燙面餅怎么做軟又好吃？ .那么，燙面餅怎么做軟又好吃？一起來了解一下吧。
主料
面粉一碗半 沸水一碗
雞蛋兩個(gè) 生菜一棵
番茄醬沙拉醬一袋 辣椒醬一碟
香菜末一碟 香腸三根
做法
1.
用燒開的水滿滿一碗，慢慢地倒進(jìn)去攪拌成絮狀。
2.
迅速的開始揉面。
3.
揉成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)左右。（做餅的面多揉多摔打能更筋道）
4.
這個(gè)時(shí)間去洗菜，準(zhǔn)備這些。
5.
醒好后，把面團(tuán)搟成薄片。抹上一層油。
6.
卷起來，切成等大的劑子。
7.
把面劑子按扁。
8.
搟成薄薄的圓餅。
9.
把雞蛋打散攤在餅上。
10.
然后翻過來，雞蛋攤熟了餅也就好的差不多了。
11.
每張都如此循環(huán)。
12.
抹上一層辣醬。
13.
加上生菜，香腸沙拉醬卷起來就可以了。
14.
開吃吧。
小貼士
1、燙面餅基本上好熟，小火烙熟。
2、餅里卷著愛吃的，番茄醬沙拉醬之類的都可以。
1、面粉與鹽倒進(jìn)面盆拌勻。
2、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。
3、待面絮稍涼，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、面板撒干面，將醒好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
5、搓成長(zhǎng)條。
6、揪成等大的16個(gè)小劑子。
7、將小劑子用手心按壓扁。
8、每個(gè)小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。
9、依此摞上8個(gè)圓皮，最上面一層不必刷油。
10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
11、然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。
12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。
13、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。
14、然后將最上面已經(jīng)變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
15、卷成卷，放入平盤內(nèi)，上蓋一塊布，避免餅皮變干。
16、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！
1.準(zhǔn)備材料。
2.煮沸開水。
3.把開水倒入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀。
4.揉成比較光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋好醒面二十分鐘。
5.把面團(tuán)放到案板上揉搓排氣，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片。
6.在面片上抹油撒鹽十三香和蔥花。
7.從面片下面卷到上面。
8.從長(zhǎng)條中間切開。
9.把兩個(gè)長(zhǎng)條兩頭向里塞。
10.然后按扁，搟圓。
11.炒鍋里放油，油微熱，小火烙餅。
12.雞蛋打散。
13.把蛋液鋪在餅面上，直至餅面蛋液定型，翻面。
14.第二面也微黃，關(guān)火出鍋。
15.裝盤。
燙面薄餅的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
將開水慢慢的倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，千萬不要一次性倒入啊。
我用的河套中筋粉比較吃水，用低筋粉的親們自行調(diào)節(jié)，烙餅的面一定要軟一點(diǎn)，軟一點(diǎn)，軟一點(diǎn)（重要的事情說三遍）
等面團(tuán)不燙手時(shí)和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住醒一小時(shí)左右
將醒好的面取出，搟成大約5~6厘米厚的大餅
用圓形模具壓出小圓餅，我用的慕斯小圓模，如果沒有，大家可以找個(gè)杯蓋或杯子，總之圓形的東西代替都可以
把多余的面提起來重新揉制至全部做好。
在小餅上涮上一層油，再放一個(gè)小餅上去
為了搟的時(shí)候更容易搟開，在兩個(gè)小餅上用搟面杖輕輕的壓幾下。
慢慢搟開成圓形餅狀，忽略我搟的不圓
平底鍋加熱，將餅放入，小火烙至一面微黃，中間鼓起來就說明熟了，刷上少許油翻面至另一面微黃（因?yàn)槊骘灪鼙。苋菀资欤f不能烙得太久，否則餅一定會(huì)發(fā)硬）
將烙好的餅上下分層即可
俗話說“軟面餅，硬面湯”。你的面肯定和硬了。由于燙面本身的特性不適于烙餅，所以很少有人研究燙面餅的做法。碰巧我在琢磨餐點(diǎn)時(shí)做過一些試驗(yàn)，居然做出了很受歡迎的以燙面為主要材料的烙油餅。介紹給你一試。
材料：中筋面粉500克，雞蛋兩個(gè)，食用油50克，調(diào)味料以適口為準(zhǔn)，鹽、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜歡什么就放什么。
做法：300克面粉以開水燙成稠面糊，待其冷卻至不燙手時(shí)揉入剩下的200克面粉，加上雞蛋和食用油以及你自己喜歡的調(diào)味料。盡量揉勻成軟面團(tuán)，以不黏手為度。你還可以用它來包餡餅，別具風(fēng)味。
烙的時(shí)候鍋里一定要有油，不要干烙。
以上就是燙面餅怎么做軟又好吃的全部?jī)?nèi)容， 。
