掛面蒸面條的家常做法？1、掛面250g,大肉200g,蒜薹200g,紅辣椒3g，蔥3g,姜2g,鹽5g,醬油5g。2、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。抹植物油蒸。3、往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水。4、蒸面條的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備菜大肉切絲，那么，掛面蒸面條的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。
干掛面是一種很常見(jiàn)的面食，它的好處是面條比較硬，有嚼勁，特別適合用來(lái)炒或者涼拌。不過(guò)，今天我們要介紹的，是另一種使用干掛面的做法——蒸面條。
所需材料：
1. 干掛面：500克
2. 水：適量
3. 鹽：適量
4. 油：適量
5. 蔥姜蒜：適量
6. 豬肉末：適量
7. 醬油：適量
8. 料酒：適量
9. 生抽：適量
10. 蒸鍋：1個(gè)
制作步驟：
1. 將干掛面放入深碗中，加入水，放入適量的鹽和油，揉搓均勻。大約揉搓3-5分鐘，面就會(huì)有一點(diǎn)粘性，這時(shí)候就可以停下來(lái)了。
2. 將揉好的面團(tuán)放在面板上，用搟面杖將面團(tuán)搟平，大約厚度為0.5毫米，寬度略小于蒸鍋的直徑。
3. 將搟好的面片切成條，在切面條的時(shí)候可以根據(jù)自己喜好來(lái)決定面條的寬度和長(zhǎng)度。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)油熱的鍋，將蔥姜蒜爆香后加入豬肉末，炒熟后加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。
5. 將拌好調(diào)料的豬肉末均勻地鋪在平鋪好的面條上，再將面條從頭往尾卷起來(lái)，卷緊一些。
6. 將卷好的面條放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸10-15分鐘。這個(gè)時(shí)間根據(jù)面條的寬度和厚度而定，具體以實(shí)際情況為準(zhǔn)。
7. 蒸好后，將面條取出，用刀將面條切成段。
8. 取一個(gè)大碗，將蒸好的面條放入碗中，澆上適量的生抽和熱油，同時(shí)撒上一些蔥花即可。
干掛面怎么做蒸面條的家常做法如下：
主料：五花肉適量切絲或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/長(zhǎng)豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以，切寸段，黃豆芽除外），蔥、生姜、大蒜切碎、八角、13香、雞精、醬油，鹽，龍須掛面適量（很細(xì)的那種濕面最好，最好不要用圓面條）。喜歡吃辣的可以放適量干辣椒或者小米辣。
1、蒸鍋上水，（稍多點(diǎn)，干面條蒸的比較久）。篦子上刷油。龍須掛面一折兩半。分多層鋪。第一層延鍋成扇面狀鋪一層，第二層與第一層十字交叉。如此反復(fù)多層鋪，防止粘連。由于是干面，蒸的久一點(diǎn)。等水開(kāi)上汽之后15分鐘左右，可以開(kāi)鍋蓋，用筷子把已經(jīng)軟了的面條挑散，蓬松。此時(shí)可以噴點(diǎn)水，用噴壺或者手指沾水彈。然后蓋鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。
2、起炒鍋，熱鍋涼油，結(jié)合肉的肥瘦，油適量多點(diǎn)，下蔥姜蒜八角爆香（喜歡吃辣的可以放適量干辣椒或者小米辣）。
3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要適量多點(diǎn)），蒜薹/蒜苗/長(zhǎng)豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以）。
4、下鹽、13香、雞精、蠔油，老抽適量（因?yàn)檫€要加第二次）。爆炒至8成熟后加水適量（拌面需要菜湯一碗）。大火水開(kāi)再加鹽和老抽（因?yàn)橐杳?，所以湯需稍咸，色濃點(diǎn)）。
蒸面條先將鍋里加水放上蒸隔，然后水漲后加入面條，這樣蒸出來(lái)的面條的好吃，既可以涼拌，也可以，就這樣吃
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干掛面怎么做蒸面條
2020-10-29綜合百科 By：yangang
1、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。
2、往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛面太干，有了一層油的包裹，噴過(guò)水的掛面也不會(huì)粘連在一起）。
3、蒸面條的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
4、炒鍋中加適量大油（沒(méi)有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。
5、放入蒜薹等青菜繼續(xù)翻炒，加入適量水。此時(shí)可以調(diào)整咸淡。因?yàn)橐杳鏃l，所以要比平時(shí)炒菜多放些鹽。菜快熟時(shí)加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
6、這時(shí)，面條也蒸好了，關(guān)火。將面條放到菜鍋內(nèi)攪拌均勻。
用掛面怎么做蒸面條
想做蒸面條的時(shí)候卻忘了買面條，有沒(méi)有人像我一樣糊涂？不過(guò)，對(duì)于善用就地取材的我來(lái)說(shuō)這不是問(wèn)題，只要家里有掛面或者干面條，照樣可以做出色香味俱全的蒸面條。
食材
掛面 250g
大肉 200g
蒜薹 200g
紅辣椒 1個(gè)
蔥 少許
姜 少許
鹽 適量
醬油 適量
方法/步驟
1鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。
2 往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛面太干，有了一層油的包裹，噴過(guò)水的掛面也不會(huì)粘連在一起）
3 蒸面條的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
4 炒鍋中加適量大油（沒(méi)有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。
5 放入蒜薹等青菜繼續(xù)翻炒，加入適量水。此時(shí)可以調(diào)整咸淡。因?yàn)橐杳鏃l，所以要比平時(shí)炒菜多放些鹽。菜快熟時(shí)加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
6 這時(shí)，面條也蒸好了，關(guān)火。將面條放到菜鍋內(nèi)攪拌均勻。
7 拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。松散而又油潤(rùn)的蒸面條就做好了。
注意事項(xiàng)
1.用濕面條蒸的時(shí)候第2步不用灑水，其他步驟相同。 2.炒菜的時(shí)候一定要有湯汁，多了拌面條的時(shí)候盛出去一些，少了用生抽+水+油調(diào)汁加進(jìn)去。
以上就是掛面蒸面條的家常做法的全部?jī)?nèi)容，干掛面怎么做蒸面條的家常做法如下：主料：五花肉適量切絲或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/長(zhǎng)豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以，切寸段，黃豆芽除外），蔥、生姜、大蒜切碎、八角、13香、雞精、醬油，鹽。
