涼拌羊肉的做法？那么，涼拌羊肉的做法？一起來了解一下吧。
1.將羊肉去筋膜，洗凈，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入姜片、黃酒并投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然后切成長4厘米的絲，放入碗內。
2.將大蔥擇洗干凈，切成長4厘米的粗絲，放入沸水鍋內氽一下，迅速撈出晾涼，放入羊肉碗內。
3.用少許鮮湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗內兌成汁，與羊肉、蔥絲拌勻，裝盤即成。
涼拌羊肉詳細制作步驟 1.將羊肉洗凈，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。 2.將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥姜末、拌勻即成。
主料：嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥,姜末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
涼拌羊肉絲的特色：
咸鮮微辣，清淡爽口。
教您涼拌羊肉絲怎么做，如何做涼拌羊肉絲
1、將羊肉洗凈，放入鍋內，加水燒沸，撇去浮沫，轉小火煮熟取出，晾涼備用。
2、將羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調成汁，澆在肉絲上拌勻即可。
步驟
1. 將羊肉洗凈，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟
2.煮好的羊肉冷凍，半解凍切羊肉片
3.香菜洗凈切段，蔥白切絲。
4. 洋蔥切絲，和蔥絲香菜一起放盆內。
5.放羊肉片。
6.放生抽，鹽，香油，一點白醋拌勻。
7.喜歡辣的可以放點辣椒醬。
小貼士
切時橫切羊肉漂亮。
樓主你好
涼拌羊肉片
用料：火鍋羊肉一盒，香菜，蔥花，乾蔥兩個，有洋蔥更好。
涼拌的汁：用一小匙的豆瓣醬，甜面醬兩小匙，一小匙糖，少許醋，麻油，汁里放入切好的蔥香菜，乾蔥片，再加入少許涼開水待用。
做法：一，羊肉解凍待用，準備一大湯碗冰水待用，平底鍋里燒一大鍋水，里面加入姜片，米酒，投入羊肉片，變色即撈出放入冰水中泡幾分鐘，再用筷子夾出放入漏匙里流去多余的水分。
二，再把羊肉放入大碗里放入汁料拌勻，灑入芝麻即可。
蔥拌羊肉的做法詳細介紹
1.將羊肉去筋膜，洗凈，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入姜片、黃酒并投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然后切成長4厘米的絲，放入碗內。
2.將大蔥擇洗干凈，切成長4厘米的粗絲，放入沸水鍋內氽一下，迅速撈出晾涼，放入羊肉碗內。
3.用少許鮮湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗內兌成汁，與羊肉、蔥絲拌勻，裝盤即成。
涼拌羊肉絲
美食原料≯
嫩羊肉450克，香油10克，醬油10克，精鹽4克，蔥、姜末各適量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。
≮美食做法≯
1、將羊肉洗凈，放入鍋內，加水燒沸，撇去浮沫，轉小火煮熟取出，晾涼備用。
2、將羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調成汁，澆在肉絲上拌勻即可。
≮烹飪關鍵≯
羊肉要白煮不要煮得太爛，以斷生為佳。
≮美食特色≯
咸鮮微辣，清淡爽口。
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以上就是涼拌羊肉的做法的全部內容。
