掛面怎么做炒面好吃又簡單？炒面做法如下1.把原料切一切。洋蔥切粒，卷心菜切絲，肉切絲。2.把面條煮一下，盛出立刻過涼水待用。3.鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用。4.留底油把洋蔥炒軟。5.加入肉絲煸炒。6.加入卷心菜翻炒，那么，掛面怎么做炒面好吃又簡單？一起來了解一下吧。
炒面條的做法如下：
主料：掛面150克、火腿腸1根、雞蛋2個、青菜3片。
輔料：蒜1瓣、鹽少許、雞精少許、生抽2勺。
1、火腿腸切片，雞蛋我喜歡直接煎的，也可以打散備用。
2、大火，鍋里燒水，水開后放入面條，煮熟。
3、面條煮好后沖冷水。
4、中火，另起油鍋，把雞蛋打入鍋中。
5、雞蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿腸炒香。
6、倒入熟面條，加入生抽，鹽，雞精。
7、把面條炒均勻，放入青菜炒熟。
8、全部翻炒均勻。炒面就做好了。
一、用料
用料情況
名稱
用量
備注
面條
適量
二細拉面粗最宜。
西葫蘆
半個
切成小片，可實際調整量。
蒜薹
三根
切成小短，可實際調整量。
青椒
半個
切成小塊。
紅椒
半個
切成小塊。
牛肉
適量
切成小丁。
花椒粉
1-2小勺
根據口味適當調整。
味精
1小勺
根據口味適當調整。
鹽
1-2小勺
用到醬油，不易太多，為牛肉入味。
醬油
一小勺
用于著色。
菜籽油
適量
炒菜使用，適量即可。
注：調料可根據自己口味適當調整。
二、做法
1、煮面條
將面條在開水中煮熟，然后將面條取出切成長段備用。防止面條陀在一起，可以過一下涼水，撒上少許菜籽油，攪拌一下。
2、炒菜
1）將鍋燒熱，放上適量菜籽油，將油燒熱，關小火；
2）先放入牛肉，開中火炒至八成熟（有香味飄出）左右，在炒肉時可放入少許鹽，讓其入味；
3）然后逐一放入蒜薹、西葫蘆、青椒及紅椒進行煸炒，放適量鹽、花椒粉、味精，加入適量煮過肉的高湯（若沒有加入水亦可），炒至熟；
4）將切成段的面條倒入炒熟的菜中，使面條與菜混合均勻并入味，然后放適量醬油使其著色，然后出鍋即可。
這樣就一盤色香味俱全的炒面條就做好了，要是喜歡面條不太干的，在制作時可適當多加些水或者高湯，要是煮過肉的高湯比較咸，炒菜時可不放鹽或少放。
主要食材：炒面
配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽
調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉，
具體步驟：
1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用
2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之后盛出來
3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒
4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻炒上色
5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調味
6、翻炒均勻后放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了
炒面做法如下
1.把原料切一切。洋蔥切粒，卷心菜切絲，肉切絲。
2.把面條煮一下，盛出立刻過涼水待用。
3.鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用。
4.留底油把洋蔥炒軟。
5.加入肉絲煸炒。
6.加入卷心菜翻炒，炒軟后加入尖椒翻炒片刻后調入鹽、雞精、老抽少許，加入雞蛋。
7.最后加入面條翻炒均勻即可。
主料面條400克 輔料火腿腸2根雞蛋2個鹽適量植物油適量蔥花適量
步驟
簡單美味的家常炒面的做法步驟1
.水燒開后，掛面下鍋。
簡單美味的家常炒面的做法步驟2
.面條煮至7成熟，撈出鍋。
簡單美味的家常炒面的做法步驟3
.出鍋的面條，在冷水里過幾道。
簡單美味的家常炒面的做法步驟4
.濾干水分的面條里放入適量的鹽和植物油，這樣做是讓面條不容易粘在一起。
簡單美味的家常炒面的做法步驟5
.鍋內油燒開，放雞蛋翻炒。
簡單美味的家常炒面的做法步驟6
.炒至雞蛋基本定型，放入切丁的火腿腸。
簡單美味的家常炒面的做法步驟7
.雞蛋火腿炒熟后，放入面條，并放少量的鹽。這時候改用筷子攪拌翻炒。
簡單美味的家常炒面的做法步驟8
.筷子不停的在鍋內攪拌翻炒，等面條入味后，撒入蔥花出鍋裝盤。
以上就是掛面怎么做炒面好吃又簡單的全部內容，1、火腿腸切片，雞蛋我喜歡直接煎的，也可以打散備用。2、大火，鍋里燒水，水開后放入面條，煮熟。3、面條煮好后沖冷水。4、中火，另起油鍋，把雞蛋打入鍋中。5、雞蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿腸炒香。6、倒入熟面條。
