田螺燒肉怎么做好吃，怎樣用大田螺燒肉

超級好吃
2024-01-20

田螺燒肉怎么做好吃？田螺燒肉的做法步驟 1. 五花肉（去皮）切小塊，蔥姜切段切片 2. 田螺買回來先用清水（加幾滴食油）養幾個小時，然后破殼取出，用鹽多洗幾遍（主要是粘液）待用 3. 鍋里放少量油，那么，田螺燒肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。

田螺燒肉怎么做好吃竅門

材料

田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料

做法

1.先將田螺外殼洗凈，然后放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。

2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然后剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。

3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥姜末和淀粉，攪拌在一起直道起勁。

4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然后將拌好的肉回填到螺殼里。

5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時后待味道滲透后再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。

怎么炒田螺肉好吃

首先需要準備以下食材：田螺750克，五花肉300克，紫蘇1把，香蔥2根，大蒜5瓣，生姜1塊，小米椒3個，食鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，淀粉1勺第一步：先將田螺刷洗干凈，去掉田螺的尾巴，再把碎殼處理干凈，然后冷水下鍋，加入姜片，料酒焯水將田螺煮熟。第二步：在煮田螺的過程中，將生姜、大蒜、小米椒，分別切成碎丁，一起裝盤備用。再把小蔥切成蔥花，放著備用。第三步：田螺煮至水開，再煮1分鐘左右，將田螺撈出來，過涼水至不燙手，然后用牙簽把螺肉取出來，放清水里面，洗掉田螺的內臟，處理干凈，只要田螺肉即可，然后順手把田螺殼也清洗干凈，留著備用。第四步：將五花肉去皮，然后切成小塊，再跟田螺肉一起剁碎成肉末，剁好之后裝盤子里面，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1小勺淀粉，然后順時針攪拌均勻，攪拌至肉末起膠。第五步：如果有條件的，建議準備一點竹葉，彎成漏斗的形狀，然后塞到田螺殼里面，再釀肉，這樣比較容易拿出來吃，如果沒有的話，就少塞一點肉。第六步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右，放入姜蒜小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，水開之后，將釀好的田螺放入鍋中，轉成中火，燜煮10分鐘。