如何炒板栗好吃又簡單？小張談美食xw 2023-11-17 關注 秋天是烤地瓜和糖炒栗子的季節,一聞到濃濃的板栗香味就饞得我口水直流,這不,家里正好有些板栗,我決定做一些炒栗子解解饞。那么，如何炒板栗好吃又簡單？一起來了解一下吧。
方法/步驟
1
取出栗子500g放入水中洗凈，因為栗子要帶皮放到鍋里，我們做之前一定要好好清洗栗子
在家自己炒栗子的方法
2
拿出高壓鍋沖洗干凈，做任何食物之前一定要認真清洗廚具，防止有上次做的食物的味道還可以除塵
在家自己炒栗子的方法
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準備工作做好我們就可以開始做了，現開始煮栗子，因為直接炒栗子并不能完全炒熟，煮栗子可以用高壓鍋或者炒鍋都可以，煮至栗子變色即可，如果栗子大可以多煮一會兒
在家自己炒栗子的方法
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栗子煮熟之后還是并沒有爆開，將煮好的栗子放入高壓鍋內開火，不用蓋蓋子就可以
在家自己炒栗子的方法
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一直炒至栗子爆開即可，期間不需要加糖，爆開后不要立即去取栗子，因為溫度過高容易燙傷
在家自己炒栗子的方法
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之后晾涼些我們就可以吃到自己炒的栗子了，放心又好吃
食材：板栗，白糖，蜂蜜，食用油
【具體制作步驟】：
第一：首先將栗子清洗干凈，然后撈出控干水分備用
第二：將栗子平底放在案板上，然后用刀在上面劃一刀，用手拍打刀背，這個口要劃大一些，這樣才會開口，這樣全部做好之后備用
第三：下面做一個糖水，盆中放入適量的白糖，加入蜂蜜，喜歡吃甜的可以多放一些， 再加入適量的食用油，最后倒入溫水將糖和蜂蜜化開，攪拌均勻，再放入開好口的栗子，浸泡半小時
第四：將泡好的板栗倒入鍋中，大火燒開，水開后轉中火慢慢煮，蓋上蓋子，將湯汁熬干，中間要攪拌一下，防止糊鍋，湯汁熬干，然后打開蓋子翻炒均勻即可
好了，這樣一個簡單又美味的糖炒板栗就做好了，香甜美味，而且板栗軟糯非常的好吃，很多朋友們都說板栗不好開口，所以我們提前將板栗切開口，這樣不但好剝而且更加容易入味又好吃。喜歡的話可以在家試一試。
1）將板栗切開一個口，切開的位置要稍微大一些，這樣容易開口，而且做出來的糖炒板栗更加的入味好吃
2）將板栗放在湯水中，浸泡半個小時，這樣主要是板栗更加的入味又好吃
3）煮板栗的時候中間要注意攪拌，防止粘鍋，最后再將板栗翻炒均勻，這樣做出來的糖炒板栗更加的好吃
糖炒板栗。
糖炒板栗是小吃，屬于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通過高溫翻炒的方法制作而成。
原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。
備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。專業經營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。
在家自己做糖炒板栗，下面就分享一下制作過程和注意事項。
天氣慢慢的轉涼，那么又是吃板栗的季節了。炒板栗是現在年輕人非常喜歡吃的一種食物，它的味道非常好，而且吃起來有一種酥香味，所以不少朋友都比較喜歡吃。板栗和味道本身就非常好，如果再有一點甜甜的味道就更加受人喜愛了。
但是在外面買糖炒板栗真的非常貴，特別不劃算。所以我還是喜歡自己在家里做糖炒板栗。但是有的人一直特別困惑，在家自己炒的板栗沒有外面炒的好吃，其實是大家方法不對，接下來，瑛子就為大家介紹一下，糖炒板栗怎么炒好吃和需要注意的地方。
做糖炒板栗的時候，其實很多人會發現，外面的糖炒板栗不但非常甜，而且吃起來特別酥軟，味道特別香。但是自己在家里做出來的糖炒板栗不但不夠味，而且吃起來還非常硬，和吃新鮮的板栗沒什么區別，大家知道為什么嗎？其實原因也非常簡單，因為大家忽略了做糖炒板栗最重要的一個步驟，那就是煮板栗。
很多朋友在做糖炒板栗的時候喜歡直接將板栗放入油鍋里炸，但是很少人知道，這樣做出來的板栗味道是不好的。直接炸出來的板栗不但不會入味，而且炸出來還非常的老硬，咬都咬不動。最好的制作方法就是先在板栗的外面劃上一些口子，然后放入鍋中煮，鍋中需要加入大量的白糖，樣板栗吃起來才會有一股甜味。
用料
板栗500g
油一點點點
鹽微量
糖（可不用）
步驟 1
把栗子背部用刀劃一條小縫 淺 長 為好
步驟 2
倒入鍋中 加水煮 水稍微沒過栗子一點即可 放很小一撮鹽 （可以根據個人口味加糖） 大火煮開 中小火煮大約半個小時（根據栗子大小適當調整）
步驟 3
等水馬上煮干的時候撈起 晾干水分 （因為栗子是熱的 差不多一兩分鐘就干了）
步驟 4
鍋燒熱放極少的油 就是起一個美觀的作用 倒入栗子 開中小火翻炒（要一直翻才受熱均勻哈）
步驟 5
沒幾分鐘栗子就開始陸續“啪”“啪”的裂口了 不會炸出來的 大家不要被這聲音嚇到了
步驟 6
總之 大家可以把裂口的先撈出來或者就留在鍋里也沒事 等大部分都裂口了裝盤很美麗哦 因為放了油 油亮亮滴
小貼士
1 栗子劃口子的時候 一定要小心不要傷手 我就是用水果刀沿著背部形狀慢慢劃的 安全 而且請一定劃長一點這樣開口才漂亮 太短了后期可能不會“啪”的裂開。也不要一刀刷的就切下去哦 切口太深切進肉里會煮進太多水分 然后后期也不會開口了。切口 淺 長最好。
2 油不要放多了 就是稍微一點沾個鍋底 為了視覺效果用的
以上就是如何炒板栗好吃又簡單的全部內容，1、板栗清洗干凈。2、用刀割出十字口。3、擺入鍋中，加入白糖。4、一小半碗清水。5、加入食用油。6、攪拌均勻。7、蓋上蓋子中火煮15到20分鐘。8、鍋中剩下少許糖水的時候，不停翻炒，糖水湯汁收干即可出鍋。9、成品圖。
