餅干的做法簡單？1、將燕麥片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和鹽倒入和面盆里拌均勻。2、倒入玉米油后用手抓勻。3、再倒入水，抓勻一下，可以抓成團即可，不要太濕。4、分成12個，捏成圓形再用手掌將圓形壓扁，壓成大約2mm的厚度。5、那么，餅干的做法簡單？一起來了解一下吧。
低筋面粉（含蛋配方）| 110g黃油（含蛋配方） | 70g雞蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g
· 輔料 ·低筋面粉（無蛋配方） | 185g黃油（無蛋配方） | 100g牛奶（無蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（無蛋配方） | 50g糖粉（無蛋配方） | 75g
· 做法 ·
1.黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。2.加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）3.將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）4.將低筋面粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。5.蔓越莓干倒入，并攪拌均勻。6.將面團撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。7.好的面團取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到后面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最后的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯）
材料：黃油100克，低筋面200克，白砂糖80克，泡打粉2克，雞蛋1個。
做法：
1、把黃油室溫軟化后和白砂糖一起打至顏色變白；
2、分兩次加入蛋液攪拌均勻；
3、加入篩過的低筋粉和泡打粉后拌成面團，然后用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘；
4、冷藏后拿出回溫5分鐘，搟成4公分厚面片，用模子壓出形狀后放入預熱到180度的烤箱烤10分鐘即可。
目錄
1黃油餅干的做法
2蘇打餅干的做法
3做餅干用什么面粉
4嬰兒吃的餅干
5什么餅干最好吃
1黃油餅干的做法
黃油餅干所需要的材料有黃油、面粉、白糖、鹽和雞蛋。首先黃油需要在常溫的條件下軟化，同時加入白糖和鹽，攪拌均勻。再把所有的雞蛋全部打進去，用打蛋器繼續攪拌均勻。之后加入面粉，用手和成面團。把面團放進冰箱內，冷藏1個小時。然后再把面團取出來，搟成一定的厚度，之后按進餅干模具里，最后把餅干放進烤箱內，設置溫度為180度，烤10分鐘即可。
2蘇打餅干的做法
蘇打餅干所需要的材料有小蘇打、面粉、白糖、鹽和雞蛋。首先把小蘇打倒進盆里，同時加入白糖和鹽，攪拌均勻。再把所有的雞蛋全部打進去，用打蛋器繼續攪拌均勻。之后加入面粉，用手和成面團。把面團放進冰箱內，冷藏1個小時。然后再把面團取出來，搟成一定的厚度，切成小長方形，最后把餅干放進烤箱內，設置溫度為180度，烤12分鐘即可。
3做餅干用什么面粉
做餅干的面粉一般有兩種，一種是高筋面粉，另一種是低筋面粉。使用高筋面粉做的餅干比較薄，因為面筋含量很高，能夠有效地支撐餅干的脆性。低筋面粉，俗稱自發粉，做出來的餅干會比較干脆，味道也會更香濃。另外，也選擇生粉，就是我們平時看到的淀粉，來做餅干。
低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
做法
1.黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發
2.加入全蛋液，攪拌均勻
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉
5.攪拌均勻，成為面團
6.用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)
7.凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好后放入烤盤
8.烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可
一、燕麥粗纖芝麻餅干
【材料】即食燕麥片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，細砂糖20克，鹽1克，玉米油50克，清水38克左右
【步驟】
1、將燕麥片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和鹽倒入和面盆里拌均勻。
2、倒入玉米油后用手抓勻。
3、再倒入水，抓勻一下，可以抓成團即可，不要太濕。
4、分成12個，捏成圓形再用手掌將圓形壓扁，壓成大約2mm的厚度。
5、放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。
二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小蘇打1/3茶匙，鹽0.5克，糖粉40克，雞蛋液20克，炒熟黑芝麻2克
【步驟】
1、玉米油、糖和鹽拌均勻，拌至糖溶解。
2、倒入雞蛋液拌勻。
3、倒入面粉、蘇打粉和核桃碎，拌成團。
4、分成16份，搓圓，然后用手掌將小圓球壓扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。
5、放入已經預熱到175度的烤箱中下層，烘烤15-18分鐘。
三、營養芝麻蘇打餅干
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，蘇打粉1/4茶匙，細砂糖12克，鹽1克，炒熟黑白芝麻各6克
【步驟】
1、牛奶加溫到30幾度，倒入酵母和糖，拌至溶解。
2、面粉、蘇打粉和鹽倒入和面盆里拌勻，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀將它們壓拌成團。
以上就是餅干的做法簡單的全部內容，低筋面粉90g 細砂糖45g 蛋黃餅干的做法 步驟1 所需材料，低筋粉過篩備用，無油無水的碗，放入全部雞蛋。雞蛋總量90g。步驟2 用打蛋器混合蛋黃和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到變粘稠再加入一半糖。
