雞怎么弄才好吃又簡單？想吃雞，怎么才能少吃咸雞？美食君做家常菜版的鹽_雞，不像傳統的鹽_雞那么耗鹽。先把雞肉煮熟，然后在雞肉上擦上適量的鹽，再用錫紙把裹了鹽的雞肉包起來，利用雞肉的余溫把鹽融化，這樣鹽就會慢慢滲透到雞肉里面。那么，雞怎么弄才好吃又簡單？一起來了解一下吧。
雞肉怎么做好吃又簡單
雞肉怎么做好吃又簡單，雞肉含有維生素C、E等多種蛋白質，它的營養價值比例較高種類多，而且容易被身體消化，有增強體力強壯身體的作用，今天我就給大家雞肉怎么做好吃又簡單！
雞肉怎么做好吃又簡單1
剁椒蒸雞塊
【材料】：
雞塊 適量、剁椒 3勺、金針菇 適量、姜蒜蔥 適量、生抽 2大勺、蠔油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、豆豉 少許
【做法】：
1、金針菇一把切掉根部，分成小份用清水洗凈，然后鋪放在盤子底部用來墊雞肉，金針菇營養豐富，氨基酸含量比較高，富含膳食纖維。
2、雞肉斬小塊，自己買可以隨喜好選擇部位（雞腿和雞翅口感最好），雞塊要盡量切的大小均勻一點，并且不要切得太大，剁好以后用清水多抓洗幾遍，把上面的血漬洗干凈；
3、將姜4克切片、蔥切段，蒜瓣10克切成末，雞塊放入大碗里，倒入切好的配料；
4、放入生抽，料酒，白糖和淀粉，混合成調味汁和雞肉拌均勻腌制30分鐘；
5、將腌好的.雞塊放入裝有金針菇的盤子中，紅剁椒均勻鋪在雞塊上，澆上腌雞塊的湯汁，再撒上點豆豉；
6、蒸鍋水燒開，水開后放入鍋內蒸20-25分鐘出鍋，撒上蔥花即可。
下面這幾款雞肉做法，款款熱銷，味道一絕。
豆花雞
這是一款組合菜，熟雞肉配豆花，加上秘制醬料熬出的紅油，簡單調配，組合成了一款餐廳招牌菜，醬料還可以涮菜，一鍋三吃，有葷有素，可以配上石鍋，邊加熱邊吃，很有特色。
1.買一只現成的五香鹵味雞，剁成大塊，嫩豆腐上鍋蒸一下，可以去一下豆腥味。
2.調制秘制醬料：豆瓣醬、糍粑辣椒（辣椒泡水撈出剁碎即是）、香辣醬、辣椒紅油各一勺，下入鍋中炒香炒出水汽，炒的時候油要略多一些，關火調味加入鹽、味精、雞精、白糖少許，白酒少許，攪拌均勻出鍋待用。
3.石鍋點火，先放入嫩豆腐，放入鹵雞塊，倒入醬料，加入線椒圈，即可上桌邊煮邊食用。
關鍵點：醬料也可以加麻辣火鍋底料，豆腐要多煮一會兒才更入味，燙著吃才更香。
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川式大盤雞
大盤雞的做法有很多，這款大盤雞做法上有所改變，雞肉直接過油，用啤酒代替水燉煮，去腥效果更佳，湯汁收干，雞肉吃著更干香。
1.嫩雞處理干凈，剁成塊，加入蔥姜、料酒腌制片刻。土豆去皮切滾刀塊，青椒去籽洗凈拍幾下，切片。
2.油溫四五成熱下入雞塊過油，土豆五成熱順帶也過一下油。
3.起鍋燒油，下入五香料（八角、香葉、桂皮、草果、小茴香）豆角醬、泡椒、干辣椒花椒，蔥姜蒜，小火炒香，炒出紅油，下入雞塊翻炒均勻，烹入啤酒，下入土豆塊和青椒，調入鹽、味精、胡椒粉、翻炒入味，大火收汁，淋入少許花椒油和香油，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
喜歡吃辣者可在烹調時添入干辣椒和辣椒油這兩種輔料。
烹制材料(三人份) 烹制材料( 三人份)
材料： 雞腿(3 只，370 克)、紅蘿卜(1/3 根)、蒜(3 瓣)、蔥(1 根)
腌料： 雞蛋清(1 只)、米酒(1 湯匙)、生抽(1 湯匙)、油(1 湯匙)、生粉(1 湯匙) 醬汁： 白醋(1 湯匙)、生抽(2 湯匙)、米酒(1 湯匙)、番茄醬(1 湯匙)、白糖(1/2 湯匙)、雞粉(1/2 湯匙)
調料： 油(1 碗)、生粉(1/2 湯匙)
1、雞腿洗凈剔去骨頭， 肉切成塊， 加入 1 只雞蛋清、 湯匙米酒、 湯匙生抽、 湯匙油和 1 湯匙生粉拌勻， 1 1 1 腌制 30 分鐘入味。
2、紅蘿卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，蔥切蔥花；將 1/2 湯匙生粉和 3 湯匙清水調勻 成生粉水。
3、取半碗清水，加入 1 湯匙白醋、2 湯匙生抽、1 湯匙米酒、1 湯匙番茄醬、1/2 湯匙白糖、1/2 湯匙雞粉 和 1 湯匙蒜蓉調勻，做成醬汁待用。
4、鍋內注入 1 碗油燒熱，倒入雞腿肉先大火炸 2 分鐘，再改小火慢炸 5 分鐘，待肉熟后撈起瀝干油。
5、倒出鍋內余油， 爆香蒜蓉和紅蘿卜片， 淋入醬汁煮至沸騰， 倒入雞腿肉拌炒入味， 灑上蔥花， 即可出鍋。
白切雞
【原料】土雞、蔥、沙姜、生抽。
【做法】燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
【特點】保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
1.醬雞
醬雞是一道粵菜，用大量醬油烹制。雞肉細嫩，非常入味，雞肉內層的水分被牢牢鎖住，所以鮮美多汁。醬雞通常是用整只雞做的。如果家里的鍋小，可以把一只雞一分為二。不建議切成小塊，這樣就成了扒雞。
2、電飯煲蒜香雞腿
可能有人覺得用醬料做雞很麻煩，所以美食君推薦你用蒜蓉醬做這個電飯煲雞腿。雞腿洗凈，劃幾道十字，入味。然后把準備好的醬料全部倒入電飯鍋，按下烹飪鍵。煮出來的雞腿聞起來很香很好吃，真的很適合懶人吃。
3.芋頭雞
芋兒雞是一道川菜，一看就有川渝特色。看起來又紅又辣。里面既有芋頭又有雞肉。吃起來又辣又好吃。太酷了。熱愛川菜的朋友不要錯過這道菜。
4.五花肉雞湯
想喝雞湯，美食王推薦五花肉雞湯。這個湯很補，一般是給坐月子的女人燉的。五花肉會有一些腥味，你要處理好。燉湯的時候適當放點辣椒，既能去腥，又能暖身。
5、椒麻雞面
如果你不想做飯，用胡椒粉做這個面條也是個不錯的主意。先用胡椒粉和胡椒粉把雞肉炒熟，然后把煮到6分熟的面放在鍋里煮，直到面熟。不過，這種辣椒面雖然很香，但是也很辣。推薦能吃辣的朋友來做。
6.鹽烤雞
想吃雞，怎么才能少吃咸雞？美食君做家常菜版的鹽_雞，不像傳統的鹽_雞那么耗鹽。先把雞肉煮熟，然后在雞肉上擦上適量的鹽，再用錫紙把裹了鹽的雞肉包起來，利用雞肉的余溫把鹽融化，這樣鹽就會慢慢滲透到雞肉里面。
以上就是雞怎么弄才好吃又簡單的全部內容，1.嫩雞處理干凈，剁成塊，加入蔥姜、料酒腌制片刻。土豆去皮切滾刀塊，青椒去籽洗凈拍幾下，切片。2.油溫四五成熱下入雞塊過油，土豆五成熱順帶也過一下油。3.起鍋燒油，下入五香料（八角、香葉、桂皮、草果、。
