糖醋肉段的做法視頻？1、材料：里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個(gè)蛋清、淀粉1大勺。2、準(zhǔn)備原料。3、里脊肉清洗干凈。4、切成大小適中的肉段。5、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，那么，糖醋肉段的做法視頻？一起來了解一下吧。
這要看你要哪種口味的，不同的地方的做法都不同，像淮揚(yáng)菜里蘇幫菜的做法就比較簡(jiǎn)單，是純酸甜口的，只用糖，醋，醬油加一點(diǎn)點(diǎn)茴香八角之類的燒爛収汁就可以了
食材
主料
里脊肉
300g
輔料
油
適量
鹽
1小勺
醋
1小勺
蠔油
1小勺
番茄醬
3小勺
糖
4小勺
蔥
適量
姜
適量
蛋清
1個(gè)
淀粉
1大勺
步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.里脊肉清洗干凈
3.切成大小適中的肉段
4.肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5.打入一個(gè)蛋清抓拌均勻
6.腌制15分鐘
7.鍋中放油，油六成熱
8.將肉段下鍋
9.中小火炸熟（時(shí)間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了）
10.撈出瀝干油
11.蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12.鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13.然后將調(diào)好的糖醋汁倒入
14.小火熬至起泡
15.將炸好的肉段放入，翻炒
16.使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可
食材
主料
里脊肉
300g
輔料
油
適量
鹽
1小勺
醋
1小勺
蠔油
1小勺
番茄醬
3小勺
糖
4小勺
蔥
適量
姜
適量
蛋清
1個(gè)
淀粉
1大勺
步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.里脊肉清洗干凈
3.切成大小適中的肉段
4.肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5.打入一個(gè)蛋清抓拌均勻
6.腌制15分鐘
7.鍋中放油，油六成熱
8.將肉段下鍋
9.中小火炸熟（時(shí)間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了）
10.撈出瀝干油
11.蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12.鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13.然后將調(diào)好的糖醋汁倒入
14.小火熬至起泡
15.將炸好的肉段放入，翻炒
16.使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可
小貼士
1、要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和鹽腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和淀粉
2、炸肉段的時(shí)候，一定要掌握好火候和時(shí)間，火太大容易將肉炸焦，時(shí)間太長(zhǎng)，肉就炸干了，口感不好
3、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的糖醋汁味道好色澤也好
4、糖醋汁下鍋后，要小火熬至起泡，這樣的糖醋汁更粘稠，肉段下鍋后可以均勻沾滿料汁
糖醋肉段怎么做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然后打一個(gè)雞蛋攪拌均勻，裸上淀粉下鍋炸至，倒入湯汁。
糖醋肉段怎么做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然后打一個(gè)雞蛋攪拌均勻，裸上淀粉下鍋炸至，倒入湯汁。
以上就是糖醋肉段的做法視頻的全部?jī)?nèi)容，1. 腌制肉塊：將切好的豬里脊肉塊放入碗中，加入鹽、白胡椒粉和雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5分鐘。2. 裹淀粉：將腌制好的肉塊逐一裹上玉米淀粉，確保每塊肉都均勻裹上淀粉。3. 炸制：鍋中倒入足夠的食用油。
