段，在滴上香油即可品嘗
鮮魚燉吃的辦法：
1、啤酒法：在燉魚時，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，還能產生脂化反應，除腥味，使魚肉更加鮮美。
2、加紅棗法：在燉魚時，放幾顆凈紅棗，既可去魚腥，又能增添魚肉和湯的香味。
3、加牛奶法：在燉魚時，先將要放入的調料用水燒開，然后再將魚放入鍋里，加入適量牛奶，不僅可除腥味，而且能使魚肉變得酥軟鮮嫩，魚湯乳白味美
4、加醋法：燉魚之前，先將盆中放入適量清水，再滴幾滴醋，然后將魚放入盆里泡一會兒再燉，這樣燉出來的魚肉細嫩鮮美。
以下是燉草魚好吃的做法：
準備食材：草魚、花椒、大料、香葉、桂皮、小茴香、蔥姜蒜、醋、老抽、生抽、鹽、食用油、胡椒粉、料酒、米蔥。
將草魚洗凈，兩面用刀均勻劃開。
將蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒備好。
鍋中放油，加熱后放入八角、花椒。
再放入蔥、姜、蒜爆炒。
放入草魚兩面煎一下。
加入料酒、味達美、生抽、老抽、干辣椒。
倒入熱水，水要沒過整條魚。
大火燉二十分鐘，轉小火慢燉收汁。
好吃的家常燉草魚出鍋嘍。
以上就是燉草魚的家常做法的全部內容，放入魚、加入一勺豬油（有五花肉這一步可以省略）加入料酒、米醋、老抽各一勺、十三香、雞精、鹽、味精、白糖燉10分鐘 再l把配菜一次全部放入、也可以根據自己喜歡任意加入燉熟起鍋 撒上香菜、。
