奶油生日蛋糕的做法？100g淡奶油加10g白砂糖打發,在第一片蛋糕上抹平 蓋上另一片蛋糕,在抹上奶油,側面也抹上 將剩下的奶油裝入裱花袋,蛋糕邊緣擠上一圈,用牙簽劃一下,分6格就可以,8寸的可以分8格。擠上六條奶油。那么，奶油生日蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能涂滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比較是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里沒稱，所以我分析了一個，面粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然后再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然后一點點的加入面粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間后，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鐘左右。
（6）將蛋黃面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
1、用料：海綿蛋糕胚（比戚風蛋糕胚更簡單，而且支撐力更好）：全蛋4個，細砂糖120克，鹽4克，低筋粉120克，黃油和低筋粉（涂模具）少許。
2、豆沙裱花及抹面：水性白豆沙500克，淡奶油300克，細砂糖30克，食用色素幾滴，黃桃罐頭幾塊。
3、預熱烤箱，設置上下火170度同時加熱。將少許黃油涂抹滿一個八寸活底陽極模內部。
4、 然后均勻撒少許低粉，抖掉多余的部分。 在四個常溫雞蛋打入打蛋盆中，加入糖和鹽。
5、 用電動打蛋器順著一個方向，打發全蛋。直到打發后的蛋液顏色變淺，體積變為原來的三倍左右。一直到滴落的蛋液細密粘稠，落下也不會很快消失的程度。
6、在盆中篩入低筋粉。用刮刀從底部輕柔翻拌，到表面無干粉顆粒的狀態。將蛋糕糊倒入之前處理好的模具中，輕震幾下顛出氣泡，表面抹平。
7、放入預熱好的烤箱中層，用上下火170度同時加熱，烤35分鐘左右。烘烤時間和溫度要根據模具大小和烤箱實際爐溫酌情增減。烤好后，放在晾網上晾涼，倒扣脫模，橫向切兩片或三片，備用。
8、趁蛋糕胚晾涼的同時，將白豆沙逐次少量加入涼開水，調到適合裱花的粘度。將白豆沙分成幾份，在其中比較多的一份里，加入幾滴粉色食用色素，用刮刀拌勻。
9、直接把104花嘴放入剪口裱花袋就可以了。
淡奶油生日蛋糕的制作食材
主料
戚風蛋糕8寸
1個
輔料
草莓適量
葡萄適量
木瓜芒果適量
淡奶油250g
糖適量
淡奶油生日蛋糕的做法步驟
1.備好各種水果，洗凈、去皮。
2.做好的奇峰蛋糕脫模。
3.去除蛋糕上面的表皮，備好蛋糕坯子。
4.倒入備用的淡奶油。
5.加入糖。
6.把裝有淡奶油的盆放入有冰塊的大盆中，用打蛋器把淡奶油打發。
7.打發的淡奶油。
8.把打發的淡奶油均勻的抹到蛋糕胚上。
9.放入備好的水果(草莓、芒果、木瓜、和葡萄)
面粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做干性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。
完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了
奶油是在蛋糕材料店買的生奶油
有的地方
超市也有賣的
然后像打蛋清一樣打法
打成平時我們見到的奶油就行了
要是決定太麻煩
可以買發泡奶油
也是在蛋糕材料店
一罐罐的
像噴霧劑一樣
直接擠出來就是發泡奶油
打出來的奶油首先要用刮刀
在
蛋糕表層均勻的抹一層
剩下的要用裱花袋擠在蛋糕上裝飾水果等
就ok了
主料
雞蛋
3個
糖
50g
色拉油
40g
水
40g
低筋面粉
60g
香草精
1滴
輔料
裱花淡奶油
300g
翻糖皮
適量
夾層藍莓醬
適量
蜜紅豆
適量
淡奶油生日蛋糕的制作過程
1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2.一顆顆加入蛋黃。
3.打均勻。
4.篩入低粉。
5.拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8.再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。后面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10.烤箱預熱170度，烤45分鐘，顏色太重可以蓋錫紙。
11.烤好倒扣放涼脫模，然后將蛋糕片成兩片。
12.淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13.準備好藍莓醬。
14.兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花臺上，上面抹一層淡奶油，另外再涂一些藍莓醬。
15.另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
以上就是奶油生日蛋糕的做法的全部內容，做法二 1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。 奶油蛋糕的分類 奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成的。
