油餅怎么烙好吃？然后用搟面杖搟成片，抹上一層油酥。像折扇子一樣的把面片折起來 ，邊拉伸邊用手把面皮卷成一個卷。一個一個都搟好，全部這樣折好卷起來。卷好以后再把小油餅取出用搟面杖搟成一個圓餅。那么，油餅怎么烙好吃？一起來了解一下吧。
問題一：油餅家常做法，正宗油餅怎么做油餅？
我教你做雞蛋餅吧，也很好吃
要準備雞蛋，牛奶，面粉，芝麻
把面粉和雞蛋牛奶放在一起攪拌，雞蛋先攪勻再放進去比較好
大體成漿糊狀就好了，牛奶不夠可以加點水
鍋燒熱，倒油，最后是小火，中火這樣，大火會糊的
撒點芝麻，倒入和好的面，均勻攤開
火候自己把握好
熟了之后可以翻面
起鍋用刀切塊
問題二：油餅怎么做好吃，炸油餅的家常做法食材明細：面粉250克、溫水100克、發酵粉適量、鹽適量、食用油適量、泡打粉適量
炸油餅的做法步驟
1、發酵粉適量。
2、倒入溫水100克，化開發酵粉。
3、將發酵粉水倒入面粉中。
4、加入鹽一小勺。
5、加入泡打粉半小勺。
6、和成面團。（軟一點的）
7、面團醒2-3小時后發酵。
8、面板涂抹一層食用油，將發酵好的面團揉成30克左右的劑子。
9、手上沾少許油，將面劑按成薄餅狀。用刀在面餅中間劃兩刀。
10、鍋中放油燒熱，下入油餅小火炸制，兩面金黃出鍋。
11、自己做不要弄的太大，油餅小一點，鍋里也就不用放好多油，最好兩個人操作，一人揉面一人炸制。
問題三：家常油餅的家常做法大全怎么做好吃1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面團，靜置20分鐘以上
2.另取一個小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、鹽和食用油
3.攪拌成油酥
4.蔥花備用
5.把靜置好的面團分成兩份
6.取一份面團搟成長方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一層香蔥末，把面片從上往下卷，卷成長條
8.把長條的面從一頭卷起來
9.壓扁
10.搟面杖搟成薄一點的圓餅
11.電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把搟好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也抹點油
12.兩面烙至金黃色即可
問題四：大油餅的做法，大油餅怎么做好吃，大油餅的家常做法食材用料
面粉500克
油適量
鹽適量
開水適量
溫水適量
大油餅的做法
1.1：把面倒入盆里，加少許開水，用筷子不停攪拌，一邊攪拌一邊加入熱水，剩一半面的時候停止加入熱水。
第一步：和面
取出面盆，倒入普通面粉200克，放入食鹽2克，放入食鹽可以使面粉更有筋性。一半燙面，一半涼水和面，先攪成面絮 ，再把面絮揉成面團。
把和好面團上面淋上一點植物油可以使面團起酥，把面和好以后，淋上植物油，面團還不會粘手比較好操作。
把和好的面團醒一會，10來分鐘就行。
第二步：做點油酥
準備一個小碗，倒入面粉20克，食鹽2克，倒入70度左右的熱油用勺子攪拌均勻就是油酥。
第三步：做油餅的坯
在案板上抹上一點植物油，取出面團，不要揉搓，直接搓揉成長條，用刀切成一個一個小劑子。
然后用搟面杖搟成片，抹上一層油酥。像折扇子一樣的把面片折起來 ，邊拉伸邊用手把面皮卷成一個卷。
一個一個都搟好，全部這樣折好卷起來。卷好以后再把小油餅取出用搟面杖搟成一個圓餅。
第四步：上鍋烙小油餅
我們取出電餅鐺通電加熱以后，刷上一層植物油，把小油餅放在電餅鐺里面，蓋上鍋蓋，30秒左右就要掀開看一次。該翻的時候就翻，把面餅兩面都煎至金黃，多翻幾次，要是不確定小油餅熟沒熟，就用手捏一捏小油餅的邊，面團不粘就是熟了。
把油餅取出來涼一涼，用手揉一揉，層次分明香酥可口的小油餅就好了
1、準備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻
2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、和成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。
6、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。
7、油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。看翻過面的。
8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。
擴展資料
油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。
油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。
營養知識
油餅知識介紹： 油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短、脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。
1、500面粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，搟面，菜籽油10克，
2、把老發面泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把干面慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。
3、準備好面粉，用熱水一邊倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮狀，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。
4、在往面加入發面引子，揉勻，放到熱處，靜置2個小時。
5、面大矣，碗里放上三克食減，以熱湯化開，至入；白中，揉勻，聞之有無酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以減所宜。
6、面揉好分大小也劑子，搟薄，中間以刀切兩下，鍋內至入菜籽油，俟油七熱，下油餅，
7、火要小一點，一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃，
8、又軟又好吃油餅好了，涼冰，放入壇子中，蓋上蓋子，想吃拿出來特別軟。
油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。
油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味
1、面粉加入適量的開水和成軟軟的面團，蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜面團也剛剛餳好。
2、餳好的面團很柔軟，搟成大餅，上邊刷上油撒些面粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。
3、將刷好油撒過面粉的大餅從一頭卷起來，然后揪成大小均勻的面劑子，根據使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。
4、取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然后搟成薄薄的餅，因為面軟，面板上需要撒些面粉，避免粘連。
5、電餅鐺刷豆油（豆油烙出的餅特別黃），上下火中溫，放上搟好的面餅。
6、約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上搟好的面餅，正反兩面烙至金黃即可。
7、出鍋，切片后碼盤。
烹飪技巧
1、和面最好用剛燒開的水燙面，烙出的餅柔軟，晾涼也不硬。燙面比例隨自己喜歡的口感而定，百分之百的燙面，烙出來的油餅特別的柔軟，也可以燙面三分之二，其余常溫水和面，這個比例烙出來的油餅更勁道。
2、烙餅用油最好是豆油，顏色金黃，充滿豆油的香味。
以上就是油餅怎么烙好吃的全部內容，【做法】：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。最后于面團表面刷一層油防止干皮。
