淡水魚怎么做好吃？1、鯉魚清洗干凈后，在魚身兩面每隔2厘米劃上一刀至魚骨。2、用白酒、食鹽、胡椒粉均勻抹在魚身上，里外都抹上，腌制10分鐘。3、干淀粉用水調(diào)成糊，把淀粉糊均勻淋在魚身上，用手抹均勻。4、姜蔥蒜切粒備用。5、那么，淡水魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
淡水魚肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。下面是幾種淡水魚的好吃做法推薦：
1. 清蒸鱸魚：顧名思義，將鱸魚清洗干凈后用清水泡一會(huì)兒，然后用鹽、白胡椒粉、料酒等調(diào)味，用蔥姜和紅椒在魚身上鋪一層，再加上少許香油，用蒸鍋蒸約10-15分鐘即可。
2. 酸菜魚：將鯉魚切塊，用鹽、白胡椒粉和料酒或白酒腌漬，備用。將泡好的酸菜焯水后，加入豆瓣醬、姜蒜等炒香，倒入清水煮開，加入魚塊煮熟即可。
3. 糟香鯽魚：將鯽魚腌制15分鐘，然后用糟鹵燉煮至入味，取出后撒上蔥花、辣椒以及喜歡的其他調(diào)料即可。
4. 羅非魚南乳煨湯：把羅非魚清洗干凈切塊，加入南乳、泡椒、蔥姜蒜和精鹽等佐料，加入清水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)即可。
總體來說，淡水魚的做法還有很多種，以上只是幾種比較常見的做法，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇相應(yīng)的方式來烹飪。
淡水魚的好吃做法：清蒸草魚
淡水魚食材準(zhǔn)備
草魚500克，蔥姜適量，紅椒10克，香菜，鹽5克，料酒20克，胡椒粉，豉油20克。
方法步驟
1、將草魚洗凈，中間切半，打上斜刀口;
2、蔥姜各5克切片，10克切絲，蔥姜絲取5克泡水;
3、紅椒去蒂和筋膜，切絲，香菜洗凈切段待用;
4、將草魚放入盤中，加入5克鹽，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片腌制10分鐘;
5、蒸鍋中適量水燒烤，將腌好的魚放入蒸鍋中，蓋鍋中火蒸10分鐘，出鍋后去掉蔥姜片;
6、放上泡好的蔥姜絲，淋上20克蒸魚豉油，鍋中油燒熱后淋在上面，撒些紅椒絲和香菜即可。
淡水魚的好吃做法：水煮魚
淡水魚食材準(zhǔn)備
草魚1條，小白菜適量，黃豆芽半斤，花椒粒20克，蒜頭適量，香菜，酸菜，蔥，小紅椒，泡椒，干辣椒20個(gè)，姜適量，辣椒油1勺，豆瓣醬2勺，香油少許，醬油1勺，蠔油1勺，雞蛋清2個(gè)，油適量，香辣醬1勺，鹽少許，生粉適量，老干媽1勺，油辣子1勺。
方法步驟
1、將魚處理干凈，切塊，雞蛋和生粉調(diào)勻后倒入魚中，加入料酒，鹽，醬油腌制待用;
2、小白菜，黃豆芽，酸菜洗凈待用，然后瀝干水，鍋中水燒開后放入三種菜焯燙2分鐘盛出裝入盆底;
3、蔥姜蒜洗凈，蔥切花，姜切絲，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒切粒，泡椒裝盤待用;
4、碗中放入醬油，辣椒油，蠔油，老干媽，香辣醬，油辣子，豆瓣醬調(diào)勻待用;
5、鍋中燒熱油，下魚片炸至金黃色，盛出，鍋中底油倒入蔥姜絲，干辣椒，蒜末炒香然后倒入碗中調(diào)料;
6、接著加入高湯，煮沸后下入魚片煮一下，煮好后盛入裝底菜的盆中，撒些紅椒，泡椒，蔥花即可。
麻辣水煮魚的做法
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調(diào)料：
花椒1大把干辣椒段1大把鹽1小勺雞精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片蔥段6段料酒50毫升郫縣豆瓣醬1大勺辣椒粉1大勺蛋清1個(gè)清水500毫升
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒
3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火
4、在另一個(gè)大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請(qǐng)事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可
貼心建議：
1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時(shí)間長口感則差，太薄則容易碎
2、天氣熱的時(shí)候可以把魚片放進(jìn)冰箱腌制，待別的都準(zhǔn)備好了再拿出
3、燙魚片的時(shí)候用大火，1、2分鐘即可，時(shí)間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
希望對(duì)你有幫助。
鯽魚是一種常見淡水魚，以初春的魚肉最佳，在中國傳統(tǒng)美食中備受青睞。在悠久的美食文化中，鯽魚的做法多樣，紅燒、清蒸、糖醋以及深受人們喜愛的清湯魚，其口感濃郁，湯色乳白，最大地保留了魚肉味道的鮮美和營養(yǎng)價(jià)值，下面就介紹一下清湯魚怎么做好吃。
一、清湯魚怎么做好吃
食材：鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽
做法：
(1)將鯽魚處理干凈，將魚頭切下，生姜切片；
(2)鍋中倒入適量水，水煮沸后放入魚頭，再放生姜片去腥；
(3)等水再次沸騰時(shí)放魚，八分熟的時(shí)候放雞精、胡椒、鹽，等再次沸騰即可出鍋。
二、鯽魚的其他做法
1.豆腐鯽魚湯
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜
做法：
(1)將鯽魚處理干凈后，將一部分蔥、姜、蒜放進(jìn)魚的肚子里腌制半小時(shí)左右；
(2)豆腐切塊泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生姜、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃，轉(zhuǎn)大火放入料酒去腥；
(4)倒入適量沸水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮10-20分鐘，略微加點(diǎn)鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。
2.剁椒鯽魚
食材：鯽魚、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、蔥花、姜、蔥、料酒、醋、雞精、味精、鹽
做法：
(1)將鯽魚下到加有姜塊、蔥結(jié)和料酒的沸水鍋里，煮熟放入冰水盆里冷卻后撈出備用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、雞精、味精和鹽拌勻；
(2)澆入盤中鯽魚上，最后撒上芹菜花和蔥花即可。
清湯魚的做法和步驟
如今大部分的年青人都較為重囗味，喜歡吃刺激性食物，假如去吃火鍋得話也會(huì)點(diǎn)鴛鴦火鍋。毛血旺是四川地區(qū)較為知名的特色美食，實(shí)際上毛血旺的作法并不會(huì)太難，假如在家里自己做得話是徹底能夠完成的。許多人到學(xué)了白湯魚的家常做法和流程以后感覺能夠跟毛血旺融合一下，一起來學(xué)習(xí)培訓(xùn)下毛血旺的作法吧。
一、毛血旺的作法
最先，提前準(zhǔn)備一只魚，適當(dāng)?shù)木G豆芽、朝天椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥蒜、木薯淀粉、米酒及其別的的調(diào)味品等。把魚解決好以后切割成魚肉。隨后往鍋里放適當(dāng)?shù)挠停寻私恰⒙榻贰⒗苯犯伞私擒钕恪⒘冀b進(jìn)去用文火，直至最終的香辛料變?yōu)辄S棕色的情況下?lián)瞥鰜恚粝掠停佒械惯M(jìn)適當(dāng)?shù)拈_水，放進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}，添加洗完的綠豆芽煮開，把綠豆芽鋪在一個(gè)較為大的器皿里邊。把鍋中燒開，放進(jìn)適當(dāng)?shù)脑缫颜ê玫挠停S后放進(jìn)郫縣豆瓣醬、辣椒干、麻椒、及其剁碎的蒜和姜煸炒出香氣。再把剁椒魚頭裝進(jìn)去煸炒勻稱，添加米酒、糖、白胡椒粉一起煸炒，最終添加白湯，直至遮住魚類就可以了。直到白湯燒開之后，把早已腌漬好的魚肉放進(jìn)鍋中，直到魚肉變顏色的情況下熄火。把魚和湯一起倒在鋪好豆芽菜的器皿里邊。再把鍋洗干凈，把剩下的五芝麻油到進(jìn)來，快速的情況下放進(jìn)一些朝天椒和麻椒，隨后進(jìn)行爆香，最終把滾油澆在魚肉上就可以了。
以上就是淡水魚怎么做好吃的全部內(nèi)容，魚是含有豐富高蛋白，鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，燉魚湯是比較簡單的烹飪，首先鍋熱倒入適量油，先開大火，然后等油出煙后把魚輕輕送鍋內(nèi)，魚在油里煎兩分鐘左右放適量姜沫，然后放入適量水，放適量蔥段。
