醬爆豆角家常做法？做法 1、將豆角去掉兩頭及老筋，洗凈，切成2厘米長的段。將豬肉洗凈切成薄片；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片；蒜洗凈切末備用。2、將豆角下入七成熱油中炸透，倒入漏勺濾油。3、鍋內留底油40克燒熱，放入蔥、蒜、姜熗鍋，那么，醬爆豆角家常做法？一起來了解一下吧。
一、開胃下飯魚香肉絲
食材
去皮五花肉150克、泡發木耳50克、紅椒50克、青椒50克、胡蘿卜50克、蔥6克、姜3克、泡椒20克、油30毫升、料酒10毫升、老抽5毫升、白砂糖20克、醋10克、鹽適量。
做法
1、胡蘿卜、木耳、青紅椒、五花肉切絲，切蔥花、姜絲。
2、鍋中放油，肉絲剁椒鋪底，然后放入木耳、胡蘿卜、青紅椒、姜絲。
3、放入老抽、料酒、白砂糖、鹽等調料。
4、然后選擇【干鍋】功能，自動烹飪就不用管了。
5、烹飪完成，放入蔥花和醋，然后攪拌均勻出鍋即可。
二、海米炒白蘿卜絲
食材
白蘿卜半個、海米一把、香蔥兩棵、食用油適量、生抽適量、蠔油適量。
做法
1、半個白蘿卜洗凈，擦成絲。
2、兩棵香蔥洗凈，切碎末，蔥白蔥葉分開。
3、鍋中放適量的油，放入一把海米和蔥白碎，小火炒香。
4、炒到海米變酥脆金黃的時候，放入白蘿卜絲翻炒。
5、再放入適量的生抽和蠔油，翻炒入味。不需要再放鹽，因為海米和調料里都有咸味。
6、炒到蘿卜絲變軟的時候，放入蔥葉碎，翻炒幾下即可關火出鍋。
三、胡蘿卜炒油菜
食材
胡蘿卜適量、油菜適量、白玉菇適量、鹽適量、食用油適量、蠔油適量。
做法
1、胡蘿卜洗凈切成片，油菜洗凈切成段。
2、白玉菇洗凈切成兩段。
3、放入開水鍋里面燙一下撈出。
對于豆角也許很多不會陌生，尤其生活在農村的朋友們，相信家里都有種過豆角，它是夏季的時令蔬菜，那么豆角怎么做好吃呢？下面我整理了豆角的做法大全，非常下飯又美味，一起來看看吧。
豆角的做法大全家常干煸豆角
所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將四季豆摘去兩端，投洗干凈，瀝凈水，再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆用大火炸制，將四季豆炸至起皺皮，撈出，控油待用。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末顏色變白，下入炸好的四季豆，煸炒均勻。
6.淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
涼拌豆角
制作步驟：
1、豆角洗凈切段，蒜切蓉
2、鍋內倒入清水，放入豆角煮熟，撈出瀝干水分
3、準備一個小盆，放入豆角，加入鹽、蒜蓉、雞粉，醋，攪拌均勻
4、最后滴上香油即可。
豇豆西紅柿
制作步驟：
1、豇豆洗凈切段，姜切片，蒜切片，西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液
2、鍋燒熱倒入油，炒雞蛋至熟，盛出備用
2、把鍋倒入少許油，爆香姜片，放入豇豆翻炒
3、放入蒜片、西紅柿繼續翻炒
4、添加鹽、醬油、糖，開大火翻炒
5、轉小火加適量清水燜8分鐘左右
6、加入炒好的雞蛋碎，翻炒片刻即可出鍋。
材料
主料：豆角400克。
輔料：豬肉(瘦)50克。
調料：黃醬25克，料酒10克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，鹽1克，味精2克，白糖3克，五香粉1克，大豆油80克，花椒油10克，淀粉(豌豆)5克。
做法
1、將豆角去掉兩頭及老筋，洗凈，切成2厘米長的段。將豬肉洗凈切成薄片；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片；蒜洗凈切末備用。
2、將豆角下入七成熱油中炸透，倒入漏勺濾油。
3、鍋內留底油40克燒熱，放入蔥、蒜、姜熗鍋，放入肉片煸炒至色白時，放入黃醬、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精鹽、鮮湯炒熟，加味精、五香粉炒勻，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
特色
色澤醬紅，咸鮮醇香，味美適口。
起鍋燒油，加蒜末、豆瓣醬爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本無水份，再加入少許生抽、少許蠔油、少許食鹽，炒勻。菜單上幾個菜讓我們挺好奇的，一個是火辣辣的吻，一個是茄角之戀，我們正尋思著是不是進錯餐廳了，怎么好像進了一家情侶餐廳呢，我們幾個大男人在這算啥。首先將洗凈的茄子改刀切成6到7厘米的條然后放入盆中，拿鹽稍微腌一下，殺出它的水分，這一步是能讓茄子再過油炸的時候不吸油。
茄子炒豆角，如果是家庭做法就不要搞那么復雜了，不需要又過水，又過油，多此一舉，掌握好火候就可以了。爆香后放入一勺蠔油，再倒入茄子和豆角，翻炒均勻，放一勺食鹽，放一勺生抽，放一點白糖提鮮，放一勺雞精，翻炒均勻，最后放入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。主要的材料那就是茄子和豆角，茄子炒豆角囗感咸辣好吃又下飯，茄子是蔬菜當中為數不多的紫色蔬菜，有豐富的營養。下面我就把茄子炒豆角的經驗分享給大家。
將油舀入鐘里放入拍好的蒜(喜好辣椒可放點)。將茄子豆角加入鍋里翻炒下，再加入鹽，味精，雞精，生抽翻炒入盤即可。每個地方吃法和做法都不一樣。長茄子改刀成一指長一指寬的長條，豆王把它兩頭切掉從中間掰成兩段，大蒜改刀成蒜子，小米椒改刀成小一點的辣椒段。
用料
豆角 一把（10來根？）
蒜 半只
辣椒 按個人口味調整
花椒 按個人口味調整
柱候醬 適量
豆豉醬 適量
蠔油 適量
蝦米 一小撮
醬爆豆角的做法
備料。豆角切段，蒜和辣椒切碎，蠔油豆豉醬柱候醬按一比一比一的比例調好。
熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉辣椒和花椒。
猛火翻炒豆角，稍干后下混醬，少許水，料酒。
繼續翻炒至材料能包裹到每一根豆角，沒有菜汁，即為完成。
以上就是醬爆豆角家常做法的全部內容，醬爆豆角的做法 備料。豆角切段，蒜和辣椒切碎，蠔油豆豉醬柱候醬按一比一比一的比例調好。熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉辣椒和花椒。猛火翻炒豆角，稍干后下混醬，少許水，料酒。繼續翻炒至材料能包裹到每一根豆角。
