紅燒蹄膀的做法視頻？紅燒蹄膀的做法 步驟1、豬蹄膀剁成塊 步驟2、放入適量淀粉 步驟3、加水浸泡5-10分鐘后將豬蹄膀清洗干凈 步驟4、洗凈的豬蹄膀放入鍋中 步驟5、生姜拍碎，蔥綁稱蔥結！步驟6、將生姜、蔥結、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中 步驟7、注入適量清水，沒過肉即可 步驟8、大火煮開，那么，紅燒蹄膀的做法視頻？一起來了解一下吧。
紅燒蹄膀的用料：黑豬蹄膀1只1200g、姜1塊、蔥結1個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、八角1個、花椒30粒、紅棗4顆、李錦記紅燒汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗豬蹄膀用）適量、蔥花適量。
紅燒蹄膀的做法
步驟1、豬蹄膀剁成塊
步驟2、放入適量淀粉
步驟3、加水浸泡5-10分鐘后將豬蹄膀清洗干凈
步驟4、洗凈的豬蹄膀放入鍋中
步驟5、生姜拍碎，蔥綁稱蔥結！
步驟6、將生姜、蔥結、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中
步驟7、注入適量清水，沒過肉即可
步驟8、大火煮開，撇去浮沫
步驟9、轉中小火，加蓋燉煮30分鐘至筷子能輕松扎穿肉
步驟10、放入料酒
步驟11、放入紅燒汁
步驟12、放入紅棗，轉大火煮開
步驟13、冰箱里發現5個油豆腐，也一起燉了吧，轉小火加蓋燉1小時
步驟14、燉至湯汁逐漸收濃后開蓋放入冰糖
步驟15、轉大火收汁即可
步驟16、瘦肉酥香，卻不失纖維感，肥油在小火慢燉中被逼出，吃起來一點都不油膩。肉皮軟糯Q彈，吃上一塊砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，滿滿的膠原蛋白～
步驟17、打著貼秋膘的名義，滿足的吃了一頓大肉
冰糖燉蹄膀的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養食譜 咳喘食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味工藝：原燉冰糖燉蹄膀的制作材料：主料：豬肘750克
調料：冰糖100克,大蔥4克,姜3克,料酒2克,鹽4克,醬油3克教您冰糖燉蹄膀怎么做，如何做冰糖燉蹄膀才好吃1.蹄膀去毛洗凈，用刀在內側軟檔處順長部開至大骨，使肉攤開，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2. 在沙鍋底部放幾塊豬骨,將蹄膀皮朝上放入鍋內，再加入清水、冰糖、料酒、蔥段、姜片、醬油，用旺火燒開后改小火燒20分鐘。3. 將蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火燒至熟爛，收濃湯汁，加鹽調好味即可。小帖士-健康提示：
止咳平喘，滋養肺腑。
醬蹄膀的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：醬香味工藝：醬醬蹄膀的制作材料：主料：豬肘500克
輔料：姜2克
調料：豆瓣醬30克,白砂糖15克,鹽5克,醬油30克,冰糖5克教您醬蹄膀怎么做，如何做醬蹄膀才好吃1.蹄膀清洗干凈，擦干水分。
2.鍋中倒入水，放入姜片和所有準備好的調料（豆瓣醬、糖、鹽、醬油、冰糖）一起煮開。
3.開鍋時放入蹄膀，并改用小火煮1個小時左右，熟透后撈出。
紅燒蹄膀
〖材料〗中型蹄膀1個，蔥1根，姜片約10片，去皮大蒜10個，八角10枚，白冰糖15粒
〖調料〗醋1 茶匙,米酒2 茶匙,醬油1.5 飯碗,老抽(加色用)半飯碗,水8 飯碗(可蓋住蹄膀)
〖做法〗先將蹄膀川燙,將鍋及肉洗凈。
2. 熱鍋加2 茶匙沙拉油,油熱后爆香蔥,大蒜,姜片,.八角,然后將蹄膀放入鍋內與爆香材料混合,再加米酒,醬油,醋,冰糖,水,煮開后轉小火再慢燉1.5 小時,然后大火收水至濃稠即可。
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夾饅頭,燒餅或蔥油餅,再配上地瓜稀飯。
紅燒蹄膀的做法步驟
1. 蹄膀洗干凈后，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝干，待用。
2. 另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬。
3. 取干凈的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化。
4. 當冰糖開始變金黃色后，保持小火不變，注意不停得攪拌，一直到呈現醬色并有不斷得氣泡冒出，就說明可以關火了。
5. 等糖色冷卻得差不多后，將其倒入鍋內，再放入待用的蹄膀。
6. 用大火將鍋燒開，噴入花雕及少許老抽。
7. 改為中小火燜煮1.5小時。
8. 1.5小時后，放入冰糖，食鹽，生抽，進行調味。
9. 蓋上鍋蓋，繼續中小火燜燉1小時，待顏色變為最正的時候關火即可。
謝謝采納
紅燒蹄膀詳細做法
1、蹄膀一只，約五斤重
2、放鍋內加水煮四五成熟撈出控凈水，皮面抹上糖色
3、下油鍋炸成棗紅色。（糖色可以用醬油，是魯菜做法；可以用白糖炒出糖色，也是魯菜做法；我用的是蜂蜜，自己琢磨的辦法，效果很好。嘿嘿）
4、過好油的蹄膀應該上鍋蒸，家里沒有大蒸鍋，我用26公分的鋁鍋煮。調料是：料酒、醬油、鹽、大蔥、生姜、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。
大火燒開轉慢火燜。
5、待燜的酥爛時（我燜了大約3個小時），撈出裝盤。起炒鍋，將原湯煮開加濕淀粉勾芡澆到蹄膀上即可開吃。
特色：色深紅、肉酥爛、味咸香。
以上就是紅燒蹄膀的做法視頻的全部內容，1、食材：豬肉(后肘)1只、色拉油少許、食鹽4克、冰糖適量、姜1小塊、蒜5克、八角2個、花椒1撮、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量、茴香籽1撮。2、蹄膀洗干凈后，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝干，待用。3、另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜。
