干發(fā)魷魚怎么做好吃？1. 冷凍的水發(fā)魷魚放入水中解凍。2. 將解凍后的魷魚切花刀切片。3. 切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘后撈出。4. 將鹽、姜絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。5. 鍋中放底油，那么，干發(fā)魷魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
材料
魷魚干，鹽，醬油
做法
1、魷魚干清水泡2個小時
2、把魷魚干的骨拔下來
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗干凈
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了
11、最后放一點醬油上色，就可以起鍋了
尖椒炒干魷魚的做法如下：
用料：干魷魚150克、紅綠尖椒各1條、蔥2根、生姜1塊、蠔油1羹、生抽適量、食用油1勺。
步驟：
1、準備食材：青紅尖椒各1條，香蔥2根、生姜1塊，干魷魚150克。
2、食材洗干凈，青、紅尖椒去掉籽切好，生姜切片，香蔥切段。
3、泡好的魷魚，把骨、眼睛，外表的黑皮去掉，清洗干凈。斜著切花，不要切斷，像畫格子那樣，最后切成小塊。
4、鍋里放水煮開，將魷魚下鍋焯水，卷成魷魚卷的時候撈出來瀝干水。
5、鍋里放油燒熱，把姜倒入鍋里燒十幾秒。
6、將魷魚倒入鍋里翻炒，下料酒繼續(xù)翻炒幾十秒。放適量料酒可以去腥味。飛少許熱水，不然炒出來的魷魚偏干。
7、放入尖椒翻炒幾十秒。
8、放蠔油、生抽、蔥翻炒均勻即可。
9、干魷魚有嚼勁，味道香。
材料
魷魚干，鹽，醬油
做法
1、魷魚干清水泡2個小時
2、把魷魚干的骨拔下來
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗干凈
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了
11、最后放一點醬油上色，就可以起鍋了
溫開水泡發(fā)，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
介紹幾種魷魚的家常做法：
1、京醬魷魚絲
用料:
魷魚,甜面醬,蔥絲,姜,鹽,白糖,料酒,油
步驟:
1. 魷魚清理干凈切粗絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，蔥絲鋪在盤中那個備用
2. 熱鍋放油，下姜片爆鍋，盛出姜片
3. 然后將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出
4. 鍋里留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠
5. 下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，最后將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的碗中即可
2、鵪鶉蛋魷魚紅燒肉
用料:
五花肉,小魷魚,熟鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黃酒,冰糖,生抽,香油,鹽
步驟:
1. 小魷魚掏出內臟及透明內骨，撒去黑色皮膜，將觸須及身體洗凈。五花肉洗凈后切成比麻將牌略大一點的塊（約5公分左右）。
2. 鍋內倒入約2湯匙左右的油，微熱后，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內，小火煎2分鐘至肉皮上色。調成中火。
3. 將蔥、姜、八角、香葉、冰糖放入，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
4. 倒入黃酒后迅速關鍋蓋，幾秒鐘后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻后加入剝殼鵪鶉蛋，并加入熱水至沒過鍋內所有材料，中火燉半小時。
魷魚干放入40度溫水中，再加入少量小蘇打，浸泡2小時即可泡發(fā)。魷魚干和五花肉做成魷魚紅燒肉好吃，具體做法如下：
/材料：魷魚干、五花肉、小蘇打、小蔥、生姜、冰糖、料酒、醬油、鍋、清水、勺子、溫水、砧板、刀。
1、把魷魚干用清水沖洗干凈，放入40度溫水中，加入少量的小蘇打，浸泡2小時，泡發(fā)后切成片。
2、五花肉切塊、生姜切片。
3、鍋內加適量的清水，放入五花肉塊，水燒開用勺子去掉浮沫。
4、加入魷魚片、小蔥、姜片、冰糖、料酒、醬油。
5、中火燜煮1小時，即可出鍋。
以上就是干發(fā)魷魚怎么做好吃的全部內容，6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了。
