雞湯的做法大全家常？【 1 】清燉雞湯的做法主料 三黃雞適量、香菇適量、枸杞適量、八角適量、香葉適量、姜適量、香菜適量、鹽適量。做法步驟 主料：三黃雞、香菇輔料：枸杞適量調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量；整雞焯水去雜質(zhì)、那么，雞湯的做法大全家常？一起來了解一下吧。
雞湯本身就是非常有營養(yǎng)的補品，但是雞湯不應(yīng)該只有營養(yǎng)，好喝也很重要，至于如何燉雞湯好喝又營養(yǎng)，可以加入一些其他調(diào)味的食物，不僅可以去掉雞湯中的腥味，還有淡淡的香味。
1.香菇燉雞湯
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2.清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法
1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊!
3.山藥燉雞湯
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
1、香菇燉雞湯
（1）食材：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
（2）土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
（3）接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再小火接著燉。
（4）另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。
（5）將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2、清燉雞湯
（1）食材：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，枸杞。
（2）將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
（3）將雞放入高壓鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，枸杞，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
（4）高壓鍋氣下去后用鹽調(diào)味即可。
3、菌菇燉雞湯
（1）食材：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
（2）雞處理干凈后待用
（3）鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
（4）接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開小火燉煮約1小時以上。
（5）菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用.
（6）雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽。
（7）出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
4、蓮藕香菇鮮雞湯
（1）食材：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精各適量。
雞湯面
用料
雞湯；雞肉；銀絲面；蔥
做法
熬好的雞湯，我用的大白豆配雞肉
將雞肉取出來，撕細(xì)，小蔥切細(xì)，雞湯加鹽和味精
煮好的銀絲面盛在雞湯里，撒上雞肉絲和小蔥即可
韓式參雞湯
用料
母雞1只；白糯米50克；白參20克；紅棗10顆；蒜3瓣；大蔥1根；清水適量；鹽少許；椒鹽適量
做法
母雞宰殺后清洗干凈，瀝干水分
糯米浸泡一晚，瀝干水分
紅棗去核，白參清洗掉表面的塵土，蔥切小段
將糯米、紅棗、蒜、白參一層一層碼在雞肚里，用棉線縫緊
放入鍋中，加適量清水，沸騰后撇去浮沫，加入蔥段，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘
關(guān)火后燜1小時
重新點火，調(diào)入鹽，再燉半小時即可
用椒鹽蘸食雞肉
香菇燉雞湯
用料
土雞1只；干香菇10幾個；姜片5-6片；鹽適量；糖適量；料酒適量
做法
準(zhǔn)備好食材
香菇提前用冷水泡發(fā)
雞肉洗凈切塊，姜切片，香菇洗凈擠去水份（燉湯的香菇不用去蒂，這樣燉出來的湯會更香）
雞肉放入鍋內(nèi)，加入沒過雞塊的冷水
大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗干凈
雞肉，香菇，姜片依次放入慢燉鍋內(nèi)，倒入煮沸的開水。（喜歡喝湯的可以多加水，水量根據(jù)自己的需要來添加）
加入一點點料酒
蓋上鍋蓋，開高火燉煮4小時左右直至雞肉熟透。
用料：土雞1只、姜5克、蔥5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當(dāng)歸2克、枸杞5克、鹽2克。
1、土雞焯水后撈出，瀝干備用。
2、冷水入鍋，放入蔥姜。
3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當(dāng)歸。
4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一小時。
5、加適量鹽調(diào)味即可食用。
【 1 】清燉雞湯的做法
主料
三黃雞適量、香菇適量、枸杞適量、八角適量、香葉適量、姜適量、香菜適量、鹽適量。
做法步驟
主料：三黃雞、香菇輔料：枸杞適量調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量；
整雞焯水去雜質(zhì)、血沫；
砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時；
放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘；
關(guān)火，盛盛碗上桌，撒香菜末即可享用。
【 2 】香菇清燉雞腿湯的做法
食材用料
雞腿 3個、香菇 20朵、姜片 20克、蔥段 25克、鹽 30克。
做法步驟
雞腿洗凈用開水過一下；
大姜切片、大蔥切段、香菇泡發(fā)；
鍋里加水把雞腿、香菇、鹽、姜片、蔥段、八角、香葉、花椒加入鍋中；
大火燒開改小火慢燉2小時出鍋；
一碗熱氣騰騰的香菇雞腿出鍋了。
【 3 】山藥枸杞烏雞湯的做法
食材用料
烏雞 半只、山藥 一段、枸杞 10克、紅棗 10顆、生姜 適量、蔥 適量、鹽 適量、料酒 少許。
做法步驟
將烏雞洗凈剁成大塊；
準(zhǔn)備好配料，清洗干凈；
鍋中燒開水，倒入雞塊焯水，水開后再煮3分鐘，去除表面的泡沫，撈出瀝干水分備用；
過水后的雞塊，放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，放入姜片，開始煲湯，大約一個小時左右，水開后倒入適量料酒；
按煲湯鍵，大約半小時后放入紅棗；
用的是普通電飯煲，可以隨時打開的；
準(zhǔn)備好山藥，去皮洗凈，切成塊，蔥整根打結(jié)，枸杞放一起備用；
大約50分鐘左右，把山藥，蔥，枸杞加入一起再燉15分鐘左右；
拿筷子很容易插入山藥里面就是熟了，這時加入適量鹽調(diào)味。
以上就是雞湯的做法大全家常的全部內(nèi)容，一、香菇雞湯 材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊 做法：1、我們先將雞腿洗干凈了，然后剁成小塊，用熱水燙一下，然后將香菇泡軟了，去蒂，然后將紅棗泡軟了。
