牛肉餅的做法大全家常？1.新鮮牛肉300克，剁成肉餡。也可以用攪肉機加工。2.把蔥30克，姜10克切成細末加入肉餡。緩緩加入30毫升純凈水，邊加邊順時針攪動，使水全部吃入肉餡中。這一步很重要，可以使餡餅湯汁飽滿。3.加入配料。那么，牛肉餅的做法大全家常？一起來了解一下吧。
面粉中加一勺鹽，然后邊倒溫水邊攪拌，攪拌成絮狀后加入十克植物油，揉成面團，分成五個劑子，盤子上刷一層油，放入面劑，表面再刷一層油，包上保鮮膜靜置兩小時，牛肉去掉筋膜剁成末，放入碗中，加一勺鹽攪勻，分次加入清水，攪拌起膠，加入姜末、...
對，你沒看錯！不用任何油！這可是法國五星級酒店扒房主管親自教的呀！配上經典的煎蘆筍就是西餐主菜嘛：）快來試試吧！
煎牛肉餅的正確方法的用料
牛肉餅（半成品）1盒 黑胡椒少許
鹽少許 平底鍋1個
煎牛肉餅的正確方法的做法
煎牛肉餅的正確方法的做法圖解1
步驟1
加熱平底鍋：最大火，把鍋加熱到極熱，可以滴一滴水試一下，會迅速蒸發掉；鍋要很干凈，不然容易糊或粘鍋；確定很熱很熱以后放入鍋內，開始煎；
煎牛肉餅的正確方法的做法圖解2
步驟2
20-30秒翻面一次：底面會迅速變色，一直保持大火，鍋低比較薄的，間隔時間略短一些；為了鎖住肉餅中的水分，翻面時間很重要，翻過來時水分開始向下流；反復3-5次，有油脂被煎出來時，肉餅就全熟了；
煎牛肉餅的正確方法的做法圖解3
步驟3
撒少許黑胡椒，根據自己口味加鹽。
煎牛肉餅的正確方法的烹飪技巧
牛排也是一樣的方法，只不過三分熟更嫩！加任何油脂煎牛肉都回使肉中的水分流失，口感會大打折扣。油脂多的紅肉都可以用這個方法的！
煎牛肉餅Meggy跳舞的蘋果
煎牛肉餅的做法
“牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養元素，對于增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。
家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。
準備原料：
面粉300克，清水200克，鹽2克
牛肉餡：牛肉餡兒，鹽，辣椒粉，孜然粉，孜然，芝麻椒鹽粉，五香粉，蔥花
步驟：
1 300克面粉加鹽，加200克熱水和成光滑的面團，分成30克一個劑子，刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒發2個小時。
2 牛肉?鹽，?辣椒粉，孜然粉，芝麻，孜然，五香粉，椒鹽粉，?蔥花，潑上一勺熱油，充分的拌勻。
3 取一個面團捏扁，放上牛肉餡兒，再放一個面團，邊緣捏實，輕輕的慢慢的抻到要盡量薄。醒發好的面團很有彈性，可以放心抻，不漏就可以。
4 平底鍋中火，把餅放進去，烙到表面微黃就可以了。
做法1
材料
面粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、姜片、花椒、胡椒粉、淀粉、姜末、油、鹽。
做法
1.將溫開水倒入面粉中。
2.和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘，面團在涂抹上油的案板上繼續揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一層油。
3.放入盒中再加蓋餳上20分鐘。
4.將花椒、姜片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用。
5.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水， 胡椒粉。
6.順著一個方向攪拌， 再加入洋蔥末，順著同一方向攪拌好備用，取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面。
7. 將餳好的面團在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎。
8.將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊。
9.先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來。
10.包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷。
11.這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了。
12.預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油。
13.放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，中間翻個面，將雙面煎至金黃即可。
14.熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。
做法2
材料
面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面。
牛肉餅還是比較好做的，具體步驟如下：
配料：面粉500克，新鮮牛肉300克，蔥30克，姜10克，植物油10毫升，食鹽3克，花椒面1克，雞精3克，生抽10毫升，純凈水30毫升。
1.新鮮牛肉300克，剁成肉餡。也可以用攪肉機加工。
2.把蔥30克，姜10克切成細末加入肉餡。緩緩加入30毫升純凈水，邊加邊順時針攪動，使水全部吃入肉餡中。這一步很重要，可以使餡餅湯汁飽滿。
3.加入配料。把植物油10毫升，食鹽3克，花椒面1克，雞精3克，生抽10毫升加入肉餡。進行攪拌，使調料混合均勻。然后放置陰涼處十分鐘。
4.燒開水。我們要做燙面的牛肉餅，這樣吃起來會更加松軟一些。
5.燙面。將準備好的面粉放入盆中，水燒開后進行燙面。將開水一點點倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子快速攪拌面粉。注意是邊倒邊攪，不能倒得太多。當面粉全部攪成絮狀時（如圖所示），就可以停止加水。
6.揉成面團。
以上就是牛肉餅的做法大全家常的全部內容，爆汁牛肉餅的做法 步驟1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：牛肉餡100克、牛奶45克、圓蔥30克、全麥吐司30克、鵪鶉蛋2個輔料：植物油，醬油，鮮菇粉操作時間：20分鐘難度分析：初級 步驟2、吐司切小丁。
