草魚片的做法？第1步 把草魚不帶骨刺的那片放在案板上，用刀斜片成兩公分寬的魚片。魚片加適量料酒、鹽、淀粉拌勻腌制。姜切絲蒜切片，香蔥切長段，干辣椒用剪子斜剪成段，和花椒放一起。第2步 準備配料：綠豆芽小白菜摘洗干凈，那么，草魚片的做法？一起來了解一下吧。
草魚，又名草魚鰱魚，是各地常見的淡水魚類之一。草魚味道鮮美，肉質細嫩，富含蛋白質、鈣、磷等營養成分。草魚易于烹飪，適合家庭烹飪，下面介紹一些草魚的家常做法。
一、清蒸草魚
清蒸草魚是家常烹飪中的一道經典菜品，簡單易學，口感清淡，養生美味。做法如下：
材料：草魚1條（約500克）、生姜3片、蔥2根、鹽、料酒、生抽、淀粉適量。
步驟：
1.將草魚去鱗、洗凈，魚身兩側各斜切兩刀。
2.生姜切絲，蔥切段，蒸魚盤鋪上一層生姜絲、蔥段。
3.將魚放入蒸魚盤中，腌制10分鐘，撒上鹽和料酒。
4.鍋中放水開火，燒開后放入蒸魚盤，蓋好蓋子，大火蒸8-10分鐘。
5.取出蒸魚盤，將魚上的生姜、蔥倒掉，將剩余的鮮汁留下。
6.鍋中加適量水燒開，加入生抽、淀粉，攪拌均勻后倒入蒸好的草魚上。
7.開火，將草魚汁煮沸即可。
二、紅燒草魚
紅燒草魚口感獨特，味美可口，香氣撲鼻。
材料：草魚1條、生姜、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水。
步驟：
1.將草魚去鱗、洗凈，斜切兩刀，放入水中加料酒焯水5分鐘。
2.鍋中加油燒熱，放入姜蒜炒香，放入草魚稍微煎一下。
3.加入糖、老抽、料酒、生抽、鹽、調味炒勻。
4.加水沒到魚的面部，不要蓋住魚，小火慢燉15-20分鐘。
茄汁草魚片。
一、用料：
草魚，食鹽，蒜適量，料酒，淀粉，番茄醬，元貞糖，胡椒粉，雞蛋1個。
二、做法：
1、草魚洗凈，切厚片，用鹽，料酒，鮮抽，胡椒粉腌20分鐘入味。
2、雞蛋打勻，放些淀粉攪拌好。
3、把魚塊沾上蛋液。
4、鍋里油熱，把魚塊放下炸成兩面金黃，撈出。
5、鍋里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄醬煸炒，放些水，鹽，糖，醋。
6、放下魚塊，煮3分鐘左右。
7、待汁濃稠，即可。
擴展資料：
草魚營養價值：
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
方法/步驟
先將草魚去除內臟，去鱗之后，將其切成段，放入盆具當中
將用料中白糖和辣椒粉部分放入鍋中，用量依據個人口味而定，然后蓋上鍋蓋腌制5小時左右
將盆子內的姜絲和蔥末取出，放入干凈的小碗內以備用
用淀粉將魚塊包裹住
在鍋內放入適量的菜籽油，將菜燒至八成熱的時候，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，這樣一直炸，炸至兩邊都呈現金黃色的時候，取一個干凈的盤子將其裝入以備用
用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至金黃色的時候，再倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。
首先我們準備一條新鮮的草魚，將它清洗干凈之后將內臟和腹中的黑膜兒挖掉，然后將他的魚頭和魚尾去掉之后，將草魚切成均勻的片狀，然后再將它放入碗中，加入一些食用鹽，料酒，蔥姜蒜等腌制一段時間，這時候我們還需要準備一些其他的輔料，比如說蔥切成段狀，然后一些姜切成絲，再準備一些紅辣椒，然后往鍋中添入適量的溫水，再將魚頭和魚皮，然后還有一些蔥姜蒜和料酒一起放進去煮熟之后再將草魚片兒放進去煮，開鍋之后將他撈出來，然后我們再準備另外一口鍋將小米椒還有一些蔥姜蒜，辣椒花椒等放進去爆香，然后再倒入炒魚片兒的鍋中，等一段時間過后，一道非常美味的水煮草魚片就做好了。
水煮草魚片作為草魚一到清淡的做法，而且吃起來很美味，可以符合大多數人的口味兒，我們在家中對于喜歡吃魚類食物的人群就可以自己嘗試一下，草魚中所富含的營養價值也是非常豐富的，比如說有優質蛋白，還有礦質元素維生素等，可以補充身體中所需要的營養元素，而且對于一些動脈硬化或者心腦血管疾病的患者還有一定的預防作用。
水煮魚片的做法步驟
步驟 1
水煮沸騰魚方法： 1.一把青花椒一把紅辣椒（切段）灑水打濕 2.魚片薄的，清水洗一下，擠干水分 3.加入鹽，雞蛋清，白胡椒抓勻，一小把淀粉抓勻 4.蔥姜蒜切片備用，兩小勺郫縣豆瓣醬切碎 5.喜歡的配菜燒開水放點鹽兩滴油焯水斷生即可，撈出放入涼水備用。 6.鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香加入豆瓣醬炒出紅油（小火） 7.倒入熬制的高湯（或清水） 8.加入鹽糖白胡椒雞精，一點老抽 9.轉小火下魚片，靜置幾秒鐘別動 10.挑出蔥姜蒜為了美觀 11.把素菜擺入盆底，輕輕倒入八成熟的魚片 12.鍋中倒入150毫升左右的油，油溫八成熱倒入花椒辣椒，默數兩秒后快速倒入魚肉盆中。撒上熟芝麻香蔥即可。
以上就是草魚片的做法的全部內容，草魚備好 2.從背部用刀剔下魚肉 3.斜切成魚片 4.魚片用料酒蔥鹽姜蒜腌制15分鐘蔥切段泡椒泡姜蒜切沫 5.腌制好后放一勺豆粉拌勻 6.鍋中油溫7成熱炒蔥姜蒜辣椒炒香 7.大火倒入腌制好的魚片要不用鏟子翻會爛掉。
